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[山口県] カテゴリの記事
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『元祖瓦そば たかせ』 下関市民のソウルフードである瓦そば これまでいただいた茶そばとは異なるおいしさを味わいます
折角、山口まで来ているのだからと…古くからの観光地である萩や秋吉台ではなく、インスタ映えするとのことで新しい名所となっている〝元之隅稲荷神社〟と〝角島大橋〟を回ってみることにいたします駐車場待ちが20分ほどあったものの、途中の道が混み合うなんてこともなく着くことができた〝元之隅稲荷神社〟スッキリと晴れ渡った天気にも恵まれて、鳥居の赤と空の青とのコントラストのうつくしさや、海の青さや自然の雄大さに見惚れますそして〝角島大橋〟今では全国で4番目となってしまったようですが、竣工当時は無料の離島架橋としては最長となる1,780mでありまして…エメラルドグリーンの海とスカイブルーな空に吸い込まれるように走る橋はとってもきれいでしたそして下関市民のソウルフードである「瓦そば」折角だからと元祖と称する『たかせ』にお邪魔します川棚温泉にある本店を訪ねたのですが、駐車場近くにある案内板には本館のほか南本館や東本館などとあり、どこへ行けば良いのかと迷いながらも風情を感じる本館へかつては芸者さんの置屋だったという建物は歴史あるものであるようで…梁が低いために何度も頭を打ちそうになりながら案内されたテーブル席に着きますこちらの創業者である先代はかなりのアイデアマンであったようで…今では下関市ソウルフードを語るにおいて外すことができない「瓦そば」は、西南戦争の際に薩摩軍の兵士が瓦を焼いて肉や野草を食べたとの話からヒントを得て開発されたものであるそうですし、「うなめし」においては名古屋旅行の際に食べた「ひつまぶし」のおいしさに感動したことからメニューに加えたのだそうでありますそんな発想だけでなく、お店を支える二大名物となるまでに磨き上げられた努力も素晴らしいですねそれほどボリュームはないだろうと一緒に天ぷらをいただいたのですが…瓦そばの想像を超えたボリュームに驚かされますし、海老3本に加えて白身魚やたっぷりな野菜が盛られた天ぷらで苦しいほどにお腹いっぱいであります【元祖瓦そば たかせ】山口県下関市豊浦町大字川棚5437083-772-2680
2018.10.20
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『見蘭牛ダイニング 玄』 見島牛の血統を受け継ぐ見蘭牛ステーキとハンバーグ
山口県萩市沖にある〝見島〟その温暖な自然の中で育ち、和牛の原型とも言われる日本唯一の純血種〝見島牛〟を使ったハンバーグを提供するお店が萩市郊外の道の駅にあるというので…百聞は一見にしかず、百見は一食にしかずってことでお邪魔してみることにしたのですが、紅葉が色づき始めた季節でもありますし、萩や津和野には紅葉の観光スポットも多くあるところから道の駅には多くの人が訪れていまして…ちょうどお昼時とも重なったために店頭にはお客さまが溢れていたのですが、開店と同時に入店されたお客さまとの入れ替わりのタイミングとなったようで20分ほどの待ち時間で席をいただくことができました見島でしか飼育されていない〝見島牛〟は天然記念物に指定されていることもあり、年間に12頭ほどしか市場に出回らないという希少さであるがために、土日だけの販売と制限しながらも1日に提供できるのは10食ほどだとのことでありまして…当然のようにそれは完売となっていましたので、こちらのお店の名前にもなっている〝見蘭牛〟を使ったハンバーグとロースステーキをいただくことにいたします見蘭牛とは見島牛とホルスタインを掛け合わせたものなのでそうで、見島牛の血統が受け継がれることで赤身のコクのあるおいしさが特徴であるとのことではありますが…そのおいしさだけに頼ることなく、濃い目な味わいのデミグラスソースであったり、下味であるブラックペッパーもしっかりと効いていたりと、お料理としてのおいしさを楽しむことができました【見蘭牛ダイニング 玄】山口県萩市大字椿字鹿背ケ坂1258 道の駅萩往還内0838-25-1113
2018.10.20
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JR宇部線居能駅：「じゅうじゅう亭はなれ」 上等なお肉が落ち着いた客席でいただける焼肉店
山口への出張しかし、ちょっとしたトラブルがあって、予定していたフライトに間に合わず次の便でのフライトとなるそのトラブルの原因はワタシにあって･･･ しかし、そんなワタシに親身になって対応してくれた京急の車掌さん その素晴しいホスピタリティーに感謝でありますとは言え、さすがに3時間半のひまつぶしとなるとちとキツイ･･･空港に到着したのは18:30位先ずは食事でも･･･ ってことで、地元で有名な焼肉店へ向かいます市内に数店舗を展開してるお店でありまして、今日伺ったのは本店から徒歩圏内にある支店でありますその名も「じゅうじゅう亭 はなれ」であります本店はファミリーで楽しく焼肉をいただくことが出来るお店でありますが、こちらはちょっと高級志向でありまして･･･お店の作りもかなりオシャレであります各テーブルには間仕切りが置かれ、プライベートな空間をいただくことが出来るのもステキでありますねあれこれと商品をいただきます先ずは厚切りのタン最近美味しいタンに巡り会うことが無かったのでありますが、これは素晴しいですね脂が乗ってていて、柔らかくて･･･ 久しぶりの感動でありました全く嫌な臭みがない新鮮なハラミと、コリコリとした食感がおいしい軟骨、更には食感が楽しいエリンギどれも、厳選した食材であることが伺えますねそして極みつきは“特選3種盛”黒毛和牛の5番を使っているという高価なモノであり、更にその中でも希少である三角バラのカルビや芯ロースサイコロのようにカットされたヒレが盛合わせされています贅沢な品でありますので、一切れ一切れずつ丁寧に焼き、その甘みと旨みを堪能いたしますお肉だけでなく、こう言ったサイドの商品が美味しいのもこちらが人気店ある証表面がパリッと焼かれて、ほんのりとごま油が香るチジミお肉に飽きたお口に、その美味しさが光りますこちらは、薄切りされたサーロインを炙るように焼き、添えられているネギを包んでいただくものでありますが･･･これにトビッコが混ぜられていたりしまして、初めていただく美味しさですね高級な美味しいお肉と、ヘルシーな野菜を、落ち着きのある空間でいただく･･･けっして、焼き野菜やサラダだけでなく、ちょっとした工夫で、お肉も野菜も美味しく一言に焼肉って言ってもいろんな楽しみ方が出来ると、その利用回数も増えそうですね【じゅうじゅう亭はなれ】山口県宇部市浜町1-1-16 0836-39-1129今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2012.03.07
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山口：お土産でいただいた「ふくてん」と「ふくちくわ」
山口へ遊びに行った友達からお土産をいただきました山口と言えば「ふぐ」その「ふぐ」をすり身にした天ぷら山口では、「ふぐ」とは呼ばず「ふく」と呼ぶんですね何でも、幸福の“福”と掛けているのだそうです さすがにふぐの身、色白でありますほんのりとふぐの香りもして、上品な天ぷらでありました山口には仙崎かまぼこって言う有名なかまぼこがあって、その製法などの技術があるから、これほど美味しくふぐの天ぷらもできるのでしょうねかなりお気に入り！山九水産株式会社山口県長門市三隅下23780837-23-3939今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2009.09.21
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