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今夜は「土用の丑の日」ですね

今年は例年に比べて気温が低く、暑い時期を乗り切る為に
栄養を取るという本来の目的からは少し外れてますが、
暦の関係で８月４日も土用の丑の日だそうです。

ちなみに、土用の丑の日にうなぎを食べるのは、
　　　江戸時代末期、鰻屋さんから売り上げが伸びないことを
　　　学者（変な発明もいっぱいあり）の平賀源内が、相談され、
　　　「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを発案したことが
　　　はじまりらしい。

これは漫画「風雲児たち」に面白エピソードとして
うまく描写されていました。

また、鰻は公家の都、商人の町関西では、腹開きに、
　　　武士の町江戸では切腹を連想する腹開きにはせず、背開き
　　　にするのが、当時の慣わしだそうです。

なんか、わたしの知識の根源て......

ま、いっか

で、やっぱり我が家も「うなぎ」食べちゃいました

もちろんスーパーで買ってきたものを
自宅で頂いたのですが、うな丼とかうな重にはせず、
「ひつまぶし」にしてみました。

鰻のひつまぶし

作り方はここで書くこともないかもですが念の為。

うなぎに軽く酒を振り1センチ幅位に切って、レンジで温める。
大きめの器ににごはんを盛り、蒲焼のタレをかけ、
三つ葉と切り海苔を散らして、わさびを添える。

うな丼との違いは主には食べ方ってところでしょうか。

最初は粉山椒をふって頂き、
次に薬味（わさび・のり・ねぎ・三つ葉）を乗せて頂く。
最後に昆布茶で作っただしをかけてお茶漬けのように頂く。

この最後のうな茶がわたし大好きなんです
蒲焼のタレと出汁とわさびのハーモニーたまりませ～ん

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