きのこハンバーグ
＜材料＞
玉ねぎ半分、人参少し、牛ミンチ、豚ミンチ（量は適当なんですー）パン粉、しめじ、じゃがいも、牛乳、卵
＜作り方＞
１．玉ねぎと人参はみじん切りにして炒め、塩、コショウをする。
２．ボールに豚のミンチ、牛のミンチ、パン粉を入れ、牛乳を少し入れて、
卵を割って混ぜる。（私は手がねちょねちょするの嫌いなんで、スプーン
で混ぜます。）
３．粘りが出るまで混ぜて、手のひらで１人分を取り、ボールを投げるよう に手のひらで空気を抜く。
４．手のひらでハンバーグの形に整えてから、真ん中をへっこませる。
５．フライパンで焼く。最初の片面は強火で、ひっくり返してからは弱火で。（焦がさないように）蓋をすると、中までよく火が通ります。
６．シメジは一つずつ割いて、フライパンでバター、塩、コショウ、砂糖、醤油で炒める。（バターと醤油って合うんですよね）
７．ハンバーグの上に掛けるタレを作ります。
砂糖、醤油、イリコタシダを入れて水を少し入れて煮て、出汁を作ります。
８．ハンバーグの上に炒めたしめじを乗せ、タレを掛けます。
９．スライスしたジャガイモを塩少々を入れ、バターで焼く。
ハンバーグの隣に盛る。
シメジに味を染み込ませるのがポイント。タレを掛けるだけでは薄いので。
バターの味と香りが、口の中でふわーっと広がりますよ。
ハンバーグはうちの野菜嫌いの子に食べさせるにはもってこい。
いろんな野菜をみじん切りにして入れちゃいます。
パクパク食べますね。＾＾
（付け合せ）
今回はキムチ、きゅうりのカクテギ、牛肉の甘辛煮でした。
【牛肉の甘辛煮】
これは、先回作ったコムタン（牛テールスープ）で作ったときに取り出した
お肉です。
１．骨から外し、脂身を取り除く
２．鍋に牛肉、砂糖、醤油、しょうが、にんにくを入れ、水を足して、
ぐつぐつ煮る。
３．水分がほぼ無くなる位まで煮たら終わり。
これ、牛肉が本当に柔らかくって、おいしいですよー。にんにくとかしょうがを入れると臭みがなくなるんですよね。ご飯が進みます。
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