☆パウンドケーキ ☆
♪パウンドケーキ
材料 パウンド型（6×6×17cm）2コ分
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ2/5
無塩バター 150g
砂糖 150g
卵 3コ
ラム酒 大さじ1
レモンエッセンス 少々
アーモンド 60g
ドレンチェリー 30g
手順
(1)薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
(2)アーモンドはローストします。(160℃に予熱し約10分)
(3)(2)、ドレンチェリーは、きざみます。
(4)卵は卵白と卵黄に分けます。
(5)バターをクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加えながらよくすりまぜます。
(6)卵黄を2～3回に分けて入れ、レモンエッセンスを加え混ぜます。
(7)卵白はツノが立つまでしっかりと泡立てます。
(8)(6)に(7)の1/2量を加え混ぜ、粉を一度に加え混ぜ、(2)・(3)も加えます。
(9)残りの(7)を加えサックリと混ぜます。
(10)紙を敷いた2コの型に生地を分け入れ、表面を平らにし、ターンテーブルに並べてガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約40分)
※レモンエッセンスの代わりに、バニラエッセンス でもよいでしょう。
※アーモンド、ドレンチェリーの代わりにピーナッツ クルミ、レーズンなどでもよいでしょう。
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