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[料理] カテゴリの記事
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芋🥔ベーコン🥓牡蠣🦪マヨ炒め vol.831
いつものように、今日は何作ろうかなぁのオッサンです😎テーブルの影に物体が😲じゃがいも🥔買っていたの忘れてた😰ま〜いつもの事ですが、 ちょっと芽が出そうかも🦆これは早急にやっつけなくてはいけない戦い😤さっと出来るじゃがいも料理って言ったら🤔レンチンして炒めだなぁ😆で、まずは材料、じゃがいもは皮を剥いてカットして、レンジで２〜３分♨お手軽お料理なので、調味料はマヨネーズと塩コショウのみ👍具材は、よくあるベーコン、玉葱、、、、スモーク牡蠣の缶詰発見😲それも４缶、、、まだ持つけど、、、購入したの、、、多分１年前位即使用決定、味はわからん😤じゃがいもはレンチンで火が入っているので、材料全部フライパンに投入😆炒まったら、マヨネーズ、塩コショウで煽るだけ。※スモーク牡蠣缶詰のオイルを風味付けで入れると美味しいですよ。この缶詰はたしか、¥100均のDAISOかキャンドゥで購入した記憶が、、、全体が混ざったら完成です👍お皿に盛り付けて頂きます😋思いつきのスモーク牡蠣の缶詰ですが🤔いれて大正解🥰ちょっと高級な一品に🤩
2023.06.30
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喫茶店のナポリタン🍝味のミートソースペンネ vol.830
冷蔵庫にケチャップ、最近余り使わないのでもう使い切っちゃおう大作戦😤お家でケチャップ🤔昨日、オムレツみたいなの作ってかけた位🤔数秒悩み、これしかない😤「ナポリタン」でしょう🥳いつものように思いつきにはあるものクッキング空いているペンネがあったので即採用。以前作って冷凍していたトマトソースひき肉があったのでナポリタンミート♥お野菜は、ピーマン、ナスで、昨日スーパーで見切り品のオレンジのカラーミニトマト🍅購入していたのでこちらもで、ケチャップ既に、喫茶店のナポリタンとは程遠い😰タダ お味は喫茶店のでナポリタン仕上げ😤まずは、ペンネを茹でていきましょう。塩は多めで。ペンネを茹でながら、ソース作り。ひき肉を炒めて野菜系全投入😲あれば赤ワインちょっとふって、蓋してちょい蒸らしお野菜がしんなりし始めたら、ケチャップ、冷凍トマトソースを投入、煮詰めていきます。味付はここで、「喫茶店のナポリタン」にお家にある方多いかと、、、顆粒or粉の 「昆布茶」です🥳¥100均でも売ってるあれでございます😲ケチャップ＋昆布茶＝喫茶店の味😜に近くなるかと、、、昭和の喫茶店ですが🤭塩味もあるので、昆布茶をいれてから、味見で、塩コショウ等で調整が良いかと🥰で、ちょうど茹で上がったペンネと絡めて見た目はイタリアン🇮🇹のボロネーゼペンネ🤔ですが、味は日本🇯🇵和風系お皿に盛り付けて頂きます😋是非昆布茶でナポリタン🍝お試しあ〜れ〜😜
2023.06.29
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激安🤩乾燥きくらげで佃煮作りましょう vol.829
¥100均一でも売ってる乾燥きくらげ業務スーパーだと¥80位😲お手軽簡単佃煮レシピです😁小さな袋に入っていても、、、水で戻すとこんなにいっぱい😲写真📷のボウルは２０ｃｍ強の大きさで、業務スーパーの¥80位のきくらげを半分戻した量です。結構なびボリューム😳きくらげはよーく洗いましょう臭みを取らないと美味しく仕上りません😭鍋に、水、酒、とうがらしを入れて、きくらげを煮ていきます。グツグツいってきたら、ザラメ糖（砂糖）、醤油、味醂、白だしで煮詰めていきます。煮詰まってきたら出来上がり器に盛り付けて頂きましょう。御飯🍚のお供はもちろん、これからの季節、冷やし中華にもぴったり細かく刻んでだし巻きも美味🥰食べる調味料の万能お料理です是非🤩
2023.06.28
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梅雨の合間の☀でお家ベランダバーベキューvol.828
週末土日、☀晴れ30℃位、、、6/25日曜日のお昼、お家ベランダでバーベキュー※炭火焼き🔥ですが、目の前🚰有り 元炭火焼きのお店の経験数件あり なので、、、安全面は完璧で御座います。良い子は真似しないでくださいませ😰我が家🏢の一室ですが、角部屋、近隣距離かなりありの角に作った多目的スペースで七輪😲まずは、焼く材料仕込みタレは即興で、醤油、酒、味醂、ザラメ糖を煮詰めて焼く2-３分位の力作😤とうもろこし🌽は水かけて、、、ラップして、、、電子レンジで600ｗ90秒位ささみ🐔はすじ取って串ニンニクはレンチン15秒で下ごしらえ🫡エリンギ🍄が、プチトマト🍅、ニンニク🧄に豚🐷肉巻いて、準備完了😤📷では分かりづらいかと思われますが、火も上がらず、落ち着いた「お炭🔥」さん遠赤バリバリ宜しく伝説系です👍まずは、モロコシ🌽レンチンでちょいhotの🌽なので、焦げ目を付けて焼いて、タレを、３回付けては焼きを繰り返す手前を楽しみ美味しく頂く🥰スーパーで¥98の🌽、、、化けます🥳お次は、ニンニク🧄（左上）素焼＋タレエリンギ🐷肉巻＋タレささみ🐔に岩塩でエリンギ🐷肉巻はこんな感じです😋ささみ🐔の岩塩焼きは、刻みわさびと大葉🌿先日仕上がった梅干とい大葉🌿をのせて😋これもオススメ、プチトマト🍅の肉🐷巻🍅を最後に焼くのは、じっくり🍅に熱🔥を入れたい感じ、、、口内炎小するぐらいの仕上げ🤪で、、、、焼き上がったら、、、すぐ、、、鎮🔥火安全第一でやらせて貰ってます😎コロナ関係もま〜落ち着いた🤔❓ 言わなくなった👍、、、のでホームパーティ再開🥳したいので 遊びましょう🥰
2023.06.27
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ゴーヤとナス🍆でお手軽😲朝漬け其の弐 vol.827
昨日に引続き「ゴーヤ」で一品。ゴーヤ朝漬けです😲去年はゴーヤのみで漬けた様な、、、今年は、ゴーヤとナスの夏野菜でゴーヤは軽く塩ゆでしておきます。夏野菜のナス🍆とみょうがもいたのでご一緒にいつものように、ビニール袋に材料投入今回は、白だし、塩、とうがらしでまずはフリフリシェイク🥳いい感じお水を入れて、ビニール袋をギュッと絞って、冷蔵庫で一晩😴※ ここで味決めちゃいましょう🫡涼し気なガラスの器に盛り付けて完成🥰ゴーヤのほんのり苦味がやみつきに😋一晩サクッと漬けたシャッキリ朝漬け。サラダ感覚で頂きます🥰
2023.06.26
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ゴーヤと夏野菜🍆豚🐷肉で味噌炒め其一 vol.826
スーパー行ったら夏野菜がお安い😲でっかいゴーヤが¥120😳早速購入クッキング🫡普段作っているナス味噌炒めにゴーヤ参戦😤ゴーヤって、玉子とスパムでチャンプルーのイメージが強い感じがあるお野菜🤔ナスとピーマンも安かったので購入。豚🐷肉は常にストックがあるし、キャベツは冷蔵庫で🛌たので投入☺️味噌炒めのタレをまずは作っていきます。今回は、白味噌、赤だし味噌、鶏ガラ素、中華ペースト、豆板醤、刻み生姜、酒、味醂、胡麻油よーく混ぜてお好みの味に♥仕上げでこの味噌ダレのみの味付なのでお手軽 簡単 時短 クッキングですよ🤩サラダオイルをしいて、豚肉を軽く炒めてカットした野菜を全部ぶっ込んで🤪全体に豚の油が馴染むように煽りましょう。酒をちょっと入れて、蓋をしてちょっと蒸らし焼きします、時短で良い感じに火が入ります🥳🔥はず～と強火です😜良い感じで火が入ったら味噌ダレ投入😆ここで初めて、「塩味」が這入るので野菜から水が出るので強火🔥で手速く😤豚肉から炒め初めて、数分で出来ちゃいます。お皿に盛り付けて完成です😋ゴーヤと味噌ダレって初めてでしたが、、、、想像以上に合いますよ🥰食欲が低下しやすい暑い季節にピッタリかと🥰明日は、ゴーヤとナスの朝漬けです🫡
2023.06.25
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牛乳🥛味噌で😲肉野菜炒め vol.825
本日のオッサン飯🍚相変わらずの一人飯は野菜炒め丼😅今日は味噌炒めにしようと思い冷蔵庫を開けたら「あ、牛乳🥛あった😳」賞味期限も近い、、、🤔味噌と牛乳合うでしょう🥳で牛乳味噌ダレ作ってみた😜赤だし味噌、白味噌、鶏ガラ、中華だし、クミン、生姜、ニンニク、ラー油これらの調味料を牛乳🥛で割って🫡具材は冷蔵庫にあったお野菜と豚🐷肉、きくらげ⚫⚪もやし以外を一気に炒めて下味無しでお手軽クッキング🥰もやし投入、さっと炒めて牛乳味噌ダレ投入、煮だってきたら完成です器に御飯🍚を盛って、上からドサッと野菜炒めを乗せて牛乳味噌野菜炒め丼🍚の完成です😁お味は、、、美味しいです🥰牛乳で味噌がマイルドクリーミーに今回は中華系にしましたが、和風でも美味しいはず😋タレを作った時に美味しければ間違え無しの一品ですよ🤩たまには変わり種もいかがでしょう😜
2023.06.24
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きゅうり🥒＋大根おろし＋ツナ🐟で和風🇯🇵スパゲティ🍝 vol.824
平日夜🌃、いつもは「オッサン飯🍚丼」なのですが、、、急過ぎるスパゲティ愛♥の目覚めなで、、、で、お家🏠の冷蔵庫オープン🫡何もない😰スパゲティは常に常備😁具材は、、、冷蔵庫がほぼ空っぽ日で、、、きゅうり🥒発見昨日の焼き魚の残りの大根おろしツナ缶あり、桜海老ありなんかイメージが湧いてきた😤いつものように、オリーブオイルにニンニクの香りをうつして🥰きゅうりとツナ投入、ノープラン調理🤪味付はとりあえず、塩コショウ、貝だしで湯で上げスパゲティを投入、ここから和風🇯🇵系にしていこうかと😝ちょい酒、醤油、白だしで☺️桜海老🦐をド～ンして昨日の残りの大根おろしもド～ンと投入🤯ザクッとあおって完成です😋糸とうがらしを飾って即興スパゲティの完成です思いつき過ぎるけど、、、きゅうりとツナって合うから間違え無いハズ（生冷製の場合😅）冷が旨けりゃ熱も旨いだろう、、、やっちゃおうよ精神で、、、結果、、、美味♥本意気で美味しい和風🇯🇵スパゲティ完成です🥰おまけ🥳昨日漬けた、新生姜、良い感じで漬かりました🥰甘酢と黒糖黒酢です👍
2023.06.23
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「白梅💮」🥰第一弾の南高梅干 完成です🫡 vol.823
5月31日から漬け初めて20日たった6月19日梅雨なのに3日間晴天☀との事なのでまさかの☀って、、、今年の運、、、終了😭、、、😝先に漬けていた南高梅を早速３日干し開始今年の梅干、第一弾です🤩真緑の青梅を天日干しで２日程乾燥させて自然の恵み注入タイム🙄紙に包んで追熟、新聞紙が良いみたいですが、無いので、Amazonでお買い物するとバックアップ材で入っている紙を使用。この紙、装飾品製作の塗装等の養生に便利なので取ってあるのです🫡なるべく風通しのよい日が当たらない場所をキッチンに作って毎日チェック😅マンション一人暮らしなので、久しぶりに頭🧠使った😰、、、基本、思いつきその場で何とかなるでしょうでやらせてもらってるオッサンなので、、、、、🤯５日間程で黄色く熟して甘い香りが南高梅１ｋｇが行けそうなので、群馬県産の梅干はもうちょっと追熟綺麗に洗ってヘタ取って、ここでちょいカビや傷物は外しましょう、「この位なら」が全部ダメにしちゃいます。腐ったみかん🍊じゃないけどね😝昭和のドラマ水分をしっかり取って、焼酎に潜らせて綺麗なビニール袋に入れていきます。１０%の塩と交互にざっくり、要は全体に絡めば良いじゃんな感じで🤭ビニール袋をキュッと縛って梅酢が出てくるまで重石をのせて、毎日返していきます。塩が完全にに溶けたら、重石を外して毎日返していきます。この一手間を楽しむ、面倒くさい事があるって幸せなんです😲面倒くさい事をするから美味しくなるでしょう🥰保存場所は、冷蔵庫の野菜室です。マンション一人暮らし、冷暗所は流石に無い😰蔵とか無いと、、、、漬け初めてちょうど２０日目良い感じの梅漬けに、タイミングよく6/19〜22の3日間、晴天☀なので出社前の朝にベランダに干して本日6/19より３日干し、朝干して夕方室内保管で夜露等を避けていきます。梅酢もビニールのままキュッと縛って干してます見た目👀は良い感じで仕上りました🤭青梅購入 5/26乾燥、追熟 5/27〜31塩漬け 5/31〜6/193日干し 6/19〜21青梅購入から27日間、毎日手をかけた南高梅の「白梅」完成です🫡良い感じで漬かって干せていただきました🥰中はトロ〜〜で適度な塩味、程よい苦味と青梅の香りが残る仕上りです😋ちょいと皮が固かったので、今塩漬けしている群馬県産の梅２kgは、塩分５%増量して、重石を乗せて、２週間程多く漬けてみます😤今回は、減塩を考えて１０%の塩漬前回は、１３，１８，２１%昔ながらの梅干「白梅」です🥰７月には「塩らっきょう」が仕上ります♥オッサンの一人暮らし満喫🥰５１歳のナウでヤングなイカれた青春😎満喫中コロナ関係ブーム🤔も去ってきたので、ホームパーティを再開したいと思っている 今日この頃🥳
2023.06.22
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オムレツみたいなじゃがいも🥔のガレット風 vol.822
今日は何を作らうか、、、キッチンのテーブル上にじゃがいもが、、、先日安かったから思わず購入焼くかってふと思って、、、、どう見てもガレットには見えない仕上り🤔何故❓はこの後に😅まずは、じゃがいもをカット、１時間程水に浸けて、よーく水を切って置きます。そのまま🥔を焼いてもまとまらないので、粉チーズを🥔にたっぷりまぶします。オリーブオイルを敷いたフライパンに🥔投入、、、想像以上にまとまらない😰🥔をレンジでチンしてから粉チーズで焼きならまとまっただろうとここで気付く🤯で、作戦変更、急遽溶き卵でまとめる事にオムレツじゃない🤪ここまできたら思いつき創作料理😤ミックスチーズも投入😜ド～ンとひっくり返したら良い感じ🥰ほんのり半熟気味の焼き上がり２つに折って長ざらに盛り付けケチャップとマヨネーズで完成🫡見た目完全に豚ペイ焼き😅最初のイメージはハッシュポテト🍟な感じだったのだけど、、、ただ、イメージがダメージにはならず😲お味は間違えない美味しく頂きました😋
2023.06.21
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トマト🍅玉子🥚とお野菜で中華風丼オッサン飯🍚 vol.821
お久しぶりにオッサン飯🍚ちょいとだけハイカラ中華風丼今までのオッサン飯🍚とはちょいと違う、、、色味ついてる茶色飯じゃぁ無い😤ま〜行っても、、、週末のお料理の余りの食材だけど、、、もやしだけ購入した感じ系でございます😅※もやし無くても良いでしょうと 正解⭕です😲でも、もやしが食べたいオッサンの一人飯なので😋まずは、卵🥚から、牛乳あったので投入、味付けは、中華だし等で黒胡椒でちょいとパンチ👊まずは、卵🥚を半熟気味に一気に焼いて。他容器等に一時拘留😝豚肉🍖、硬めの野菜系を炒めて水に晒したもやし投入ざっくり炒まったら、トマト、先に炒めた玉子投入😤ここで、中華だし等でお好みのお味にしちゃいましょう🥰お皿に盛って完成のオッサン飯🍚レタスがあったので、、、、、回りにデコレーション🤪😮🤯炒め、焼き、煮る、お料理は各種手際良く😤面倒くさいを樂しむ人生😜 満喫のオッサンでした🥳
2023.06.20
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きゅうり🥒と長芋そして塩昆布で一品😋 vol.820
オッサンの塩昆布で🔥無し混ぜるだけで、、、あら美味しい🤩ってお手軽簡単でございます🎊急な来客、お家🏠で一杯😅なんて時に便利かも🦆レシピ長芋ときゅうりをカットして塩昆布、胡麻油、ニンニクで和えるだけ😜お好みで、ラー油や七味唐辛子も良いかも🥰後は器に盛り付けるだけ漬け込む訳ではないので、直ぐ出せる一品です。ガラスの器で涼し気に🎐ビール🍺に合いますよ🥰
2023.06.19
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激安豚🐷ロースでマイアーレ🇮🇹バルサミコソース vol.819
肉の○○○サさんで😝お安いお肉🥩をまとめて購入小分け冷凍オッサンです😮安い→硬い→美味しくない🤔これ間違え😰お肉は、焼く前にと焼き方だと🥰激安お肉でイタリアン🇮🇹激安豚ロース肉🍖油身に切り込みを淹れて、少し叩いて繊維をカットしましょう。焼く前のお肉は必ず常温に😁冷蔵庫から出したばかりの冷えたお肉を焼くと、中に火🔥が入る前に外が焼きすぎで硬くなるので😭塩コショウしたお肉を、強火🔥で両面焼いていきます。途中で蓋をして、蒸し焼きすると、時短でふっくらと焼けますよ😋中がまだ赤い位、７〜８割焼けたらアルミホイルに包んで放置😲お肉を焼いたフライパンに赤ワイン、バルサミコ酢、ザラメ糖、塩コショウ、アガベシロップ（蜂蜜でもＯＫ）を入れて煮詰めてソースを作っちゃいます。分量は、赤ワイン２バルサミコ１位の割合で、後はお好み味に😋アルミホイルで１０分弱、お肉の熱で火が入って、ほんのりピンクの焼き加減🤩自熱調理なのでお肉が硬くならないんです。元々激安肉なので、、、硬め🥩😰更に斜めに薄めにカットして食べやすく😝お皿に盛り付けて、ソースをかけて豚ロース肉のマイアーレ🇮🇹の 完成です🥰付け合せは長芋のバター🧈ソテーちょいとお手間をかけて、美味しく頂きましょう。おまけ👇自家製イタリアン🇮🇹ドレッシング「インサラータ🥗」EXバージンオリーブオイルに、レモン果汁、塩コショウ、ハーブミックス、酢、砂糖 を混ぜるだけです🤩
2023.06.18
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朝食🌅はスパムと玉子サンド vol.817
たまたま昼のお仕事が午後からに😲やる事無いし、、、朝ごはん作ってみた朝ごはんを作ったなんていつ振りか覚えてないくらい😰スパムが目に入ったのがきっかけ暇ってお腹も空かせるのかと🤔やっぱりパン🍞はトースターで焼くのが一番😤お家🏠のデロンギ君は大活躍🎊で、スパムと玉子をさっと炒めて焼いたパン🍞にバター塗ってレタスたっぷり、スパムと玉子もたっぷり😲挟んで、半分にカットして完成ですが流石に具材詰めすぎ😰ま〜食べづらい事😭割り切って、手🙌ベチャベチャになりながら食べました😋これだけ具材が詰まっていると 流石に美味しい🥰けど お家🏠で良かった
2023.06.16
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アンチョビ🐟でポテトサラダ🥔🇮🇹風😜 vol.816
お家🏠にじゃがいも🥔があって明日はベイクドポテト🍟アンチョビバター🧈で食べようって思っていて、、、冷蔵庫開けたらきゅうり🥒がいらっしゃる、、、あ😲ポテトサラダ🥗食べたいってで、、お買い物、玉葱🧅人参🥕購入いつもと違う🇮🇹ポテトサラダ🥗まずはじゃがいもを茹でます。本当は蒸した方が良いけど、、、時短です、更に時短は電子レンジで茹で上がったじゃがいもの皮を熱いうちに剥きます😤冷めると剥きづらいですよ😰きゅうり、玉葱、人参をカットして少量の塩でもんで、ざるで冷蔵庫へ余分な水分抜きと下味付けます。ドレッシングを作りましょう。アンチョビを刻んで、マヨネーズと和えます。大きめのボウルで作ります、このボウルに具材を入れて仕上げるので。まずは、アンチョビとマヨネーズをお好みの分量で合わせます。僕は今回、はまぐりだし、塩コショウ、ニンニク、ライムジュースを加えて自分味にしてみました🥰ドレッシングの入ったボウルに、じゃがいも、木耳、ハムを投入。下から持ち上がるように混ぜると、じゃがいもが崩れにくいですよ😲冷蔵庫で水抜きをしていたお野菜をギュッと絞って投入🫡ポテトサラダのあるあるって、作りたては良いけれど、次の日に食べると水っぽくなっている、、、かと😰その水って野菜からなので、この工程で余分な水を抜いておけば水っぽくならないですよ🤩優しく混ぜるだけで完成です😝ホクホクじゃがいもとアンチョビマヨネーズの相性抜群🥰お皿に盛り付けて頂きましょう。おまけ😜きゅうり🥒が余ったので、数年振りに飾り切り、、、、、、、ん、、、汚い😰たまには包丁🔪練習しようと思ったオッサンの今日この頃、、、😭
2023.06.15
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トリュフ塩とポルチーニオイルで🇮🇹おこわ🍚炊いてみた vol.815
いただき物のトリュフ塩とポルチーニオイルでなんか作ろうと🤔ま〜イタリアン🇮🇹かなぁ、、、いや日本🇯🇵だと意味、理由は無いけども思っちゃったので、、、おこわ🍚炊いてみた😆なんでおこわと言いますと、、、御飯🍚炊こうと思って振り向いたら写真の３店セットが目に入った、、、リゾットにするかと思ったけどなんかつまらない🤔米はマストだったので、、、米料理で思いついたのが、パックの餅あるじゃん😲という事はお手軽おこわで決定決まったら早速調理開始🔥おこわ→和食→和風だしだから洋風だしを作れば良いだけ😜黒トリュフと白トリュフの塩と黒胡椒、貝だし、ポルチーニオイルで洋風だし汁（スープ😅）即席完成パックのお餅を細かくカットして、具材は、ベーコン🥓があったので後は、炊飯器君が頑張れば完成🫡思いつきで作って見たけれど、、、美味しい🥰おこわなので、お茶碗🍚で😜色々なだしで作って見ようかと思った今日この頃のオッサンでした
2023.06.14
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昨日のお魚🐟「焼」&「煮」で😋 vol.814
昨日購入した、ヨコスジフエダイとメバルの半身、焼と煮で。まずはヨコスジフエダイ綺麗なお魚です切り目を入れて、塩をまぶして、魚焼きグリル君へ、両面ヒーターで手間いらず☺️シンプルに塩焼きで🥰１０分ちょっとで良い感じに焼き上がり昨日のお刺身も美味しかったのですが、焼きも最高😁プリプリの身がたまりません♥お次は、メバル🐟です。定番の煮魚に。まずはじめ大根を下茹でします。浸る位の水に、鮭、味醂、薄口醤油で味付。落し蓋をして、グツグツにといきましょう。途中でとうがらし🌶をくわえて、こちらも１０分程度で一緒に煮込んだ、大根、生姜も最高😋オッサンのお魚料理でした～🤪昨日のお刺身は↓こちら🥳上 アジ🐟左 ヨコスジフエダイ🐠右 メバル🐟お魚を捌く、おろすって、、、修行して、、、練習してってあります😤、、、職業にするなら😲お家🏠でお料理なら、楽しんでやりましょう🥰今のご時世、SNSやYou Tube等で動画でやり方「タダ」で見れちゃう時代です😲やってみると、、、意外と出来ちゃうもんです🤩 やっちゃおうよ😤お料理🥰
2023.06.13
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DAISOで見つけた中華だしペースト🇨🇳で炒め物 vol.813
DAISOでふと見つけた中華だしペースト、早速購入🫡我が家には、和洋中の顆粒やペーストが数十種類あるのですが、、、見ると試したくなってしまう病気😰海鮮ペーストが¥110は買いでしょうで、とっととお家🏠に帰ってお料理開始😤冷蔵庫をあさっていたお野菜君と豚🐷肉さん🥰肉、ナス、ピーマンを炒めていきます中華系ペーストなので、黒胡椒と塩を軽めに。もやし等も投入、ここで中華だしペーストで味付開始☺️ちょいと味たし豆板醤、塩胡椒、鶏ガラで仕上げシャキシャキ仕上げの野菜炒め🥰このお料理は、オッサン飯なので御飯🍚にど〜んで丼飯やっぱりオッサン飯が一番好きかも🥰
2023.06.12
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珍しい😲「ヨコスジフエダイ🐠」でお刺身盛合せ🔪 vol.812
いつものように、土曜の朝は🌅ご近所スーパーライフ押上店へ、、、まずは鮮魚🐟売場へ、、、初めて聞いたお魚🐟「ヨコスジフエダイ」😲それも、、、お刺身ＯＫ🥳、、、まさかの¥300😳 ３０ｃｍ弱😳で、、、お隣にも珍しいかと、、、「メバル」でお刺身ＯＫ😳 ¥298で２５ｃｍ位の大きさ🤩アジも大きめで¥128😆他にもたくさんのお魚🐟がいたのですが、、、流石に３匹で我慢して即帰宅🫡早速、調理開始😤まずは、ヨコスジフエダイ（上）🐠から、島根県からお越しになったようで☺️２枚におろして、半身はお刺身残りは明日、塩焼きにでも🫡こんな感じのお造りに仕上りました😋お次は、メバル🐟（下）こちらも２枚におろして、半身は後日、煮魚にこちらがメバルのお造りです😋アジはいつでも売っているのですが、今回は、姿造り風で😜こんな感じのお刺身３点盛合せの完成です🥳このボリューム（27cm角のお皿）で原価 ¥４２７😲＋つま代＋消費税😳ヨコスジフエダイの半身→後日塩焼きメバルの半身→後日煮付けお魚🐟捌いて美味しくお安く樂しく 頂きましょう。🥳
2023.06.11
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今年も「塩らっきょう」漬けちゃいました🫡 vol.811
先日の、梅干、新生姜に続く季節物 「塩らっきょう」シソジュースも作ったばかりなのに毎年思う、梅、赤ジソ、新生姜、らっきょうこの手間と時間のかかる素材って何で同時期に出るのだと😤致し方がないが、、、毎年思う 中年オッサンです😭こちらがらっきょう１ｋｇ先端と根をカットして、皮を剥いていきます。先端は長めにとってカット食感が良いので🥰ここから一つ一つ皮を剥く作業😰水に漬けて置きながら。皮を剥くとこんな感じで綺麗に🥰綺麗に洗って煮沸消毒した保存瓶を準備🫡９%の塩水を作って、らっきょうが浸る位入れましょう。とうがらし🌶も投入😆後は、冷蔵庫の野菜室で約１ヶ月塩水が濁ったら入れ替えましょう😲手間はかかりますが、美味しい塩らっきょうが出来ますよ🥰
2023.06.10
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今年も"新生姜"漬けます🫡 vol.810
5月末から梅干を漬けているので今年は梅干だけで良いかなぁと、、、３ｋｇも漬けてるし、、、スーパー行ったら、新生姜が激安😲お隣のらっきょうまでお安い😅冷蔵庫入らないよ〜と言い聞かせるもかごに🛒にinしてしまうオッサン😭で、今年は、梅干 ３ｋｇ新生姜 ５００ｇらっきょう １ｋｇ冷蔵庫内は整理整頓すれば何とかなるだろう精神で作業開始,😤※ 梅干は先日投稿済 vol.803 らっきょうはコレから明日投稿😅５００ｇって結構あるな🤔まずは、綺麗に洗って、表面を少し削る程度で。スライスして、塩もみして１日冷蔵庫で😴この量は数人にお裾分けです😅１日置いた新生姜を、沸騰したお湯に入れて一煮立て。ざるに上げて、よく水分を切っておきます。煮沸消毒した保存瓶を準備今回は２種類漬けます😤黒酢⚫と穀物酢⚪右黒酢と黒糖 黒酢を鍋にかけて、黒糖とザラメ糖を投入、割合は 酢1,5 糖類1 位沸騰手前で、保存瓶に熱いまま入れて冷めたら、冷蔵野菜室へ数日で食べられます😋右穀物酢ときび砂糖作り方、割合は、上記と一緒♥お好みの割合で試してみて下さいませ
2023.06.09
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スーパーで「ニジマス🌈🐟」発見😲 vol.808
週末はほぼお世話になっているスーパーライフ押上店いつものように鮮魚🐟売場へ6/2㈰まさか、スーパーでニジマスさんにお逢いするとは😲迷わず買えよ 買えばわかるさ、、、で即購入😤、、、安い、、、¥２６０😳ウロコを引いて、お腹をお掃除、エラを外して、切り込み入れて、粗塩まぶして🫡いざ、焼きに入ります😤我が家🏠の家電シリーズでは新しい方の、両面グリル君🤔下に水が入って、お掃除もバラせるので簡単な優れもの君です😁良い感じで焼き上がりました🥰両面グリル君は良い仕事をして頂ける２５ｃｍ位のサイズです。臭みもなく、美味しく頂きました😋川魚って美味しいですね🥰元実家🏠、茨城県日立市大甕町近くに泉森神社🤔があって、湧水が湧いていて、数十年前は、釣り堀があって、、、ニジマスがいたのです😁釣ったお魚🐟を隣のバラック小屋みたいな所で焼いてくれた記憶が☺️なので、、、ニジマスには思い出がいっぱいのオッサンでした🤭
2023.06.07
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お家🏠でイタリアン🇮🇹"ブッタネスカ娼婦風🍝"vol.807
本日はイタリアン🇮🇹スパゲティです🫡ブッタネスカ🍝娼婦風と呼ばれるスパゲティ🇮🇹イタリア🇮🇹の娼婦が客引きの為に作っていたとか🤔トマト🍅ソースのピリ辛味で具材等は娼婦のセンスって感じですね～娼婦→👩女性なので、、、オッサンの僕は「娼夫風」で😜ちょいとアレンジして作ってみました本日は「娼夫🇮🇹」なオッサン イタリアン🇮🇹まずは、トマト🍅ソース先日作り置きしていた、自家製トマトソースです😤※5/31 vol.831 投稿ネタです😜製氷皿で小分け冷凍して、ジップロックで保存しています🤩ピッツァ🍕焼くときは、１つ解凍で丁度良し🥰具材です、冷蔵庫&冷凍庫 整理です😅牛タン（焼いて食べるにはちょいと冷凍焼けが🤨）ツナ缶、エリンギ、ハム、スパム（先日のサンドイッチの残り）オリーブ２種類いかにも余りものって感じですね～ここ重要😳フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて、火に🔥かけてじっくりオイルに香りを移します。⚠ニンニクが跳ねるので注意😲肉系から焼いていきます、牛タンに７分程火が入ったら残りの具材投入、温まった頃で解凍したトマトソース投入、、、で具材が多すぎて、、、ソースとのバランス悪し😰どうしよう😰、、、そうしよう🤔困って時の冷蔵庫さんドアを開けたら、そこに牛乳🐮が良し、トマトクリーム風だと牛乳投入😝良い感じのソースに🥰※生クリームもあったけど、、、開いてないし、、、牛乳、、、開いてたし、、、節約オッサンでした🥳で、冷蔵庫さんにトマト🍅もあったので、半分カットして投入😲牛乳でトマトソースが薄まったから丁度良いと自身に言い聞かせる👍味付けは、はまぐりだし、貝だし、塩コショウ、ハーブミックス等で😋茹で上げスパゲティ投入ちょいと太めがブッタネスカ🍝には合うかと🥰パルメザンチーズをたっぷり振って手速くフライパンをあおって娼夫🧔風ブッタネスカ🍝🇮🇹 （牛乳🐮入）の完成です😝トマトクリームスパゲティはよく作りますが、牛乳🐮で作ったのは初めて🔰自分で言うのもなんですが、、、美味しかったです🥰トマトソース作り置き無いよってあまりお家でソース作る方は少いですよね〜😭市販のソースや缶詰のミートソースでも美味しく出来ますよ😋是非、牛乳🐮入れてまろやか仕上げ 試してみて下さいませ🥰
2023.06.06
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ズッキーニ🥒の浅漬け😲お手軽美味🥰 vol.806
お漬物って、きゅうり、ナス、白菜等日本🇯🇵の野菜🤔でよく作られているような🤔生で食べれる野菜はお漬物に出来るで、ズッキーニを漬けてみた🥒いつものように、ビニール袋で🤩お漬物🫡スーパーでよくお見かけするズッキーニ、イタリアン🇮🇹ではよく使う食材ですが、ご家庭では余り馴染みがない方が多いかと思われるお野菜🤔価格相場がきゅうり等と一緒で、変動幅が大きいのですが、よく見ていると¥100前後で売ってる事が多々あります。そんな時に購入するオッサンです。作り方は簡単すぎます😝ビニール袋に、カットした野菜を入れて、塩、お好みの顆粒だし（ほんだし等）浸る程度の水以上です😲塩味、味はここで味見で決まります。ビニール袋の空気を抜くようにキュッと縛って、フリフリして冷蔵庫で一晩😴で完成です😲お手軽です🥰ビニール袋で漬ければ、最小限の漬け液ですむのでエコですよ～一晩漬けたズッキーニしっかりお味がしゅんでます😋きゅうりとは違う、柔らか目の食感是非お試し下さいませ😁
2023.06.05
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今年も「梅干」塩のみで漬けます😤 vol803
今年も梅干漬けていきます😤今年は青梅の出荷が数週間速いようで5/ 26ご近所スーパー数店で店頭に😲即購入、和歌山県の南高梅１ｋｇ群馬県の白加賀梅２ｋｇ5/26購入、5/27 28でベランダで乾燥干しさせて。まだまだ青いので、熟成工程紙に包んで熟成させていきます。5/31 南高梅が良い感じで熟成したのでお先に塩漬け開始🫡流水で傷が入らないように洗浄。つまようじで、ヘタを取っていきます。きれいに水分をふいていきます。焼酎に潜らせながら、ジップロックに投入😁今年は、タカラ焼酎２５°粗塩を１５%入れていきます。傷がつかないように気をつけて、全体に塩をまぶして。空気を極力抜いてます。我が家はマンションで一人暮らし風通しがよく冷暗所の確保は不可😰なので、、、冷蔵庫の野菜室で漬けていきます。とりあえずは南高梅１ｋｇなので、バットを重ねて、ペットボトルを１ｋｇにして、漬けていきます😤３週間めどで漬かるかなぁと毎日、返して梅酢確認しながら、とりあえず第一段階終了です🫡ま〜手間は凄いかも、、、😲でも面倒くさいを楽しむオッサンには 楽しい時間です🥰干す時また続編投稿させて頂きたいと想います🥳
2023.06.02
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自家製ねぎ塩ダレで焼きそば😋 vol.802
久しぶりにねぎ塩ダレが食べたくてお手軽簡単レシピです😁まずは、万能ねぎ塩ダレから↑がねぎ塩ダレ長ねぎを切って混ぜるだけで出来ちゃいます🥰まずは長ねぎをカット、大きさはお好みで良いかと、香りや辛みを抑えたければ水に晒して下さい。キッチンペーパー等で水分を取ったねぎを、顆粒の鶏ガラ、レモン汁、胡麻油、で和えるだけです😜お好みで、塩コショウもＯＫ分量は、味見しながらお好みでこれからの季節、冷奴に乗せて食べるのがオススメです🥰お好みの野菜や肉を炒めます。軽く塩コショウで余分な水分は飛ばしちゃいましょう😤軽く炒めたらねぎ塩ダレを少し絡めて、具材にもしっかり味付🤩※焼きそばに水分は天敵です🫡今回はヘルシーに、ちくわ、キャベツ、人参です😋ここがキモです。毎回、焼きそば紹介で書いているのですが、ご家庭で焼きそばを作ると、びちゃびちゃになりがち😭要は、麺をほぐす為に入れる「水」が原因なんです😰ご家庭の火力だと、ほぐし水を麺や具材が吸ってしまい、茹で焼き状態になるのです😲お店の強い火力なら、一気に水が蒸発するので良いのですが😅お家でチャーハンがパラパラに出来づらいのも「火力」なんです😲じゃあどうするか🫡簡単なんです😜麺のビニールの端っこをちょっと切って、電子レンジでちょっと熱い位にチンするだけ🤩焼きそばの麺は油でコーティングされているので、温めれば自然とほぐれます🥳なので、ほぐし水の必要無し水っぽくならず、焼きそばが簡単に出来ちゃいます🥰温めた麺を投入、ちょっと麺を崩せばサラサラとほぐれます😁ねぎ塩ダレをお好みで加えて炒めていきましょう😆お家の火力でも、屋台の焼きそばのような食感🥰しっかり焼きそば、野菜もシャキシャキの、ねぎ塩焼きそばの完成です😋是非お試し下さいませ🥰
2023.06.01
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お手軽簡単トマト🍅ソースです😋 vol.801
お家で簡単トマト🍅ソースパスタ料理🍝、ピッツァ🍕煮込み料理等に🥰いつでも使えるように冷凍保存😁まずは材料からトマトホール缶 １缶人参 大１位玉葱 大１位セロリ １位干椎茸 あれば １個分位 ニンニク お好みざっくりカットしておきます。全材料をミキサーやフードプロセッサーでギュゥィィ〜〜ンとして😤 お鍋でコトコト煮ていきますまずは、塩コショウで煮ていきますローリエ🌿もあったら入れましょう1/4位煮詰まってきたら、味付ですハーブミックス等があれば良いかと無ければ、塩コショウだけでも美味しいソースになりますよ😋今回は、５種類程の乾燥ハーブ🌿岩塩、黒白胡椒、カイエンペッパー等で味付してみました。甘くないソース仕上げ😎半分近くまで煮詰めました。焦げないように注意🫡僕は、製氷皿で冷凍保存します。ミニピッツァ等、少量づつ使えて便利です🥳凍ったら、袋等に移して、コンパクト収納出来るので、冷凍スペース確保も出来ちゃいます😁市販のピッツァソースが苦手、甘い自家製トマトソースを冷凍保存はいかがでしょうか😆
2023.05.31
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みそきん🍜食べた美味🥰 ㊗vol.800😜
ブログ始めて毎日投稿800回🥳暇潰しでなんとなく始めたのがよく続いているものだと思う🤔ちょうど今話題の品を先日購入出来たので、そちらのご紹介😆たまたまセブンイレブンへたまたまカップラーメンの品出しをしていた店員さん👩。なんとなく聴いてみた「みそきんって無いですよねぇ❓」「今さっき入ってきました」と１個ゲット😲美味しいと評判なので楽しみ😁¥３００😲カップラーメンとしては高価なのかなぁと思いつつ、、、ヒカキン限定だし、各ラーメン屋さんコラボもそのぐらいなのかなぁ🤔早速、お湯入れて、付属の調味オイル入れて、混ぜて、、、ん、良い香り、食べる前から期待大🤩早速スープから、香りが良かったので期待大、味も期待以上🎊濃厚で、香り、コクも好みしつこく無い、ただ濃いだけではなく、乾燥した粉スープと調味油でここまで出来るの😮正直、僕の食べたカップラーメンではトップです🥰麺は乾麺なので、カップラーメン感は否めないのですが、スープとあってこちらも美味😋味噌ラーメンのタレって良い塩梅出すのが難しいのに、、、ま〜旨いただ、、、何でしょうかね🤔、、、僻みやっかみなんでしょうかSNS系で配信している方々、購入して不味いとの意見をSNSで配信する🤔、、、自身の力で勝負すれば良いのに悪口、批判は情けないと思います😰ヒカキンさんのアンチさんでしょうか「みそきん」って日清食品×セブン&アイ×ヒカキンの共同製作の商品かと😁言いたい事があるならば「企業」に文句言えば良いのにユーチューバーのヒカキンさんに不味いだ何だこうだ言うのはどうかと販売元の企業相手に言うならわかるような気がするよ🤨誰のファンでも無いけれど、見たくないけど、しょうもないニュースが目につくので書いてみたオッサンでした😜お料理好きのオッサンが思う事😝コストパフォーマンス度外視なのでは是非ラーメン🍜好きの方に食べて頂きたいと思うのですが🤔買えない状況みたいで、メルカリで¥2000😲って食べたい人が普通に買えない世の中なのでしょうか、食べる為に購入出来ず、利益を得るための方が買い占めるって、何だか悲しく情けない世の中かと思う今日この頃のオッサンでした。本日は、愚痴っぽくやらせて貰いました😎道徳は大切にしましょうね🥰
2023.05.30
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激安鶏🐔もも肉 塩麹漬けで柔らか〜く vol.799
激安店で購入、🇧🇷産ブロイラー🦃そのまま焼くとちょっと、、、硬いちょっと一工夫で柔らか〜く美味し～～～くしちゃいます😤調理、下ごしらえが大変とお思いの方僕のお料理は、お手軽簡単なんです激安鶏🐔にはお安い塩麹で😜DAISOで¥100の塩麹とビニール袋材料はこれだけです😝ビニール袋に鶏もも肉を入れて、塩麹を絡まる程度入れて、ビニール袋をモミモミ😁塩麹が馴染んだら、なるべく空気を抜いて、冷凍庫で３時間〜一晩😴これだけです、ビニール袋なので最小限の塩麹で充分漬かります。ちなみに、DAISOの塩麹で、鶏もも肉３〜４枚漬けられますよ。１枚づつビニールで😆僕は一晩漬けました。お肉に着いた塩麹を流水で洗い流します。しっかり漬かってますので、焦げの原因になる塩麹を流すのがミソです。薄っすらピンク色の焼き上がり柔らか〜く仕上がってます🥰焼きの写真📷を取り忘れたのですがフライパンで、強火で両面焼いていきます、程よく焦げ目が着いたら、ちょっとお酒を入れて、蓋をして中火で蒸し焼きにします。８分程火が入ったら、火から上げてアルミホイルでしっかり包、自熱で中まで火を入れます、５分程度かと激安お肉も火を入れすぎなければ柔らか〜く仕上ります是非お試し下さいませ😋
2023.05.29
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屋台風の焼きそばをお家🏠でお手軽調理😋 vol.797
屋台の焼きそばって、水っぽく無くて美味しいですよね、屋台に限らず各飲食店の焼きそばも、理由は１つ「火力🔥」です😲このブログでも焼きそばネタは何度か書いているのですが、今回はベタなソース焼きそばの工程紹介です🤩まずは材料、３食パックの粉ソース付の焼きそば。具材もシンプル、もやし、キャベツ、人参、豚肉。あれば、桜海老、揚玉😝このシンプルな焼きそばですが、、、お家で作るとベチャ～ってなる😭と、いう方多々おられるかと🤔理由は１つ、焼きそばパックの作り方にも書いてある、焼きそばをほぐす為の「水🚰」です😰屋台や店舗は火力🔥が強いので、ほぐし水を入れても、ほぐれた頃には水が蒸発して、麺や具が水を吸い込まないのでパラパラに仕上ります😲チャーハンや野菜炒めも火力🔥ですでは、お家🏠ではどうすれば良いかと焼きそばの麺はくっつかないように油でコーティングされています。冷蔵庫から出した麺は当然油が冷えて固まっています、それをほぐす為に水を入れてフライパンで温めながらほぐすがよくある作り方、ただし、お家の火力🔥だと、ほぐしながら、麺や具材が水を吸ってしまうのでベチャってなりやすい。で、、、ここからが解決策です。まずはパックの端に切れ目を入れて電子レンジで温めましょう😝600ｗで３パック、２分３０秒位温まればOKデス🥳では作っていきましょう。豚肉を炒めていきます、軽めに炒めて野菜投入。ここが肉をしっかり炒めるとかたくなりがちです😰野菜は固い物から、キャベツ、人参を炒めていきます。もやし、桜海老、揚玉投入。ここで、粉ソース１袋投入具材にしっかり下味をつけましょう。粉ソース以外の調味料は一切使わないで作ってます。温めた麺投入、ほぐし水などつかわなくても、ほぐれてますよ🥰残りの粉ソースも加えて😆サッサと炒めて完成です、、、、😤余分な水気無しのお店の焼きそばお皿に盛り付けていただきます焼きうどん等も同様です。電子レンジさんどうもありがとう♥
2023.05.27
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レンコン好き🥰なお子様へ好き嫌いは🥕程々に😜 vol.796
先日知人がお子👩❤️👩を連れて遊びに好きな食べ物が、レンコン😲こんにゃくも好きと😝早速、れんこんを買いに🚲こんにゃく業務スーパー物を買い置きしてあったので😁まずは、お子様小中学生で辛いの苦手との事、それはそうよね😳人参🥕が嫌〜いって😅色味が無くても美味しければとお手軽簡単調理フライパンにサラダ油をしいて、軽く炒めて、酒、味醂、白だし、醤油で味付、白ごま振って出来上がり🤩小中学生が、レンコンやこんにゃくが好きって何か嬉しい今日此の頃好き嫌いってあると思う😅でも、、、アレルギー等で無ければ好き嫌いの嫌いが勝ってるのかなぁ食べず嫌いだけは悲しいおっさんしかし、作りすぎは否めない😭数日分のおっさん飯になるので次の日の残りに、人参を追加合わせて炒めて、胡麻油と七味唐辛子、山椒で再調理😤胡麻油香るピリ辛おっさん味仕上げ😜
2023.05.26
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ゆかり🟣さん と うめこ🔴さんで大根朝漬け vol.795
お手軽簡単レシピお漬物編😝ごはん🍚のお供のゆかりを使いましょう🤩ビニール袋に入れて数時間で一品ごはん🍚にもお酒🍶にも🥰¥100均一でもよく見るゆかりシリーズ今回はうめこさんもご一緒に😆野菜は生食可能であれば何でも良いのですが、今回、葉っぱ🌿綺麗な大根さんと出会ったので、、、葉っぱは、カットして軽く塩もみすると良いですよ😁カットした大根も一緒に軽く塩もみしてます。ビニール袋に、大根と、ゆかり&うめこを入れます。フリフリシェイクしましょう♥浸る程度の水を入れて、キュッと縛って、冷蔵庫で数時間😴色鮮やかな大根の朝漬けの完成です😋お手間に出来るので是非🤩
2023.05.25
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おっさん一人飯「豚🐷キムチ丼🍚」旨辛だし味🥰vol.794
最近、ゲスト様が頻繁にお家🏠に遊びに来てくれて、おっさん一人飯してなかった😳お久しぶりに、５１歳ちょっとのおっさん飯🍚作った😤冷蔵庫と冷凍庫からの選抜メンバー達※、、、お家🏠にあるものが選抜😝キムチは押上スーパーライフ様🥰豚🐷肉は錦糸町近くのハナマサ様🤩お手軽簡単クッキングです🫡フライパンで、豚🐷肉炒める硬い順でお野菜ぶっ込んで味付の調味料ですが、、、味見しながら、顆粒だしで和洋中何でもおこのみで🥰僕は気分でブレンド派で御座います😜あったか御飯🍚にど〜んと乗せて豚キムチ丼の完成で〜す♥スタミナつけて夏🎐乗り切りましょう
2023.05.24
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塩こんぶ玉子🍳チーズ🧀トースト🍞 vol.793
自家製パン🍞を調理パンに😝塩こんぶと玉子 マヨネーズチーズトースト🍞昨日、ホームベーカリー君で焼いた🍞カットしてまずはトースト。このデロンギのトースターが美味しく焼ける,🥰マーガリンを塗って、生卵、塩こんぶを乗せてマヨネーズをササッとチーズ🧀を乗せてオープントースターでチーズが溶けたら完成です🥰グラタンパンみたい🤩玉子を潰しながら、フォークとナイフ🍴で頂きます😋塩こんぶとチーズ🧀合いますよ🥰是非お試しあ〜〜れ〜〜😆
2023.05.23
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伊予柑🍊＋ポン酢でコールスロー🥗 vol.792
よく作るコールスロー🥗Dolce作りで残った伊予柑🍊で🥗柑橘系サラダ🥗美味です🥰もちろんお手軽簡単レシピです🫡材料は↑だけスーパーの袋入のカット野菜軽く洗って、ざるとボウルで水に浸して冷蔵庫で数時間冷やすとシャキシャキに復活😲お急ぎは氷水で😁ドレッシングはマヨネーズ、ポン酢、伊予柑（みかん系）柚子胡椒。を混ぜるだけ🤩分量はお好みで😋後はボウルで合わせるだけの簡単調理暑くなって参りました😅夏🎐を乗り切るさっぱりお料理でした
2023.05.22
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自家製餃子🥟スープ冷麦（冷温料理）vol.791
そうめんや冷麦の季節になって参りました。御身体、冷え過ぎないように、温かいスープで冷たいお蕎麦近所のスーパーで目に入った揖保乃糸の冷麦😲そうめんは食べているけど、、、冷麦は、、、で購入。ちょいと肌寒い日だったので、スープは温かい方がとお家🏠にある材料で、新玉葱、人参、ナスがいた☺️冷凍庫開けたら、作り置きの自家製餃子🥟が目👀に入り、、、材料コンプリート😤野菜達をグツグツ煮ていきます。味付けは、顆粒の中華風、鶏ガラ、シャンタン。塩コショウ、生姜仕上げに胡麻油とラー油、山椒って感じです。野菜が煮えたら、冷凍餃子を投入。煮えたら完成です🤩これだけでも、ごはん🍚のお供🥰今回はピリ辛 自家製餃子🥟野菜たっぷり 温かいスープと冷たい冷麦 でした😋
2023.05.21
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鶏🐔もも骨🦴肉🍖と大根の煮物🇯🇵 vol.790
鶏もも肉がお安くてつい大量購入大根と煮てみました。熱い夏🎐でも食欲がわくお料理かとちょいとお手間を掛けまして。まずは大根の下ごしらえ隠し包丁を入れて、少量のお米と煮ていきます、透明感が出てきたらＯＫ血合等を処理した鶏ももと生姜を煮ていきます、少量の塩、お酒、白だし少量で、アクが出てきたら綺麗にとります。アクが綺麗に取れました、下ごしらえした大根を入れて似て行きます。薄口醤油、味醂、白だし、ザラメ糖であっさり目仕上げ。お皿に盛り付けて完成です。これから暑くなってくるのでスタミナアップお料理を食べて😤
2023.05.20
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さつまいも🍠とドライオレンジ🍊煮ます vol.789
さつまいも🍠を甘辛く煮るお料理にドライフルーツの🍊を入れるととても美味しいレシピです😜でっかいさつまいもが１００ローソンで売っていたので購入😆基本の材料です😝さつまいもと¥100均一のドライ🍊今回のドライ🍊はDAISOさんです😁えぇぇぇ〜と思う方是非お試しあれ☺️作り方は簡単です。水に少量のお酒でさつまいもを煮ていきます。皮はお好みでカットも🔪味付は、お好みの和風だし、醤油、砂糖系、味醂って感じです。仕上げにドライ🍊を入れるので甘さは抑えめが良いかと😋十数分で煮えるので、柔らかく煮えたらドライオレンジ🍊を投入します。ひと煮立てしたら火を止めて味を馴染ませましょう。冷めてきた頃が食べ頃かと思われますさつまいも自体の甘さが余り無いかなぁって時に特にオススメのお料理ですオレンジの香りと酸味、風味はとても良い感じで合いますよ🥰騙されたと思って是非😁ドライフルーツ各種合いますよ特にぶどう🍇はオススメです🤩
2023.05.19
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きゅうり🥒と新玉葱の塩こんぶ漬け vol.788
季節物の新玉葱、きゅうりも安かったのでさっぱりおつまみ系作ってみたこれからの季節にピッタリかと🥳基本の材料はこれだけ、きゅうり、新玉葱、塩こんぶこのまま、胡麻油とラー油、塩で和えるだけでも美味しいのですがビニール袋に入れて、塩、とうがらし顆粒和風だしor白だし等を入れて軽くもんで、ギュッとビニール袋を縛って、冷蔵庫で一晩😴野菜から出た水分と塩味が丁度良く仕上ります♥昆布が良いアクセントになってワンランクアップ🤔の浅漬けかと😝野菜は何でも良いので是非😋
2023.05.18
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🐟トビウオとイワシのお造り生しらす添え vol.787
上野で健康診断の帰り道吉池さんに寄って🐟仕入れ😁トビウオ ¥400イワシ ¥180生しらす ¥450鮮度抜群&激安😲まずはトビウオさんから大きなお目々が可愛らしいこの大きな羽（ヒレ🤔）で何百メートルも飛ぶそうです。３枚におろしていきます。ブリッブリな身ですよ😁お次はイワシちゃんまさかの卵を持っていました😲写真📷取り忘れ😭こちらも３枚におろして、イワシは弱い魚で、購入時にはほぼウロコが剥がれているのですが、1/3位は残っていて、鮮度も抜群プリプリですよ🥰で、生しらすもたっぷり😝こちらがトビウオイワシもたっぷりですよ🥳本日はお刺身定食でした😋お刺身のお供は、刻みわさび、生姜、胡麻油＋塩、ポン酢、醤油で😜
2023.05.17
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鶏🐔もも肉🍖簡単味噌漬け焼き vol.786
お家🏠にある材料で、お手軽簡単時短味噌漬けです😁ビニール袋で数時間漬けて焼くだけです🤩ごくごくフツーの鶏もも肉ブロイラーです。肉厚の部分はちょっと包丁を入れて開いてあげるとなお良いかと😜今回は鶏ももですが、胸でも軟骨系でも、豚🐷牛🐮、何肉でもレシピは一緒なので是非☺️調理は簡単、ビニール袋に肉🍖を入れて、お好きな味噌を🍖に絡む位入れて、ちょっとお酒で伸ばす感じで。お好みでとうがらし🌶を入れても良し※味噌はだし有り無し何でも0K 西京味噌で西京漬けになりますよ😁ビニール袋を閉じて、揉み込みます。手も🖐も汚れず、最小限の味噌の量で十分漬かります。今回３時間程漬けてみました。十分漬かってます。ここがポイントです。↑の📷は味噌を流水で洗ってます。「洗ったら味噌の味が、、、」と思われがちですが、ぬか漬け等のお漬物と一緒で「漬かって」いるので問題無し😁味噌を付けたまま焼くと、🍖が焼ける前に味噌が焼け→焦げ→苦くて不味いと言う事になりますよ😭焼いて行きましょう。フライパンで、強火🔥で両面焦げ目が付く位焼いて、ちょっとお酒を入れて直ぐに蓋をして蒸らし焼きに。７割位で、火からおろして、アルミホイルで包んで、予熱で５〜１０分程度置くと良い感じで火が入るかと。焼きすぎが🍖を固くしますので😰ほんのりピンク色の良い感じかと🥰やわらか～い仕上げになってますよしっかり味噌味が付いているのでそのままお召し上がり下さいませ😋味噌の代わりに塩麹も美味しいですよ工程は一緒♥焼く前に洗うが基本で御座います。
2023.05.16
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黒豆が食べたくて😆煮た vol.785
毎年、お正月におせち料理を作るので、黒豆=お正月の頭になっていたのですが、ふと食べたくて、別にいつでも良いじゃんと思って黒豆を買いに😤ちょっと手間はかかりますが、失敗率は低いかと、、、🤔まずは、煮汁を作ります。黒豆と同量位の水に、重曹小２醤油大１、で火にかけます、※水２００ｃｃです。沸騰してきたら、三温糖、ザラメ糖、黒糖でお好みの味付をしました。上白糖だけでも勿論ＯＫよく色止めに古錆釘を入れますが、今の時代、、どこにあるの、、なのでサプリメントの鉄を４〜５粒入れると色落ちしない、真黒に仕上ります♥味付が決まり、沸騰した煮汁に、黒豆投入、落し蓋と蓋をして火を止めます。煮汁に入れる直前に黒豆は洗いましょう、水分を含んだ後に空気に触れるとシワがよるみたいなので😰冷めたら再度火を入れて３０分程コトコト煮ます、アクは綺麗に取りましょう。また火を止めてを数回繰り返します。ちょっと手間ですが😅回数は黒豆の状態によるのでその都度試食しながら丁度良い所でちなみに今回は４回位でした😆で、仕上げに入ります😤プルーンのドライフルーツです。良い感じに煮えた黒豆の鍋に投入😲ひと煮立ちしたら火を止めてゆっくり冷えたら完成です。プルーンのフルーティーな甘さが黒豆を引立てます。プルーンは鉄分が多いので更に美しい黒色になるかと😜しわもなく 色落ちもなく割れもほぼ無く、綺麗に仕上ります♥ガラスの器で涼し気に🎐保存は密閉容器が良いかと🫡DAISOで売ってました🤩是非真夏の黒豆を かき氷にも合いますよ🥰
2023.05.15
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豚🐷スペアリブ🍖のコーラ煮🥤 vol.784
久々のコーラ煮つくってみた😝お手軽簡単調理なので是非以前はサイダーやタオレンジソーダ、ジンジャーエール等でも作りましたが、お肉が柔らかくなって美味です。材料豚スペアリブ生姜スライスコーラ醤油塩こんな感じです。軽く塩を振って、表面に焼色をつけます。肉が浸る程度のコーラを入れて煮ていきます。スライス生姜も入れます。沸騰すると、写真のように茶色いアクが大量に出ますので綺麗にとります。ここがキモです😁アクがおさまったら、醤油で味付け、お好みの味で😋十数分で煮上がります。後は盛り付けて頂きます。骨からは綺麗に外れて、炭酸効果で柔らかく仕上がったスペアリブ是非お試し下さいませ🥰
2023.05.14
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トロトロ海苔佃煮玉子🍳焼きvol.783
前にテレビ📺でみたレシピを作ってみた😤和田あすかさんのレシピ、レミパンの平野レミさんの娘さんで料理研究家興味を持ったのは材料😲卵 ３個水 100cc片栗粉 小２海苔の佃煮 お好み片栗粉を使う🤔、、、興味しかないボウルに全材料ぶっ込んでグワァァァ〜と混ぜて😤熱いフライパンに、片栗粉が沈殿する前に一気に投入😜くるくる回して、半熟でお皿にドン僕は２つ折りにして乗せてみました片栗粉効果でふわとろ玉子海苔佃煮との相性は間違えなし🥰次回は＋チーズ🧀してみます。お手軽簡単レシピなので是非😋
2023.05.13
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宮崎県の「ひや汁」作ってみた🥒🐟 vol.782
お昼間の会社のお姉様にお土産🤔❓冷汁の素😲頂いて宮崎県のひや汁で、野菜と豆腐で簡単クッキング食べてわかった😅今まで僕がなんとなく作ってたのはひや汁ではなかった🤯ひや汁を食べた事がある気になっていたご様子😰でした。今回、このひや汁を食べて目覚めたこれがひや汁なのかと５１歳おっさん気付いた「美味しい」魚、豆腐、野菜、味噌のバランス温かいごはん🍚に冷たいスープ温冷料理はこれからの季節夏🎐にピッタリ🥰こちらが頂いたひや汁の素魚も入っているので、豆腐と野菜だけで出来る優れもの🤩お家🏠にある材料で早速調理鮭のハラスが冷凍庫から目覚めて😜サラダの野菜がちょうど良しきゅうり、新玉葱、人参豆腐だけ購入して🫡ボウルで、素と野菜を和えて水投入。豆腐をド～ンと投入😆ざっくり混ぜて、冷蔵庫で冷やして冷やしている間に、ハラスをカリッとフライパンで時短調理、数分です😁熱〜〜いごはん🍚に 冷た〜〜いひや汁をジョバ〜〜と サクカリ鮭ハラスを添えてひや汁の完成で〜す😋おかずは作り置きのさつまいも🍠のドライオレンジ🍊煮蒟蒻と蓮根のピリ辛炒め黒豆プルーン煮この夏はまりそうです😲オリジナルで、洋風、中華風も作って見ようかと思った 今日此の頃のおっさんでした🎊
2023.05.12
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自家製パン🍞でツナ🐟チーズ🧀トースト vol.781
我が家の大活躍ホームベーカリー君いつも焼き立てありがとう♥次の日持越し🍞君はちょっとお化粧せっかくの焼き立ても次の日はただの🍞、、、ちょいと一工夫で😁まずはトーストやっぱりこの縦型トースター君が美味しく両面焼いてくれる我が家のトースタ「デロンギ１号君」良く焼けたトーストに、マーガリンを軽く塗って、ツナマヨネーズとチーズをたっぷり乗せて、今度は、横でオーブントースター君の出版。上火だけで焼いて行きましょう。良い感じで焼き上がりました🤩ツナとチーズを乗せた面も一度トーストしているので、サクサク食感最高です。トーストは２度焼きがオススメ🥰
2023.05.11
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洋風🤔だし巻き玉子🐣 vol.779
ハム、コンソメ、牛乳、バターでだし巻き風😁ふわとろ仕上げです🥰玉子、ハム、牛乳、コンソメを入れて良く混ぜます。バターorマーガリンも投入熱で溶けるので、ざっくりで良いかとここで味を決めましょう、塩コショウや醤油お好みで🥰後は、だし巻き鍋で焼くだけフライパンでも良いですよまーまー良い感じに焼けたかとふわとろ仕上げ、オムレツ感満載仕上げでございます。
2023.05.09
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ただナス🍆焼くだけ胡麻油で😋 vol.778
やっぱりナス🍆が好き🥰かなりお安くなって参りました😆色々なナス🍆料理作りますがやっぱりシンプルに焼きかと😲どこのスーパーでも売っている🍆今回はヘタを残して、ちょいとお上品な感じで縦にカットして、5mm間隔位で、ヘタ前迄切り込みを入れて行きましょう、斜めだと入れにくいかと思うので、真っ直ぐ垂直で大丈夫です。ナスと油の相性は♥ですので、ちょっと多めの油で両面焼色がつく程度で良いかと、ちょっと押してあげると、写真の用に、綺麗に開いて、すぐ焼けちゃいます。仕上げに胡麻油を１周させて完成ですお皿に円を書くように盛り付けて完成です。生姜を添えて。醤油、塩、ポン酢 お好みで切り込みを入れて焼くと、仕上りが良いですよ,🥰
2023.05.08
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スタミナ豚🐷キムチ🌶うどん vol.777
ふとキムチが頭をよぎる豚キムチってしばらく食べてなかった思ったら作る、、、でお買い物豚🐷肉、お野菜たっぷり簡単安価豚キムチうどんです。豚肉と野菜を炒めていきます。スーパーのミックス野菜でお手軽に😁味付は、酒、白だしで軽めに付けといて。スーパーで売ってる３食パックのうどん、レンジで軽く温めた方が、ほぐれるし、炒めすぎなくて良いですよ。うどん投入、具材と合わさって、良く温まったら、キムチ投入、ここからは余りキムチに火🔥を入れたく無いので素早く仕上げキムチの塩味があるので、キムチが混ざって、味水して最終味付が良いかと僕は、薄口醤油、胡麻油で仕上げました😋具材たっぷりおかずにもなる豚🐷キムチうどんでした。うどん３玉使っても、材料費 ¥600以下ですよ😜是非
2023.05.07
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トマト🍅クリームミート🍖ペンネグラタン🍆🧅in vol.772
以前作っておいたトマトソースたまにはグラタン系も良いかと牛乳と生クリームがあったのでトマトクリームに挽肉とナスもあったのでナス🍆🍖ボロネーゼ🇮🇹挽肉を炒めながらペンネもボイル新玉ねぎがあったので投入😜自家製トマトソースを入れて煮込んでいきます。市販のトマトソースやミートソースでもOKですよ🤩牛乳と生クリームを投入※パンナコッタを作った余り😅 パンナコッタは後日投稿します。ナスを入れてナスに火が入ったらソース完成です。湯で上げペンネを布いて、たっぷりソースを入れて、更にたっぷりモッツァレラ🧀を乗せてオーブン君でチーズに焦げ目がつけばナス🍆と新玉ねぎの ボロネーゼ🇮🇹ペンネグラタン 完成でございます😋残りのソースはリゾットに🥰
2023.05.02
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