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2023.07.06

簡単で健康的！野菜なのに生肉のような味わいの野菜料理！ピッケ

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1783)

カテゴリ：ヘルシー料理

まるで生肉のユッケを食べているような錯覚に陥る！
晩御飯に、簡単でヘルシーなレッドピーマンの韓国味噌和えがおすすめです。
この料理は、レッドピーマンとオリジナル味噌ダレを合わせた、スパイシーで風味豊かなユッケです。

レッドピーマンの甘さと食感を際立たせるために炒めます。
炒めることで香りが引き立ち、ごま油の風味がピーマンによく合います。
そして、ニンニクやザラ糖、鶏ガラの素、みりん、醤油、味噌、コチジャン、甜面醤などの調味料を組み合わせたタレをピーマンに絡めます。

レッドピーマンは、甘味と辛みが程よく調和した野菜で、ビタミンCやカロテンなどの栄養素も豊富に含まれています。味噌は発酵食品であり、消化を助ける酵素や腸内環境を整える善玉菌を含んでいます。この組み合わせは、美味しさだけでなく、健康にも良い効果をもたらします。

このレッドピーマンの韓国味噌和えは、辛みと甘みの絶妙なバランスが特徴で、胡麻の風味もアクセントになります。ピーマンのシャキシャキとした食感と、卵黄のまろやかな風味が相性抜群でユッケを食べているかのような錯覚に陥ります。

胡麻の風味がきいた甘辛い味噌と、ほんのり甘い香りのするピーマン、そして後味に残る卵黄の組み合わせは、舌の上での調和が絶妙で美味しさに溢れています。

ぜひ一度、簡単でヘルシーなレッドピーマンの韓国味噌和えをお試しください。旨味と栄養が決められたこの一品は、晩御飯のテーブルを彩り、食卓に新たな風味をもたらしてくれます。

【簡単ヘルシーレッドピーマンの韓国味噌和え作り方】
タネなどもそのままにざっくりピーマンを切ります
フライパンにごま油　大さじ2を入れヘタを捨てたピーマンを入れ軽く炒めます
表面だけを焼く感じで炒めます
ピーマンを皿に取り上げてタレを作っていきます
フライパンに、ニンニク　小さじ１、ザラ糖　大さじ2、鶏ガラの素　小さじ1、みりん　大さじ5、醤油大さじ2、味噌　大さじ1、コチジャン　大さじ1、甜面醤　小さじ1/2、胡麻　大さじ2を入れ煮詰めます
いい感じにとろみがつくまで火にかけます
とろみがついたら焼いたピーマンを入れ和えます
盛り付けに白髪ねぎと卵黄を乗せることでピーマンユッケの完成です

【簡単ヘルシーレッドピーマンの韓国味噌和えの材料】

ごま油　大さじ2

【韓国味噌風の材料】
ニンニク　小さじ１
ザラ糖　大さじ2
鶏ガラの素　小さじ1

醤油大さじ2
味噌　大さじ1
コチジャン　大さじ1
甜面醤　小さじ1/2
胡麻　大さじ2
※甜面醤を少し入れるとコクが増します

【レッドピーマン豆知識】
赤ピーマンは、熟したグリーンピーマンの品種であり、その名の通り鮮やかな赤色をしています。赤い色素には、ビタミンAやビタミンCを含むカロテノイドが豊富に含まれており、抗酸化作用や免疫力の向上に役立つと言われています。

赤ピーマンはグリーンピーマンに比べて甘みが強く、同時にわずかにピリ辛さも感じられます。そのため、料理に使用することで風味を豊かにし、一風変わった味わいを楽しむことができます。

赤ピーマンはグリーンピーマンに比べてやや柔らかいテクスチャーを持っています。生のままでも食べられますが、炒めるなど加熱調理することで、より甘みが引き立ち、食感もより一層楽しめます。

赤ピーマンは、ビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCは抗酸化作用を持ち、免疫力の向上やコラーゲンの生成に関与します。赤ピーマンを摂取することで、ビタミンCを効果的に摂ることができます。

赤ピーマンは、サラダや炒め物、スープ、グリルなど、さまざまな料理に活用することができます。色鮮やかな見た目は料理の盛り付けにも一役買います。

赤ピーマンは見た目も美しく、栄養価も高い野菜です。その独特の甘みとピリ辛さは料理にアクセントを与え、彩りを添えます。ぜひ赤ピーマンを取り入れた料理を楽しんでみてください。

Easy and healthy! A vegetable dish that tastes like raw meat even though it's a vegetable! Picke

You will fall into the illusion that you are eating raw meat yukhoe!
For dinner, we recommend a simple and healthy red bell pepper tossed with Korean miso.
This dish is a spicy and flavorful Yukhoe with red peppers and original miso sauce.

Stir-fry to highlight the sweetness and texture of the red peppers.
Stir-frying brings out the aroma, and the sesame oil flavor goes well with the peppers.
Then, the peppers are entwined with a sauce that combines seasonings such as garlic, coarse sugar, chicken stock, mirin, soy sauce, miso, gochijang, and sweet soy sauce.

Red pepper is a vegetable with a good balance of sweetness and spiciness, and is rich in nutrients such as vitamin C and carotene. Miso is a fermented food that contains enzymes that aid digestion and good bacteria that regulate the intestinal environment. This combination not only tastes great, but it also has health benefits.

This red pepper seasoned with Korean miso is characterized by the perfect balance of spiciness and sweetness, and the sesame flavor adds an accent. The crunchy texture of green peppers and the mellow flavor of egg yolk go so well together that you'll feel as if you're eating yukhoe.

The combination of sweet and salty miso with sesame flavor, bell peppers with a slightly sweet scent, and egg yolk that leaves an aftertaste is exquisitely harmonious on the tongue and overflowing with deliciousness.

You can enjoy it not only as a side dish with rice, but also as a snack or a salad.

Please try the simple and healthy red bell pepper with Korean miso. This dish, which is determined by its umami and nutrition, will add color to your dinner table and bring a new flavor to your dining table.

[How to make easy healthy red pepper with Korean miso]
Roughly chop the peppers, leaving the seeds intact.
Add 2 tablespoons of sesame oil to a frying pan, add the bell peppers with the stem removed, and lightly fry.
Fry so that only the surface is burnt.
Pick up the peppers on a plate and make the sauce
In a frying pan, add 1 tsp garlic, 2 tbsp coarse sugar, 1 tsp chicken stock, 5 tbsp mirin, 2 tbsp soy sauce, 1 tbsp miso, 1 tbsp gochujang, 1/2 tsp bean paste, 2 tbsp sesame, and bring to a boil.
Heat until it thickens nicely
When it thickens, add the roasted peppers and mix.
The bell pepper yukhoe is completed by putting white-haired green onions and egg yolk on the plate.

[Ingredients for simple healthy red peppers dressed with Korean miso]
3 red peppers
2 tablespoons of sesame oil

[Ingredients for Korean miso]
Garlic 1 teaspoon
2 tablespoons of coarse sugar
1 tsp chicken stock powder
Mirin 5 tablespoons
2 tablespoons soy sauce
Miso 1 tablespoon
1 tablespoon gochujang
Sweet soy sauce 1/2 teaspoon
2 tablespoons of sesame seeds
*If you add a little sweet soy sauce, the richness will increase.

[Red pepper trivia]
Red peppers are a variety of ripe green peppers that, as the name suggests, have a bright red color. The red pigment is rich in carotenoids, including vitamin A and vitamin C, and is said to be useful in improving antioxidant properties and immunity.

Red peppers are sweeter than green peppers, and at the same time they are slightly spicy. Therefore, you can enjoy a unique taste by enriching the flavor by using it in cooking.

Red peppers have a slightly softer texture compared to green peppers. It can be eaten raw, but cooking it with heat, such as stir-frying, brings out the sweetness and makes the texture even more enjoyable.

Red peppers are rich in vitamin C. Vitamin C has an antioxidant effect and is involved in the improvement of immunity and the production of collagen. By ingesting red bell peppers, you can effectively take in vitamin C.

Red peppers can be used in a variety of dishes, including salads, stir-fries, soups, and grills. The colorful appearance also plays a role in the arrangement of dishes.

Red bell peppers are beautiful to look at and highly nutritious. Its unique sweetness and spiciness add color and accent to your dishes. Enjoy cooking with red bell peppers.

[Recommended healthy recipes]
Grilled turnip rice ball with cucumber Korean dressing
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easy healthy broccoli salad
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Cucumber Somen Recipe with Korean and Japanese Miso Sauce
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Perfect for breakfast or lunch! Indian-style raita-style healthy bread with fresh cucumber, tomato and yogurt
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