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＠クラフトワークブログ

2013年06月06日

魚だしの塩ラーメン、旨い店じゃないと食べられませんよね

(2)

テーマ： ★ラーメン(16665)

カテゴリ：グルメ＆お酒のお話

今日は近所の「麺屋雄」で魚だしの塩ラーメンを頼んでみた。

塩は繊細な味が出せる店じゃないと塩ぱいだけですからね。

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やはり正解だった。

まろやかな魚だしで澄んだ味だった。

ん～ここのラーメンはどれも美味しいなあ。

名店扱いされないのが不思議です。

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Last updated 2013年06月06日 21時50分47秒
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■コメント

Re:魚だしの塩ラーメン、旨い店じゃないと食べられませんよね(06/06)

ケビン大杉さん

本当に塩ラーメンは難しいです。
私のかつての職場の先輩は、気に入ったラーメン屋でも、並んでいるときにスープをチェックして、状態が悪ければ味噌か醤油にしたくらい。
私はそんな芸当は出来ませんが。 (2013年06月07日 20時05分18秒)

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Re[1]:魚だしの塩ラーメン、旨い店じゃないと食べられませんよね(06/06)

craftwork5659 さん

ケビン大杉さん
＞本当に塩ラーメンは難しいです。
＞私のかつての職場の先輩は、気に入ったラーメン屋でも、並んでいるときにスープをチェックして、状態が悪ければ味噌か醤油にしたくらい。
＞私はそんな芸当は出来ませんが。
-----

塩は難しいですから良い店しか食べられません。

スープの一番良い状態は店がオープンした時がピークですよね。

あとはつけ足していくので味がブレるでお昼に食べるのが一番旨いです。

見た目でスープのチェックは全くもって無理です。
(2013年06月07日 22時35分53秒)

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