レアチーズケーキ
市販のカステラを型に敷いたラクチンタイプのレアチーズケーキ。バニラの風味が生きた、極上の味です。
1 カステラは１cm幅に切り、さらに適当な大きさに切って型にピッタリと敷きつめる。
2 クリームチーズを電子レンジで温めて柔らかくし、砂糖とボールに入れる。
3 ゼラチンをたっぷりの水でふやかして水気をきり、電子レンジにかけて溶かし、熱いうちに泡立器で2と混ぜ合わせる。
4 生クリームにバニラビーンズを縦に裂いて加え、六分立てにして3と混ぜ合わせ、レモン汁も加え混ぜて1に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。あればミントなどをあしらう。
約20枚分
食 材 数 量
カステラ(市販) 1/2本
クリームチーズ 150g
砂糖 80g
板ゼラチン 8g
生クリーム 200㏄
バニラビーンズ 1/2本
またはバニラエッセンス） 少々
レモン汁 大さじ１強
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