名古屋コーチン～とり要～

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2014.10.28

カテゴリ：食

名古屋コーチンと呼ばれる鶏ですね。
肉、卵共に高級食材と言われています。

愛知に住んでいても、
我が家の食卓には、
めったに並ぶことはありません（笑）。

昨日は、
ランチに
そんな名古屋コーチンの会席と割烹のお店、

昭和１１年創業の老舗専門店です。

名古屋コーチンくわ焼定食を頂きました。

肉の持つ柔らかさと弾力差、
それを包むパリッと香ばしい皮。
シンプルでありながら、
深い味を感じました。

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