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2012.06.25
テーマ： 楽天レシピ(165581)
カテゴリ： 大好き☆六花亭
固い青梅を使って～カリカリ砂糖漬け～
料理名：青梅の砂糖漬け
作者： うちのどらみちゃん
■材料（10人分）
青梅 / １ｋｇ
塩水（水に対して６％） / １リットル
焼みょうばん（塩水に入れると緑が綺麗） / 小さじ1/2～1
グラニュー糖か氷砂糖 / 600ｇ～800ｇ
発酵防止の為にお酢か焼酎 / 50cc
ゴム手袋（梅の酸で手が痛くなる） / 1個
錆びにくい包丁 / １丁
■レシピを考えた人のコメント
とにかく新鮮な固い青梅を使ってください。古城梅など皮の固い品種の方が良いと思います。冷蔵庫に保存しておくとカリカリ冷暗所だと柔らかめに。
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料理名：青梅の砂糖漬け
作者： うちのどらみちゃん
■材料（10人分）
青梅 / １ｋｇ
塩水（水に対して６％） / １リットル
焼みょうばん（塩水に入れると緑が綺麗） / 小さじ1/2～1
グラニュー糖か氷砂糖 / 600ｇ～800ｇ
発酵防止の為にお酢か焼酎 / 50cc
ゴム手袋（梅の酸で手が痛くなる） / 1個
錆びにくい包丁 / １丁
■レシピを考えた人のコメント
とにかく新鮮な固い青梅を使ってください。古城梅など皮の固い品種の方が良いと思います。冷蔵庫に保存しておくとカリカリ冷暗所だと柔らかめに。
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Last updated
2012.06.26 00:30:49
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