米なすの鶏そぼろかけ
米なす ２本
鶏ミンチ 200g
** 調味料 **
調味料 Ａ
生姜のしぼり汁 小さじ １
味噌 大さじ ３
砂糖 大さじ ３
酒 カップ 1/2
水 カップ １
調味料 Ｂ
片栗粉 大さじ １
水 大さじ ２
… 作り方 …
1.小鍋に鶏ミンチと調味料Ａを入れて、火にかける
2.沸騰したら、弱火にし、1/3ぐらいになるまで煮詰める
3.洗ってヘタを落としたなすを、輪切りにし、油をひいたフライパンで両面焼き色をつけてしっかり焼く
（焼き色がついたら、ふたをして蒸焼にする）
4.3が煮詰まってきたら、調味料Ｂの水溶き片栗粉を入れて、まぜる
5.焼きあがったナスに4のそぼろあんをのせる
生姜のしぼり汁としてますが、私はすりおろして、そのまま入れちゃった。
じゅうぶんおいしかったですよ。
このレシピどおりだと、あんがかなり多いです。まだ余ってるし・・・
味はちょっと味噌味が濃いけど、激ウマでした。
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