フェニールアラニン
色々なタンパク質に広く分布しますが量は多くはありません。フェニールアラニンから生成されるノルエピネフリンとドーパミンは、アドレナリン生成の途中過程でできる物質で、刺激の伝達に役立っています。精神を高揚させ鋭敏さを生み出します。血圧を上げるので、栄養補助剤としては妊娠中の女性、皮膚ガン、フェニールアラニン（先天的な代謝異常で血中フェニールアラニンが上昇し、代謝されて尿中に排泄される。）の人は摂取を制限されます。
ダイエット甘味料アスパルテームは、フェニールアラニンとアスパラギン酸からつくられます。砂糖や麦芽糖に加えたものが、シロップ等で市販されるほか、ソフトドリンク、ダイエット食品や薬品に添加されています。
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