札幌
やまざき
所在地 札幌市中央区南３条西３丁目（南向）克美ビル４階
TEL 011-221-7363 日休み
カウンター１０席位 テーブル席あり
オーナー意外は若いスタッフですがしっかりしてます（どんどん独立させる方針みたいです）
札幌のバーで【やまざき】といえば、知らない人はいない存在です、マスターは実年齢を聞くと驚くほど、お元気で仕事をこなしており、有名なことのひとつに初めて来た客の横顔を、素晴らしい腕で切り絵をつくってくれるのです、プロフィールの切り絵がそうですが、札幌に出向いた方は是非ドアを開けてみてください、但し若年層には渋いかもしれませんが？私も機会があればもう１回お邪魔したいです。
ドゥ・エルミタアヂュ
所在地：中央区南３条西４丁目西通り 南３西４ビル１０階
カフェ・エルミタアヂュという店もありますがこちらから移転してます
TEL 011-232-5456
営業時間：18：00～1：00 日祝休
カウンター１６席位 カウンターのみだったような、黒で統一バックバーが印象的。女性オーナーバーテンダーです、前記のやまざきさんの門下生、カクテルもおいしい、シェーカーの力強い振りが印象的です。
モルトウイスキーもかなりの品揃え、チャージが高いけど、いっても損はありません。
ＢＡＲ PROOF （プルーフ）
所在地：札幌市中央区南３西３ 都ビル５階
やまざきの並びのビル、東横インの裏手（最近オープンした方です）
TEL 011-231-5999
営業時間：18：00～1：00 日曜休
カウンター８席 テーブル８席 こじんまりしたお店、落ち着いて飲めます。
マスター中河さんの柔和な対応が印象的、前記のやまざきさんの門下生、カクテルうまいですよ、特にギムレット・マティーニ。お薦め
バー ねもと
所在地：札幌市中央区南４条西５丁目つむぎビルＢ１
東急インの道路向かい
TEL 011-221-9333
営業時間、定休日とも不明
『バーやまざき』初の女性チーフを務めた根本亜衣さんが、2001/6に『まつかわ』の後を引き継いでオープンした。
１０席ほどのカウンターを中心とする店。
根本さん（あのタレントに似てます）の人柄通りの柔らかな空間のＢＡＲです、値段もリーズナブル。
※プルーフの中河に紹介されて伺いました、
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