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サラリーマンｗの毎日のランチの勝手な感想。土日祝日出勤しないｗからお休み。週日はなるべき書きます。
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Oct 28, 2004
テーマ： ★ラーメン(16993)
カテゴリ： ランチ
北海道出張、空港「ラーメン道場」で食べたのは「あじさい」の「塩函館拉麺」、あっさりで一日二食も可能？
せっかく北海道にきたのだが、ランチの部は残念ながら落ち着きがなく、味わう時間が少なすぎた。その未練もあって、帰りの千歳空港でもラーメンとあいなった。最近ラーメン屋が集まってるラーメン横丁型の場所が大流行だが、この空港にも「ラーメン道場」がある。７，８店の出店で北海道各地のラーメンがお好みで食べられる。僕のチョイスは「函館ラーメン」であるが、これは札幌はまた来るけど、函館はもう行かないかもしれないと言う単純な理由と、先日僕のＢＢＳで「あじさいが絶対いい」のお奨めのせいでもある。
実は食べてみて記憶が正しかったことが解ったが、僕は数年前このラーメンを同じ場所で食べている。それと、ひょっとしたら東京大丸の北海道物産市場で「あじさい」が臨時出店でもして、その時食べたような気がするのだ。なんしろ、塩ラーメンと言ったら、僕はこれしか経験がない気がするのと、味もさっぱりだが、見た目までさっぱりな透き通ったスープが強烈なアイデンティティを主張している（大分異なるかもしれないが、四ツ谷の「こうや」のラーメンが親戚みたいな気がする）。
最初からメニューで言う「塩函館拉麺」に決めていたのだが、メニューを眺めていたら「お奨めは塩ラーメンです」と奨められた。実はメニューで一番安いのがこの「塩函館拉麺」￥700で、それを奨めるのはかなり良心的な気がした。まぁそれくらい有名なんであろう。スープがまず他所では見られないスープだ。これ以上ないほどのあっさり系で、多分昆布とかの出し汁の塩味に軽く鶏がらとか、動物系を加えた感じである・・・迂闊に知ったようなことは言えないが。
と言うのも、店内に張ってある新聞記事では、「あじさい」は６０年の歴史を誇るらしく、現在の店主も若い頃から、スープの灰汁取りばかりやって来たとある。これは思った以上にいろいろ手をかけたスープなのだろう。見かけは他のスープにない透明感で器の中が全て見えてしまう感じなので、誰でもできそうなスープに見える。でも実際は何とも言えないコクというか、クセになりそうな味があり、日に二回食べても飽きが来ないような、あっさり味なのである。コクがあって、あっさりと言うのは矛盾してるのかも知れないが、ボキャ貧だとこんな表現になってしまう。
こう言うスープはネギは必須だが、それを重視したような、新鮮な感じのするネギが丁寧に盛られている。ふと思ったのだが、函館は日本が開国した時の３つの外国領事館の一つだ、それが影響してこんな（受け止め方によっては）洋風なスープが生まれたのではないか・・・考えすぎだろうが、そんな気すら起きる、他にはない塩味スープである。そう思うと、６０年の歴史もむしろ短かくて、もっと前からスープだけは工夫されていたのでは、そしてどこかでラーメンと結びついたのでは・・・なんて想像が広がって行く。
麺は細めで素直な感じの麺で、食べやすい。これとスープを合わせて考えると、何杯食っても飽きない感じだ。少なくとも、ラーメンでよくある現象「後で腹がもたれた」って感じには無縁な感じである。チャーシューも長年の研究なのか、他店とは大分感じが異なる。ラーメンなのに３，４枚もチャーシューが入っているが、かなり薄切りで、眼が悪いとハムに見えてしまうかも知れない感じである。あまり僕好みではないが、これもまた「あっさり」で主張を通してる意味があるのかもしれない。時々ある厚過ぎるチャーシューは確かに、食べるてるとげんなりして来ることがあるからだ。
と言うことで、今回は再度「あじさいの塩ラーメン」の独特の美味さを確認した結果になった。またいつか食べる時も、これぞ函館塩ラーメンと思うに違いない。
ただ一つ気になったのは、このラーメン地元でも￥700なのだろうか・・・。ちょっと高い気がするのである。張り紙の新聞記事では、「あじさい」の暖簾わけの店で「青龍軒」だか忘れたが、そこが函館では￥430のラーメンを出しているとあった。「あじさい」も￥600ぐらいで楽しませてくれると嬉しいのだが。
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Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
chevy1817
さん
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
cocoa110
さん
ラーメン語ると深いです。 さらっと話すと、この塩ラーメンは美味しい♪
ここんとこ こってりばっか食べてるんで、ラーメンはトッピングも少なく、あっさりが良いなあって思う。 (Oct 30, 2004 09:16:29 PM)
ここんとこ こってりばっか食べてるんで、ラーメンはトッピングも少なく、あっさりが良いなあって思う。 (Oct 30, 2004 09:16:29 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
とんでるかずくん
さん
函館では６００円です。
詳しくは
http://www.ajisai.tv/pc/index.html
やはり１００円分はテナント料でしょう。
＊千歳空港と札幌らーめん共和国は高いと言うことになります。
「青龍軒」はおそらく「星龍軒」だと思いますが、
ここも丁寧な塩ラーメンを作っています。
何年か前に食べたことがありますが、その頃も４３０円くらいでした。
(Oct 30, 2004 09:24:37 PM)
詳しくは
http://www.ajisai.tv/pc/index.html
やはり１００円分はテナント料でしょう。
＊千歳空港と札幌らーめん共和国は高いと言うことになります。
「青龍軒」はおそらく「星龍軒」だと思いますが、
ここも丁寧な塩ラーメンを作っています。
何年か前に食べたことがありますが、その頃も４３０円くらいでした。
(Oct 30, 2004 09:24:37 PM)
【なた豆入門】白ナタマメのラーメン
-2-
さん
はじめまして。楽天広場始めました。いやあ、わかりずらいなあ。楽天のblogって。さて、本題？
私の妻の実家は北海道、札幌は育った地。というわけでラーメンの思い出はつきず。。
【なた豆入門】
http://blog.goo.ne.jp/nata_mame/
国内お初のナタマメラーメン？
おいしかったですよ。
では、また。
(^^♪ (Oct 30, 2004 10:38:11 PM)
私の妻の実家は北海道、札幌は育った地。というわけでラーメンの思い出はつきず。。
【なた豆入門】
http://blog.goo.ne.jp/nata_mame/
国内お初のナタマメラーメン？
おいしかったですよ。
では、また。
(^^♪ (Oct 30, 2004 10:38:11 PM)
塩ラーメン、美味しそう！
るなーりあ
さん
こんばんは。
函館はまだ行ったことないんですが、行ったらぜひにと思いました。
四ツ谷の「こうや」も知りませんでした、どの辺りにあるんでしょう？
さっきチューボーですよ！に保昌の巨匠が出てました。
（今日のテーマは広東麺でした。）
ラーメン食べたくなりました。。。
(Oct 31, 2004 12:29:36 AM)
函館はまだ行ったことないんですが、行ったらぜひにと思いました。
四ツ谷の「こうや」も知りませんでした、どの辺りにあるんでしょう？
さっきチューボーですよ！に保昌の巨匠が出てました。
（今日のテーマは広東麺でした。）
ラーメン食べたくなりました。。。
(Oct 31, 2004 12:29:36 AM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
チェブラーシカ2761
さん
あれー？
塩ラーメンの旨い店、どこかな？って考えつつ過去の日記とか見てたら
私がお気に入りに入れてる「あっち」さんがいた！
面白い縁ですね。
ラーメン大好きです！
女友達が旨くて安い店知ってるから彼女に聞いてみますね、お楽しみに！ (Oct 31, 2004 01:33:39 PM)
塩ラーメンの旨い店、どこかな？って考えつつ過去の日記とか見てたら
私がお気に入りに入れてる「あっち」さんがいた！
面白い縁ですね。
ラーメン大好きです！
女友達が旨くて安い店知ってるから彼女に聞いてみますね、お楽しみに！ (Oct 31, 2004 01:33:39 PM)
ラーメンは
peach0908
さん
やはり特別なラーメン以外は６００円位で食べたいですね。
透明なスープであっさりしているがしっかりとした味わい・・・
喜多方の坂内食堂のラーメンを思い出しました。
チャーシューは邪魔と思っている私には、
薄いチャーシューの方が帰って食べ易いし、
良いかも知れません。
こういう美味しいスープには本当ねぎは必須アイテムですね。
味の最後の仕上げはねぎにありという感じです＾＾ (Oct 31, 2004 02:03:45 PM)
透明なスープであっさりしているがしっかりとした味わい・・・
喜多方の坂内食堂のラーメンを思い出しました。
チャーシューは邪魔と思っている私には、
薄いチャーシューの方が帰って食べ易いし、
良いかも知れません。
こういう美味しいスープには本当ねぎは必須アイテムですね。
味の最後の仕上げはねぎにありという感じです＾＾ (Oct 31, 2004 02:03:45 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
ぼぶねこ
さん
北海道は新婚旅行の思い出の地です。
また、ゆっくり行きたいです。
＼(^。＼)ソノハナシハ (／。^)／
ご訪問ありがとうございます。またきてね！ (Oct 31, 2004 03:07:51 PM)
また、ゆっくり行きたいです。
＼(^。＼)ソノハナシハ (／。^)／
ご訪問ありがとうございます。またきてね！ (Oct 31, 2004 03:07:51 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
chatswoodbb
さん
ボキャボラリーが貧困とは謙遜しすぎです。あなたの表現はリアルすぎてその匂い､味､みため､食感まで伝わってきます。
なんとなく自分の前にそのラーメンがあり湯気が顔にかかってくるような気がします。
あなたのその才能はたいしたものです。 (Oct 31, 2004 03:30:35 PM)
なんとなく自分の前にそのラーメンがあり湯気が顔にかかってくるような気がします。
あなたのその才能はたいしたものです。 (Oct 31, 2004 03:30:35 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
ふぉるてぴあの
さん
＞こう言うスープはネギは必須だが、
う～ん。。。
ネギは自身、独特の風味を持っているので、
本当にスープを味わいたかったらネギは
ないほうがよいと思われます。
（新鮮（切り立て）ネギが加わって初めて
そのスープの旨みが引き出されるなら
仕方ないのかな。。）
でもネギは彩りなのです。
それと、
北海道＝ラーメンはね、ちょっと抵抗あるかな。
確かにおいしい（と言われる）ラーメンはたく
さんありますが、
もっと北海道のランチは楽しめたのかも。。
まっ、お時間がなくて名物系となれば
ラーメンに走るのは致し方ないですが。
ネガティブかきこ、すまそ。
嫌わないでね(~_~;)
(Oct 31, 2004 04:32:02 PM)
う～ん。。。
ネギは自身、独特の風味を持っているので、
本当にスープを味わいたかったらネギは
ないほうがよいと思われます。
（新鮮（切り立て）ネギが加わって初めて
そのスープの旨みが引き出されるなら
仕方ないのかな。。）
でもネギは彩りなのです。
それと、
北海道＝ラーメンはね、ちょっと抵抗あるかな。
確かにおいしい（と言われる）ラーメンはたく
さんありますが、
もっと北海道のランチは楽しめたのかも。。
まっ、お時間がなくて名物系となれば
ラーメンに走るのは致し方ないですが。
ネガティブかきこ、すまそ。
嫌わないでね(~_~;)
(Oct 31, 2004 04:32:02 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
あんこ331
さん
>洋風なスープが生まれたのでは・・・
以前、コンソメスープに細めんが入ったラーメンを食べました。
あっさりして美味しかったけど、コンソメの独特の臭いが嫌いなひ人もいますよね。
透き通るスープの塩ラーメン食べてみたいです。
ネギはやっぱり必須です。 (Oct 31, 2004 05:24:30 PM)
以前、コンソメスープに細めんが入ったラーメンを食べました。
あっさりして美味しかったけど、コンソメの独特の臭いが嫌いなひ人もいますよね。
透き通るスープの塩ラーメン食べてみたいです。
ネギはやっぱり必須です。 (Oct 31, 2004 05:24:30 PM)
札幌来てたんですか
めっし～
さん
私に知らせて下されば激安ランチのお店を紹介してあげたのに。
先月札幌駅にあるエスタというビルの上に「ラーメン共和国」というのがオープンしました。
北海道の有名なラーメン店が集まっています。
私はあまりラーメン好きではないのでよくわかりませんが、友人はあじさいをあまり薦めていませんでした。
だから私は「feu風」っていう店と「ずんどう」っていう店へ行きました。個人的には風の方が好きでした。
それはともかくとして、値段はどこも一杯７００円くらいですよ。たいした具も入っていないのにこの値段は、ランチには高い気がしますね。
札幌なら５００円くらいで色々つくランチがけっこうありますからね。
あと、札幌はラーメンが有名みたいですが、「おいしい！」と思えるようなお店を私は知りません。
「名物にうまいものなし」と言いますが、札幌は海の町でもないので海鮮がすごくおいしいわけでもないし、むしろ普通の居酒屋などの方がおいしいところいっぱいありますよ☆
今度いらっしゃるときはどんなものが食べたいか言って下さればオススメのお店紹介しますよ♪ (Oct 31, 2004 05:57:55 PM)
先月札幌駅にあるエスタというビルの上に「ラーメン共和国」というのがオープンしました。
北海道の有名なラーメン店が集まっています。
私はあまりラーメン好きではないのでよくわかりませんが、友人はあじさいをあまり薦めていませんでした。
だから私は「feu風」っていう店と「ずんどう」っていう店へ行きました。個人的には風の方が好きでした。
それはともかくとして、値段はどこも一杯７００円くらいですよ。たいした具も入っていないのにこの値段は、ランチには高い気がしますね。
札幌なら５００円くらいで色々つくランチがけっこうありますからね。
あと、札幌はラーメンが有名みたいですが、「おいしい！」と思えるようなお店を私は知りません。
「名物にうまいものなし」と言いますが、札幌は海の町でもないので海鮮がすごくおいしいわけでもないし、むしろ普通の居酒屋などの方がおいしいところいっぱいありますよ☆
今度いらっしゃるときはどんなものが食べたいか言って下さればオススメのお店紹介しますよ♪ (Oct 31, 2004 05:57:55 PM)
Re:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
satoko1230
さん
こんばんは！またまたおいそがしい中、掲示板に書き込みありがとうございました～。
ラーメン堪能されたようでなによりです。
麺類お好きなのですね～。それがさんにぜひシンガポールにいってもらいたい気分になりました。６００円なんて・・・３００円もあったら・・・豪華絢爛な麺類がありますよ～。って・・・飛行機代も馬鹿にならないですけど。もし将来行かれることあったら・・・下調べお手伝いします～。
きょうは・・・夜中華街にいったのですが・・・近くの人が「上海蟹」食べてて美味しそうでした～。
そうそう、井出商店のラーメン＠和歌山・・わたしの実家の近くなんですよ～。
(Oct 31, 2004 10:15:26 PM)
ラーメン堪能されたようでなによりです。
麺類お好きなのですね～。それがさんにぜひシンガポールにいってもらいたい気分になりました。６００円なんて・・・３００円もあったら・・・豪華絢爛な麺類がありますよ～。って・・・飛行機代も馬鹿にならないですけど。もし将来行かれることあったら・・・下調べお手伝いします～。
きょうは・・・夜中華街にいったのですが・・・近くの人が「上海蟹」食べてて美味しそうでした～。
そうそう、井出商店のラーメン＠和歌山・・わたしの実家の近くなんですよ～。
(Oct 31, 2004 10:15:26 PM)
やっぱり
なないろ・まみー☆彡
さん
うまそーやー♪
(Nov 1, 2004 01:00:40 AM)
情報日記
カピロ
さん
こんちは、アクセスありがとうございます。カピロもレストランやラーメン屋さんの情報日記をやりたいと思ってます。ケッコウアクセスやコメントが期待できますかね？
(Nov 1, 2004 10:34:24 AM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
chevy1817さん
＞今年の夏、函館へ行きました。
＞五稜郭タワーの近くにあるお店じゃないのかなって思います。おいしかったなぁ。。。
-----
そうらしいですねぇ。
五稜郭に行った方は、かなり食されるようで・・・。
一種の名物になってるんでしょうね。
僕は函館は6，7年前に一度、でも五稜郭は行ってない。
僕が行った時は空港で横浜の松坂がPLと延長線になるとこで、
羽田についたら、まだ延長線が続いていたのを憶えています。
(Nov 1, 2004 12:32:44 PM)
＞今年の夏、函館へ行きました。
＞五稜郭タワーの近くにあるお店じゃないのかなって思います。おいしかったなぁ。。。
-----
そうらしいですねぇ。
五稜郭に行った方は、かなり食されるようで・・・。
一種の名物になってるんでしょうね。
僕は函館は6，7年前に一度、でも五稜郭は行ってない。
僕が行った時は空港で横浜の松坂がPLと延長線になるとこで、
羽田についたら、まだ延長線が続いていたのを憶えています。
(Nov 1, 2004 12:32:44 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
cocoa110さん
＞ラーメン語ると深いです。 さらっと話すと、この塩ラーメンは美味しい♪
＞ここんとこ こってりばっか食べてるんで、ラーメンはトッピングも少なく、あっさりが良いなあって思う。
-----
あっさりのラーメンとこってりのラーメンでは
ジャンルが違うと思うほどの違いを感じることがあります。
こってり好きでも、たまにはあっさりもいいもんですね。
(Nov 1, 2004 12:36:05 PM)
＞ラーメン語ると深いです。 さらっと話すと、この塩ラーメンは美味しい♪
＞ここんとこ こってりばっか食べてるんで、ラーメンはトッピングも少なく、あっさりが良いなあって思う。
-----
あっさりのラーメンとこってりのラーメンでは
ジャンルが違うと思うほどの違いを感じることがあります。
こってり好きでも、たまにはあっさりもいいもんですね。
(Nov 1, 2004 12:36:05 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
とんでるかずくんさん
＞函館では６００円です。
＞詳しくは
＞ http://www.ajisai.tv/pc/index.html
＞
＞やはり１００円分はテナント料でしょう。
＞＊千歳空港と札幌らーめん共和国は高いと言うことになります。
＞
＞
＞「青龍軒」はおそらく「星龍軒」だと思いますが、
＞ここも丁寧な塩ラーメンを作っています。
＞何年か前に食べたことがありますが、その頃も４３０円くらいでした。
-----
素晴らしいですね、￥600なら。
伝統にあぐらをかかずに、
庶民感覚の値段で提供する努力。
話は違いますが、横浜中華街の「順海閣」でも同じように感じました。
「あじさい」のHP、Flashで綺麗ですね。
こちらはやり過ぎの感もありますが。 (Nov 1, 2004 12:40:35 PM)
＞函館では６００円です。
＞詳しくは
＞ http://www.ajisai.tv/pc/index.html
＞
＞やはり１００円分はテナント料でしょう。
＞＊千歳空港と札幌らーめん共和国は高いと言うことになります。
＞
＞
＞「青龍軒」はおそらく「星龍軒」だと思いますが、
＞ここも丁寧な塩ラーメンを作っています。
＞何年か前に食べたことがありますが、その頃も４３０円くらいでした。
-----
素晴らしいですね、￥600なら。
伝統にあぐらをかかずに、
庶民感覚の値段で提供する努力。
話は違いますが、横浜中華街の「順海閣」でも同じように感じました。
「あじさい」のHP、Flashで綺麗ですね。
こちらはやり過ぎの感もありますが。 (Nov 1, 2004 12:40:35 PM)
Re:【なた豆入門】白ナタマメのラーメン(10/28)
それが
さん
-2-さん
＞はじめまして。楽天広場始めました。いやあ、わかりずらいなあ。楽天のblogって。さて、本題？
＞私の妻の実家は北海道、札幌は育った地。というわけでラーメンの思い出はつきず。。
＞【なた豆入門】
＞ http://blog.goo.ne.jp/nata_mame/
＞国内お初のナタマメラーメン？
＞おいしかったですよ。
＞では、また。
＞(^^♪
-----
なかなか面白いラーメンですね。
最近は健康な食事が注目されるのはいいのですが、
テレビなどでも放映しすぎで、知識にならない傾向があります。
もっと地道な番組に変身して欲しいと思ってるのは僕だけでしょうかね。
(Nov 1, 2004 12:46:12 PM)
＞はじめまして。楽天広場始めました。いやあ、わかりずらいなあ。楽天のblogって。さて、本題？
＞私の妻の実家は北海道、札幌は育った地。というわけでラーメンの思い出はつきず。。
＞【なた豆入門】
＞ http://blog.goo.ne.jp/nata_mame/
＞国内お初のナタマメラーメン？
＞おいしかったですよ。
＞では、また。
＞(^^♪
-----
なかなか面白いラーメンですね。
最近は健康な食事が注目されるのはいいのですが、
テレビなどでも放映しすぎで、知識にならない傾向があります。
もっと地道な番組に変身して欲しいと思ってるのは僕だけでしょうかね。
(Nov 1, 2004 12:46:12 PM)
Re:塩ラーメン、美味しそう！(10/28)
それが
さん
るなーりあさん
＞こんばんは。
＞函館はまだ行ったことないんですが、行ったらぜひにと思いました。
＞四ツ谷の「こうや」も知りませんでした、どの辺りにあるんでしょう？
＞
＞さっきチューボーですよ！に保昌の巨匠が出てました。
＞（今日のテーマは広東麺でした。）
＞ラーメン食べたくなりました。。。
-----
四ツ谷の「こうや」ですが、地図は↓です
http://vip.mapion.co.jp/c/f?uc=1& ;grp=excite&nl=35/41/02.602&el=139/43/48.173&coco=35/41/02.602，139/43/48.173&icon=mark_loc，0，，，，&scl=20000
解りにくい場所ですが、
四ツ谷から四ツ谷3丁目に向けて歩く。
その時大きな通りは「新宿通りですが、
それと平行して北側の道を歩きます。
「まだかな？」と思う頃ｗ右手に見つかります。
結構大きな店で、中に入ると中華独特の燻製物が壁に飾ってあったりします。
僕が最後に行ったのは10年近く前ですが、
今回「あじさい」のラーメンを見て、妙に思い出してしまいました。
でも大分違いますね、ここは濃い鶏スープです。
先週のチューボーですよ、見れませんでした。
毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ (Nov 1, 2004 01:03:28 PM)
＞こんばんは。
＞函館はまだ行ったことないんですが、行ったらぜひにと思いました。
＞四ツ谷の「こうや」も知りませんでした、どの辺りにあるんでしょう？
＞
＞さっきチューボーですよ！に保昌の巨匠が出てました。
＞（今日のテーマは広東麺でした。）
＞ラーメン食べたくなりました。。。
-----
四ツ谷の「こうや」ですが、地図は↓です
http://vip.mapion.co.jp/c/f?uc=1& ;grp=excite&nl=35/41/02.602&el=139/43/48.173&coco=35/41/02.602，139/43/48.173&icon=mark_loc，0，，，，&scl=20000
解りにくい場所ですが、
四ツ谷から四ツ谷3丁目に向けて歩く。
その時大きな通りは「新宿通りですが、
それと平行して北側の道を歩きます。
「まだかな？」と思う頃ｗ右手に見つかります。
結構大きな店で、中に入ると中華独特の燻製物が壁に飾ってあったりします。
僕が最後に行ったのは10年近く前ですが、
今回「あじさい」のラーメンを見て、妙に思い出してしまいました。
でも大分違いますね、ここは濃い鶏スープです。
先週のチューボーですよ、見れませんでした。
毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ (Nov 1, 2004 01:03:28 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
チェブラーシカ2761さん
＞あれー？
＞塩ラーメンの旨い店、どこかな？って考えつつ過去の日記とか見てたら
＞私がお気に入りに入れてる「あっち」さんがいた！
＞面白い縁ですね。
＞ラーメン大好きです！
＞女友達が旨くて安い店知ってるから彼女に聞いてみますね、お楽しみに！
-----
僕はprofileにあるように飲食系はラーメンとワインなのです。
でも残念ながらランチで適当なラーメン屋はあまり近くにないので、
時々しかこの日記では書いていません（合計５回かな）。
ワインの方はもう10年もボルドーの赤一筋ですが、
ものを書ける舌に達してない・・・でも今度書いてみますが。
いま行きたいのは「くじら軒」新宿店です。
近くに出来たので喜んでいたのですが
何時も３０人くらい並んでいるんで・・・。
(Nov 1, 2004 02:40:56 PM)
＞あれー？
＞塩ラーメンの旨い店、どこかな？って考えつつ過去の日記とか見てたら
＞私がお気に入りに入れてる「あっち」さんがいた！
＞面白い縁ですね。
＞ラーメン大好きです！
＞女友達が旨くて安い店知ってるから彼女に聞いてみますね、お楽しみに！
-----
僕はprofileにあるように飲食系はラーメンとワインなのです。
でも残念ながらランチで適当なラーメン屋はあまり近くにないので、
時々しかこの日記では書いていません（合計５回かな）。
ワインの方はもう10年もボルドーの赤一筋ですが、
ものを書ける舌に達してない・・・でも今度書いてみますが。
いま行きたいのは「くじら軒」新宿店です。
近くに出来たので喜んでいたのですが
何時も３０人くらい並んでいるんで・・・。
(Nov 1, 2004 02:40:56 PM)
こうや系？！
るなーりあ
さん
こうや情報ありがとうございました！
気になっていろいろ調べてみたら、もっと近所の飯田橋に「こうや系」と呼ばれているお店がありました。
中華そば 高はし
http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
というのだそうです。
行ったことありますか？（過去の日記にあったのかな？）
どちらかに行ってみたいなと思います。
でも面の量が多そうですね･･･
＞先週のチューボーですよ、見れませんでした。
＞毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ
あら、残念。広東麺なかなかおいしそうでしたよ。次回是非。
(Nov 1, 2004 02:59:42 PM)
気になっていろいろ調べてみたら、もっと近所の飯田橋に「こうや系」と呼ばれているお店がありました。
中華そば 高はし
http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
というのだそうです。
行ったことありますか？（過去の日記にあったのかな？）
どちらかに行ってみたいなと思います。
でも面の量が多そうですね･･･
＞先週のチューボーですよ、見れませんでした。
＞毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ
あら、残念。広東麺なかなかおいしそうでしたよ。次回是非。
(Nov 1, 2004 02:59:42 PM)
Re:ラーメンは(10/28)
それが
さん
peach0908さん
＞やはり特別なラーメン以外は６００円位で食べたいですね。
＞透明なスープであっさりしているがしっかりとした味わい・・・
＞喜多方の坂内食堂のラーメンを思い出しました。
＞チャーシューは邪魔と思っている私には、
＞薄いチャーシューの方が帰って食べ易いし、
＞良いかも知れません。
＞こういう美味しいスープには本当ねぎは必須アイテムですね。
＞味の最後の仕上げはねぎにありという感じです＾＾
-----
「あじさい」のラーメン食べている時、
以前の会話から「これはpeachさん好みかな」
「いや、もう少しこってりにしないとダメかな」とか思いましたよ。
多分基調はpeachさん好みな気がしました。
坂内のスープも割合あっさりですね。
東京で喜多方ラーメンブームが来た時の印象は
スープはしっかりしたコクを感じつつ、あっさり系
（これって、たまたま僕が今回の日記で書いた表現と同じですが）
それとチャーシューの量が多いが、チャーシュー自身があっさりしてる。
最近のチャーシュー革命みたいな発端は喜多方ラーメンだったような・・・。
僕がこどもの頃のチャーシューと今のではスマートさで格段の差がある気がします。
(Nov 1, 2004 03:04:29 PM)
＞やはり特別なラーメン以外は６００円位で食べたいですね。
＞透明なスープであっさりしているがしっかりとした味わい・・・
＞喜多方の坂内食堂のラーメンを思い出しました。
＞チャーシューは邪魔と思っている私には、
＞薄いチャーシューの方が帰って食べ易いし、
＞良いかも知れません。
＞こういう美味しいスープには本当ねぎは必須アイテムですね。
＞味の最後の仕上げはねぎにありという感じです＾＾
-----
「あじさい」のラーメン食べている時、
以前の会話から「これはpeachさん好みかな」
「いや、もう少しこってりにしないとダメかな」とか思いましたよ。
多分基調はpeachさん好みな気がしました。
坂内のスープも割合あっさりですね。
東京で喜多方ラーメンブームが来た時の印象は
スープはしっかりしたコクを感じつつ、あっさり系
（これって、たまたま僕が今回の日記で書いた表現と同じですが）
それとチャーシューの量が多いが、チャーシュー自身があっさりしてる。
最近のチャーシュー革命みたいな発端は喜多方ラーメンだったような・・・。
僕がこどもの頃のチャーシューと今のではスマートさで格段の差がある気がします。
(Nov 1, 2004 03:04:29 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
ぼぶねこさん
＞北海道は新婚旅行の思い出の地です。
＞また、ゆっくり行きたいです。
＞＼(^。＼)ソノハナシハ (／。^)／
＞ご訪問ありがとうございます。またきてね！
-----
新婚旅行ですか、いいですね。
北海道は広いんで、またanniversaryでどこか出かけてみては。
(Nov 1, 2004 03:08:50 PM)
＞北海道は新婚旅行の思い出の地です。
＞また、ゆっくり行きたいです。
＞＼(^。＼)ソノハナシハ (／。^)／
＞ご訪問ありがとうございます。またきてね！
-----
新婚旅行ですか、いいですね。
北海道は広いんで、またanniversaryでどこか出かけてみては。
(Nov 1, 2004 03:08:50 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
chatswoodbbさん
＞ボキャボラリーが貧困とは謙遜しすぎです。あなたの表現はリアルすぎてその匂い､味､みため､食感まで伝わってきます。
＞なんとなく自分の前にそのラーメンがあり湯気が顔にかかってくるような気がします。
＞
＞あなたのその才能はたいしたものです。
-----
あはは、素直に褒めて頂いたと喜んでます。
僕は昔からリアルな表現すぎて、というか几帳面すぎて
国語の先生に「作文にもっと自分の感じた気持ちを入れなさい」と言われたものです。
ある時、作文で全国コンクールのｘｘ賞とかを貰いました。
その時それが製本されて関係者に配られたんですが、
僕の作文を批評してくれた作家が「顕微鏡で物をみてるような・・・」と書いていて
国語の先生と同じようなことを言ってると思ったものです。
それ以来、随分軌道修正を自分ではかけているのですが、
今でもかなり詳細を観察文のように書くクセは直りませんね。
(Nov 1, 2004 03:17:16 PM)
＞ボキャボラリーが貧困とは謙遜しすぎです。あなたの表現はリアルすぎてその匂い､味､みため､食感まで伝わってきます。
＞なんとなく自分の前にそのラーメンがあり湯気が顔にかかってくるような気がします。
＞
＞あなたのその才能はたいしたものです。
-----
あはは、素直に褒めて頂いたと喜んでます。
僕は昔からリアルな表現すぎて、というか几帳面すぎて
国語の先生に「作文にもっと自分の感じた気持ちを入れなさい」と言われたものです。
ある時、作文で全国コンクールのｘｘ賞とかを貰いました。
その時それが製本されて関係者に配られたんですが、
僕の作文を批評してくれた作家が「顕微鏡で物をみてるような・・・」と書いていて
国語の先生と同じようなことを言ってると思ったものです。
それ以来、随分軌道修正を自分ではかけているのですが、
今でもかなり詳細を観察文のように書くクセは直りませんね。
(Nov 1, 2004 03:17:16 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
ふぉるてぴあのさん
＞ネギは自身、独特の風味を持っているので、
＞本当にスープを味わいたかったらネギは
＞ないほうがよいと思われます。
＞でもネギは彩りなのです。
＞それと、
＞北海道＝ラーメンはね、ちょっと抵抗あるかな。
-----
確かにスープにネギは必須ではないでしょうね。
でもこのスープはラーメンのスープですから、全然別物でしょうね。
ラーメンのスープを「スープ」という人は珍しく
大抵は「麺汁」「汁」ぐらいですが、僕は敢えてスープと言ってます。
それはだんだん拘り系が増える中で、スープの重要度が高まってるからです。
最近ブレークしたラーメンの大半はスープの特徴でブレークしてます。
そういう意味で見てみると、確かにfpさんが言われるように
ネギの重要度が減ってるような気がします。
僕の好きな青葉、武蔵、竈などでもネギは脇役どころかチョイ役です。
ただ鶏がら系とかのある意味シンプルな麺汁ではやはり重要な役割かと思いますね。
これはラーメンに限らないですね、日本蕎麦はもちろんですが（薬味）
中華料理の麺でもネギが重要なケースの方が多いと思います。
僕はprofileにあるようにラーメン好きです。
それで「北海道＝・・・」でなくて、
いつも一回は「ラーメン＝当地では・・・」で考えます。
その点北海道は早くから味噌ラーメンを出し、一世風靡の時代があったのです。
今でも魚出汁系は拘りラーメン系の元になってると思います。
武蔵のスープは「魚臭くて柚子まで入れている」と言われますが
それでもこれまた一世風靡の感があります。
これも利尻だったかの秋刀魚の煮干を味の基調に使っていて
この世界で北海道の存在は大きいかなと思っています。
まぁラーメンは本当に人それぞれなんで、
それで喧嘩してる人を見ることがありますが、馬鹿げてます。
一度小泉さんに歌って欲しいで、ラーメンもいろいろ♪ｗ
(Nov 1, 2004 03:47:03 PM)
＞ネギは自身、独特の風味を持っているので、
＞本当にスープを味わいたかったらネギは
＞ないほうがよいと思われます。
＞でもネギは彩りなのです。
＞それと、
＞北海道＝ラーメンはね、ちょっと抵抗あるかな。
-----
確かにスープにネギは必須ではないでしょうね。
でもこのスープはラーメンのスープですから、全然別物でしょうね。
ラーメンのスープを「スープ」という人は珍しく
大抵は「麺汁」「汁」ぐらいですが、僕は敢えてスープと言ってます。
それはだんだん拘り系が増える中で、スープの重要度が高まってるからです。
最近ブレークしたラーメンの大半はスープの特徴でブレークしてます。
そういう意味で見てみると、確かにfpさんが言われるように
ネギの重要度が減ってるような気がします。
僕の好きな青葉、武蔵、竈などでもネギは脇役どころかチョイ役です。
ただ鶏がら系とかのある意味シンプルな麺汁ではやはり重要な役割かと思いますね。
これはラーメンに限らないですね、日本蕎麦はもちろんですが（薬味）
中華料理の麺でもネギが重要なケースの方が多いと思います。
僕はprofileにあるようにラーメン好きです。
それで「北海道＝・・・」でなくて、
いつも一回は「ラーメン＝当地では・・・」で考えます。
その点北海道は早くから味噌ラーメンを出し、一世風靡の時代があったのです。
今でも魚出汁系は拘りラーメン系の元になってると思います。
武蔵のスープは「魚臭くて柚子まで入れている」と言われますが
それでもこれまた一世風靡の感があります。
これも利尻だったかの秋刀魚の煮干を味の基調に使っていて
この世界で北海道の存在は大きいかなと思っています。
まぁラーメンは本当に人それぞれなんで、
それで喧嘩してる人を見ることがありますが、馬鹿げてます。
一度小泉さんに歌って欲しいで、ラーメンもいろいろ♪ｗ
(Nov 1, 2004 03:47:03 PM)
Re:こうや系？！(10/28)
それが
さん
るなーりあさん
＞こうや情報ありがとうございました！
＞気になっていろいろ調べてみたら、もっと近所の飯田橋に「こうや系」と呼ばれているお店がありました。
＞中華そば 高はし
＞ http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
＞というのだそうです。
＞行ったことありますか？（過去の日記にあったのかな？）
＞どちらかに行ってみたいなと思います。
＞でも面の量が多そうですね･･･
＞
＞＞先週のチューボーですよ、見れませんでした。
＞＞毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ
＞
＞あら、残念。広東麺なかなかおいしそうでしたよ。次回是非。
-----
僕は以前飯田橋にいましたんで「高橋」は５回以上は行ってます。
ここは「こうや」で修行した方が始めたらしいです。
狭いせいもあってランチタイムはもの凄い行列です。
でも「出藍の誉れ」かどうか、「こうやより上」と書いてる人が多いですね。
僕は高菜ラーメンのことが多かったです。
(Nov 1, 2004 04:00:48 PM)
＞こうや情報ありがとうございました！
＞気になっていろいろ調べてみたら、もっと近所の飯田橋に「こうや系」と呼ばれているお店がありました。
＞中華そば 高はし
＞ http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
＞というのだそうです。
＞行ったことありますか？（過去の日記にあったのかな？）
＞どちらかに行ってみたいなと思います。
＞でも面の量が多そうですね･･･
＞
＞＞先週のチューボーですよ、見れませんでした。
＞＞毎週みてるのですが、時々酔って潰れますｗ
＞
＞あら、残念。広東麺なかなかおいしそうでしたよ。次回是非。
-----
僕は以前飯田橋にいましたんで「高橋」は５回以上は行ってます。
ここは「こうや」で修行した方が始めたらしいです。
狭いせいもあってランチタイムはもの凄い行列です。
でも「出藍の誉れ」かどうか、「こうやより上」と書いてる人が多いですね。
僕は高菜ラーメンのことが多かったです。
(Nov 1, 2004 04:00:48 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
あんこ331さん
＞>洋風なスープが生まれたのでは・・・
＞以前、コンソメスープに細めんが入ったラーメンを食べました。
＞あっさりして美味しかったけど、コンソメの独特の臭いが嫌いなひ人もいますよね。
＞透き通るスープの塩ラーメン食べてみたいです。
＞ネギはやっぱり必須です。
-----
たまたま僕が引き合いに出した「こうや」のことで
ある方と「高橋」と言う別のラーメン屋に話が行きました。
その時もらった情報が↓です。
http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
これによると「こうや系は不思議な味わいがある・・・」と書かれています。
「あじさい」も何か不思議な味わいがありますね。
ラーメンじゃないかも知れない・・・みたいな。 (Nov 1, 2004 04:08:38 PM)
＞>洋風なスープが生まれたのでは・・・
＞以前、コンソメスープに細めんが入ったラーメンを食べました。
＞あっさりして美味しかったけど、コンソメの独特の臭いが嫌いなひ人もいますよね。
＞透き通るスープの塩ラーメン食べてみたいです。
＞ネギはやっぱり必須です。
-----
たまたま僕が引き合いに出した「こうや」のことで
ある方と「高橋」と言う別のラーメン屋に話が行きました。
その時もらった情報が↓です。
http://www.friend100.com/~ojiken/ra_men/chuutaka.html
これによると「こうや系は不思議な味わいがある・・・」と書かれています。
「あじさい」も何か不思議な味わいがありますね。
ラーメンじゃないかも知れない・・・みたいな。 (Nov 1, 2004 04:08:38 PM)
Re:札幌来てたんですか(10/28)
それが
さん
めっし～さん
＞私に知らせて下されば激安ランチのお店を紹介してあげたのに。
＞先月札幌駅にあるエスタというビルの上に「ラーメン共和国」というのがオープンしました。
＞北海道の有名なラーメン店が集まっています。
＞私はあまりラーメン好きではないのでよくわかりませんが、友人はあじさいをあまり薦めていませんでした。
＞だから私は「feu風」っていう店と「ずんどう」っていう店へ行きました。個人的には風の方が好きでした。
＞それはともかくとして、値段はどこも一杯７００円くらいですよ。たいした具も入っていないのにこの値段は、ランチには高い気がしますね。
＞札幌なら５００円くらいで色々つくランチがけっこうありますからね。
＞あと、札幌はラーメンが有名みたいですが、「おいしい！」と思えるようなお店を私は知りません。
＞「名物にうまいものなし」と言いますが、札幌は海の町でもないので海鮮がすごくおいしいわけでもないし、むしろ普通の居酒屋などの方がおいしいところいっぱいありますよ☆
＞今度いらっしゃるときはどんなものが食べたいか言って下さればオススメのお店紹介しますよ♪
-----
今回も夜の部で居酒屋は結構楽しませてもらいました。
特にタラバガニ一人前で￥680とかを二人前頼んで四人で食べたんですが
結構量もあって、味はもちろん本場ですが、安いなぁと思いました。
ラーメンですが、北海道から来てる人が僕の周囲には多いんですが
「いまなら、どこがいい？」と聞くと否定的な答えが多いです。
札幌ラーメンで一世風靡した土地柄なんで残念ですね。
あとジンギスカン料理なんて今はどうなのかなぁ・・・。
昔は北海道と決まっていたんですが。
今は北海道でもマイナーかなぁ。
(Nov 1, 2004 04:16:20 PM)
＞私に知らせて下されば激安ランチのお店を紹介してあげたのに。
＞先月札幌駅にあるエスタというビルの上に「ラーメン共和国」というのがオープンしました。
＞北海道の有名なラーメン店が集まっています。
＞私はあまりラーメン好きではないのでよくわかりませんが、友人はあじさいをあまり薦めていませんでした。
＞だから私は「feu風」っていう店と「ずんどう」っていう店へ行きました。個人的には風の方が好きでした。
＞それはともかくとして、値段はどこも一杯７００円くらいですよ。たいした具も入っていないのにこの値段は、ランチには高い気がしますね。
＞札幌なら５００円くらいで色々つくランチがけっこうありますからね。
＞あと、札幌はラーメンが有名みたいですが、「おいしい！」と思えるようなお店を私は知りません。
＞「名物にうまいものなし」と言いますが、札幌は海の町でもないので海鮮がすごくおいしいわけでもないし、むしろ普通の居酒屋などの方がおいしいところいっぱいありますよ☆
＞今度いらっしゃるときはどんなものが食べたいか言って下さればオススメのお店紹介しますよ♪
-----
今回も夜の部で居酒屋は結構楽しませてもらいました。
特にタラバガニ一人前で￥680とかを二人前頼んで四人で食べたんですが
結構量もあって、味はもちろん本場ですが、安いなぁと思いました。
ラーメンですが、北海道から来てる人が僕の周囲には多いんですが
「いまなら、どこがいい？」と聞くと否定的な答えが多いです。
札幌ラーメンで一世風靡した土地柄なんで残念ですね。
あとジンギスカン料理なんて今はどうなのかなぁ・・・。
昔は北海道と決まっていたんですが。
今は北海道でもマイナーかなぁ。
(Nov 1, 2004 04:16:20 PM)
Re[1]:「あじさい」の「塩函館拉麺」￥700＠千歳空港、個性豊かです(10/28)
それが
さん
satoko1230さん
＞こんばんは！またまたおいそがしい中、掲示板に書き込みありがとうございました～。
＞
＞ラーメン堪能されたようでなによりです。
＞麺類お好きなのですね～。それがさんにぜひシンガポールにいってもらいたい気分になりました。６００円なんて・・・３００円もあったら・・・豪華絢爛な麺類がありますよ～。って・・・飛行機代も馬鹿にならないですけど。もし将来行かれることあったら・・・下調べお手伝いします～。
＞
＞きょうは・・・夜中華街にいったのですが・・・近くの人が「上海蟹」食べてて美味しそうでした～。
＞
＞
＞そうそう、井出商店のラーメン＠和歌山・・わたしの実家の近くなんですよ～。
-----
シンガポールの話し、僕も他の方からよく聞きます。
ただ裏道みたいなところの怪しげな店は止めた方がいいようですが。
いずれにしても安くて美味いんでしょうね。
香港も裏手などは安くて美味い店が多いらしいですが、
これも下痢したりするリスクを伴う。
中華街の上海蟹、僕も日記に書きませんでしたが
どの店も宣伝中で、一度食べないと、なんて思いそうです。
昔（15年ぐらい前）は限定輸入で2週間前予約なんて時代でしたが、
今は便利ですね、その代わり偽者が出回るようですが。
(Nov 1, 2004 04:24:43 PM)
＞こんばんは！またまたおいそがしい中、掲示板に書き込みありがとうございました～。
＞
＞ラーメン堪能されたようでなによりです。
＞麺類お好きなのですね～。それがさんにぜひシンガポールにいってもらいたい気分になりました。６００円なんて・・・３００円もあったら・・・豪華絢爛な麺類がありますよ～。って・・・飛行機代も馬鹿にならないですけど。もし将来行かれることあったら・・・下調べお手伝いします～。
＞
＞きょうは・・・夜中華街にいったのですが・・・近くの人が「上海蟹」食べてて美味しそうでした～。
＞
＞
＞そうそう、井出商店のラーメン＠和歌山・・わたしの実家の近くなんですよ～。
-----
シンガポールの話し、僕も他の方からよく聞きます。
ただ裏道みたいなところの怪しげな店は止めた方がいいようですが。
いずれにしても安くて美味いんでしょうね。
香港も裏手などは安くて美味い店が多いらしいですが、
これも下痢したりするリスクを伴う。
中華街の上海蟹、僕も日記に書きませんでしたが
どの店も宣伝中で、一度食べないと、なんて思いそうです。
昔（15年ぐらい前）は限定輸入で2週間前予約なんて時代でしたが、
今は便利ですね、その代わり偽者が出回るようですが。
(Nov 1, 2004 04:24:43 PM)
Re:やっぱり(10/28)
それが
さん
Re:情報日記(10/28)
それが
さん
カピロさん
＞こんちは、アクセスありがとうございます。カピロもレストランやラーメン屋さんの情報日記をやりたいと思ってます。ケッコウアクセスやコメントが期待できますかね？
-----
最近思うんですが、食べ物日記もやり過ぎると結構時間を食うなぁと感じてます。
題材は気取らずその日のことでいいんですが、
それなりに自分の感じたことを書き切るには時間がかりますね。
最初はかなり無責任に書いていたんですが・・・。
(Nov 1, 2004 04:30:15 PM)
＞こんちは、アクセスありがとうございます。カピロもレストランやラーメン屋さんの情報日記をやりたいと思ってます。ケッコウアクセスやコメントが期待できますかね？
-----
最近思うんですが、食べ物日記もやり過ぎると結構時間を食うなぁと感じてます。
題材は気取らずその日のことでいいんですが、
それなりに自分の感じたことを書き切るには時間がかりますね。
最初はかなり無責任に書いていたんですが・・・。
(Nov 1, 2004 04:30:15 PM)
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