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2014.07.27

【うちレシピ】サーモンのバルサミコ酢＆レモンの簡単カルパッチョ / 【つくれぽ】簡単♪濃厚！グリーンカレー風

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テーマ：楽天レシピ(162914)

カテゴリ：うちごはん

ちとビールが続いたので、サーモンのカルパッチョで久しぶりにワインをちびりと飲んでみました

写真はワインを準備する前に撮ったもの。

サーモンのカルパッチョは、バルサミコ酢を合わせるのが好きなのですが、夏なのでさわやかになるようレモンをプラスしたら、美味しさアップ♪

バルサミコ酢&レモンの合わせ技が、我が家のカルパッチョの定番になりそうです(^o^)b

そして、メインディッシュはグリーンカレー風。

ホワイトソースとココナッツミルクを使って短時間でできるグリーンカレー風(のシチュー…というのが正しいのかなぁ？)

暑いので煮込み時間がほとんどいらないというのはありがたい限り(笑)

辛さが苦手な私には、マイルドな辛さでおいしくいただけました♪
ホワイトソースのコク、ココナッツミルクの甘さ、カレーパウダーの辛さ、でどんな仕上がりになるのかドキドキでしたが、思っていたよりも食べやすい味でした★

簡単♪濃厚！グリーンカレー風 by ハインツ

サーモンのバルサミコ酢＆レモンの簡単カルパッチョ

作者： yunachi

■材料（2人分）
サーモン(刺身用) / 1柵
レタス・玉ねぎ等お好みの野菜の千切り / 適量
塩(できれば岩塩をミルで挽く) / 適量
粗挽きブラックペッパー / 適量
バルサミコ酢 / 大さじ1
レモン果汁 / 大さじ1(1/2個分)
オリーブオイル / 大さじ1
(飾り用)ミニトマト / 3個

■作り方

２．レタス・玉ねぎ等お好みの野菜の千切りをお皿の中央に盛り付ける。
　　ミニトマトを半分に切り、周囲に置く。

３．全体に、塩・粗挽きブラックペッパーを振りかけてから、バルサミコ酢、レモン果汁、オリーブオイル、の順に全体に回しかけて完成♪

■レシピを考えた人のコメント
脂のノッたサーモンを、バルサミコ酢とレモン果汁でいただくカルパッチョ！おいしいオリーブオイルとブラックペッパーたっぷりがオススメです♪

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そういえば、先日出かけた『塚田農場』新宿東南口店。

宮崎の地鶏や郷土料理、新鮮な野菜を楽しめるお店ですが、ホールのお嬢さんたちの接客スキルがすばらしくてビックリでした！