ミルクプリン
ミルクプリン
お菓子作りをすると、よく卵白だけが残ります。そんなときおすすめのプリン。冷やしてもおいしいけれど、アツアツのおいしさも格別です。
1 ボールに卵白を入れ、泡立器でよくほぐす。
2 （１）に牛乳と砂糖を加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて別のボールに、こし入れる。
3 白きくらげとクコの実に熱湯をかけてもどし、水気をよくきって水1カップと砂糖を加えて2～3分煮る。
4 （３）を火からおろしてピーチリキュールを加える。
5 （４）は、飾る分を少し残して耐熱容器に等分に入れ、（２）を流し入れて、中火で蒸す。湯気が立ったら弱火にして12～13分蒸す。
6 残しておいた（４）を飾る。
＊ 卵白は、加熱しすぎると分離するので注意します。
＊ オーブンの場合は160度で約20分焼きます。
約4～5人分
食 材 数 量
卵白 200g
牛乳 500cc
砂糖 60g
バニラエッセンス 2～3滴
白きくらげ 5g
クコの実 5g
砂糖 大さじ3
ピーチリキュール 大さじ1
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