キットの利用
手作りのイメージが全然つかめないとか，ちょっと試してみたいというのであれば，手作りキットを使ってみると良いかもしれません．一通りの物がセットになっているので便利だと思います．私も，豆腐づくりキット，味噌づくりキットなどを試したことがあります．以下に，いくつかの手作りキットを紹介します．ただし，家にある物で代用可能な場合も多いので，買う前によく考えましょう．
| 感想など | ||
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定番．にがりの打ち方を失敗すると変な固まり方をするかも．豆乳メーカーを持っているならば，豆乳ににがりを入れて，布を敷いた豆腐の型用の箱(牛乳パックで自作可能)に流し込めばかなり簡単に作れます． 
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| 燻した物は良くないという人もいますが，まぁ，たまに楽しみで食べるぐらいならあまり問題ないと考えています．スモークチーズは簡単ですぐできます(なんと言っても市販のチーズを，燻製を作る箱スモーカーに並べて2～3時間ぐらい燻すだけ)．寒い時期は生ハムやスモークサーモンを作ると良いかも(寒い時期しか作れないという話もある)． 段ボール製のスモーカーと缶製のスモーカーを持っていますが， 段ボールのもので十分 だと思います(使用後は折りたためるのでコンパクトに収納できますし)．燻製道を追求したくなったら，また考えれば良いのでは？ |
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| キットも売られていますが，残った納豆に熱湯をかけて，その熱湯を茹でたての大豆にかけて，水を切って40度ぐらいに保温すればできます(納豆がないときは稲藁を煮たものを大豆に突っ込むとか．どんな味になるか不明だけど)． 納豆菌 もあるみたいです． | 
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| クリームチーズ，モッツァレラチーズなど．レンネットも買えます． | 
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| 味噌造りは仕込んでから半年は待たなければいけないのと，結構重労働だったりします． 時期によっては，大豆を潰すところまで済んでいるキットを売っているので，そちらの方が簡単かも．キノコの菌床とは違って，ちょっとぐらいカビが生えても，その部分を捨てれば何とかなります． | 
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| 最初は，ビギナーズキットぐらいで十分ではないかと思いますが，どうでしょう．ちなみに， 手作りワイングッズ はこちら． | 
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| ワイン，ビールともに法律に違反しないように作る必要があります． | 
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ヨーグルト
バター |
ヨーグルトメーカー ， TESCOM バターメーカー LB12 などが市販されていて，それらを使えば，一応，簡単に作れるようです(でも汎用性のない機械を買うのもどうかとも思います．頻繁に使うかどうかを考えた方がよいかも)． | 
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