財布に優しいスペアリブ
スペアリブのワイン煮
【材料】
スペアリブ1kg・ワイン2cup・醤油大さじ４・砂糖大さじ２・ローリエ1枚
大きめの鍋に湯を沸かして スペアリブを湯でこぼす。表面の色が完全に変わるまでしっかりと！
別の（なるべく底が平らな）鍋に 調味料を全て入れ煮立たせる。
そこへ並べる様にスペアリブを入れ、蓋をして４０～５０分
弱めの中火で常に煮立ってるような状態。
途中でひっくり返して味が均等にしみるように！
焦げそうならワインを注ぐこと。
仕上りにはあまり汁気が残らない状態に！
※煮汁が多すぎたら 仕上げに強火にして水分をとばし、煮絡めて肉につやを出してください。
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