スコッチエッグ・・もどき
子供のときに食べた記憶を頼りに、思い切り自己流なので、ほんとのスコッチエッグではないかも？？
材料
うずらの卵 ５～６個→ゆで卵に
合挽 ２００ｇくらい
塩コショウ 適宜
玉ねぎ １/２個くらい→みじん切りに
小麦粉、卵、パン粉、揚げ油、適宜
①みじん切りにした玉ねぎを炒め、よくこねた合挽に混ぜ合わせる。
②塩コショウをふり、粘りが出るまで再びよくこねる。
③ゆで卵を合挽でつつむ。
④小麦粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げる。
衣は、我が家ではフライにしてますが片栗粉で揚げてもおいしいと思います。 また、②の中に荒みじん切りくらいの人参、いんげんなどを混ぜると彩りもよく なります。
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