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2004.12.3.～23.

Cooking List
(2004.12.3～23)

2004/12/3
柿なます

富有柿をたくさん頂いたので柿なますをしてみました。


2004/12/7


鯖の混ぜご飯

・鯖(焼いてほぐして炊き立てのごはんに他の材料と一緒に混ぜる)
・金ゴマ、昆布茶、三つ葉


蕪のサラダ

・小蕪(生で美味しいものを頂いたのでサラダにしました。)
・サラダほうれん草、サニーレタス、水菜
・オリーブ、生ハム
オイスターチャウダー

・牡蠣(大根おろしか塩でよく洗う)
・ベーコン、玉葱、人参、しめじ
・牛乳、小麦粉、バター、塩コショウ


2004/12/8
柿の白和え

・柿(1ｃｍ角に切る)
・豆腐(電子レンジで水切り)
・練りゴマ、めんつゆ

私の定番白和えの衣は、豆腐＋練りゴマ＋めんつゆなのです。とてもカンタンで美味しいです。


2004/12/9

豚肉の野菜ロール巻き

・豚肉(薄切り)
・レンコン、キノコ類、アスパラなど
・からしマヨネーズ、塩コショウ

焼いているうちに豚肉が縮むので巻き終わりを気にしなくてもOKです。
豆腐グラタン

・豆腐（水切りする)
・卵　1個
・牛乳　50cc
・塩コショウ
・溶けるチーズ又はパルメザンチーズなど。

豆腐は水切りして一口大に切る。
卵はほぐして牛乳と混ぜて味付け。
耐熱容器に豆腐を並べ卵液をかけてチーズを振ってオーブンで焼く。 青味にブロッコリーを加えました。


2004/12/10


鶏の唐揚げ
・鶏肉

下味
・卵(1個)、酒、塩コショウ、片栗粉(大匙２)

衣
・小麦粉、片栗粉(同量)

カレーマヨネーズソース

・カレー粉(大1/2)
・マヨネーズ(1/4カップ)
・レモン汁少し
・牛乳(大１)


2004/12/16
牡蠣のグラタン

・牡蠣(酒いりしておく)
・白葱(斜めにぶつ切りにし、軽く炒める)
・小蕪(薄切りで軽く炒める）
・小麦粉、牛乳、バター、塩コショウ
・チーズ(溶けるもの)

耐熱容器に白葱、牡蠣、蕪の順に重ねて上からホワイトソースをかけて チーズをのせオーブンで焼く。


2004/12/17


ツナトマトソースのスパゲッティ

・玉葱、ベーコン、セロリ(炒める)
・ツナ、トマト水煮を加えて煮詰める。
・オリーブ、オレガノ、バジル、セロリシード
・塩コショウ
手羽元の開きオーブン焼き

・手羽元(火の通りが良いように開いておく)
・塩コショウ、好みのハーブ(ローズマリー、セージ、タイムなど)
・オリーブ油(上からかけてオーブンで焼く)


2004/12/22


ロール白菜

・白菜(外の方の大きいもの)
・豚薄切り
・塩、胡椒
・葛(薄葛あん用)
・おろししょうが

白菜は、茹でるか電子レンジで柔らかくしておく。
白菜に薄切りの豚肉をのせ、塩コショウをしてくるくると巻く。
おだしで炊いてから3cmくらいに切って
切り口を上にして盛り付ける。
炊いたおだしで薄葛あんを作り上からかけて、しょうがをのせる。


2004.12.23
おからサラダ

・おから(サラダ油でパラパラに炒める)
・セロリ
・コーン
・シーチキン
・塩、胡椒、マヨネーズ、レモン汁
・ディルシード

ポテトサラダのポテトの代わりにおからを使います。 なので、きゅうりやハムでもOKです。

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