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エッコ725
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2011.07.20
カテゴリ： 料理
冷酒が呑みたいなぁ
今度はマヨネーズ作りです
卵黄１個に塩・こしょうをし、酢大１をいれ混ぜます
混ざったところで油１５０ｃｃを大さじ１くらいずつ
入れては混ぜ、入れては混ぜ合わせをひたすら繰り返す
そして約３０分（疲れた・・）最後に酢大１を入れ
出来た～
別にマヨラーな訳ではないけど、クリーミーでおいしいな
それにしても、あらためてマヨネーズって殆ど油だって気づく
こりゃ太るわね
私は今回油はグレープシードオイルで作りました
グレープシードオイルは、ノンコレステロールオイルで
ビタミンEも豊富だし、ワイン同様抗酸化物質のポリフェノールも豊富です
活性酸素を抑えるポリフェノール
だからワインも大好きです（それは違う理由だった）
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