2004年01月18日
カテゴリ： パ
黒糖入りパンを焼こうと材料をパンケースの中に
どうも生地が硬い。水を足そうか悩んだが、それにしても
硬過ぎるような。。。配合を計算した紙をよく見てみる・・
なんと、２，５倍で計算したはずが、ドライイーストと
強力粉以外、全部１，５倍になっているではないか！！
急いでスイッチを切る。我が家のＨＢはドライイーストを
後で投入するタイプなのでまだよかったが。。。
水や黒砂糖など足りなかった物を加え、スイッチオン★
なぜ？！粉も２，５倍にしてなかったのか？！
さっぱり分からずパニック状態である！！自信があったのは
ドライイーストの分量だけ。。。もしかしたら粉の量を
キッチンスケールで量る時に間違えたのかもしれない。
入れ物の重さを引き忘れたとか・・・。
適当に粉を足し、ちょっとはマシになった。が、今回は
失敗だろうと覚悟して、焼くことにした。
気になって最終発酵が終わりそうな時間帯にＨＢを
覗いてみる。なんだか凄いことが起きている！！
とりあえずそのまま続け、焼き上がり１０分前で取り出す。
早めに取り出した理由は黒糖を使ったというのもあるが
黒糖食パン。
そう、大爆発を起こしていたのである。焼く前の時点で
すでに型から溢れかけていた。どうすることも出来ず
とにかく焼いて、早めに取り出した。
案の定、頭の部分は焦げているし、形も不格好。。。
早めに取り出したので中が焼けているか不安だったが
「どうせ、トーストするんでしょ？！」の一言で開き直る★
目が多少粗いが、黒糖の甘さもあり、トーストすると
カリッとなって、思ったより良かった♪
結局、何を間違えたのか不明だ！！
どうも、このＨＢはペチャンコだったりアフロだったりと
丁度良い高さにならない。。ホントの原因はＨＢではなくて
私の配合ミスなんだが★
どうも生地が硬い。水を足そうか悩んだが、それにしても
硬過ぎるような。。。配合を計算した紙をよく見てみる・・
なんと、２，５倍で計算したはずが、ドライイーストと
強力粉以外、全部１，５倍になっているではないか！！
急いでスイッチを切る。我が家のＨＢはドライイーストを
後で投入するタイプなのでまだよかったが。。。
水や黒砂糖など足りなかった物を加え、スイッチオン★
なぜ？！粉も２，５倍にしてなかったのか？！
さっぱり分からずパニック状態である！！自信があったのは
ドライイーストの分量だけ。。。もしかしたら粉の量を
キッチンスケールで量る時に間違えたのかもしれない。
入れ物の重さを引き忘れたとか・・・。
適当に粉を足し、ちょっとはマシになった。が、今回は
失敗だろうと覚悟して、焼くことにした。
気になって最終発酵が終わりそうな時間帯にＨＢを
覗いてみる。なんだか凄いことが起きている！！
とりあえずそのまま続け、焼き上がり１０分前で取り出す。
早めに取り出した理由は黒糖を使ったというのもあるが
黒糖食パン。
そう、大爆発を起こしていたのである。焼く前の時点で
すでに型から溢れかけていた。どうすることも出来ず
とにかく焼いて、早めに取り出した。
案の定、頭の部分は焦げているし、形も不格好。。。
早めに取り出したので中が焼けているか不安だったが
「どうせ、トーストするんでしょ？！」の一言で開き直る★
目が多少粗いが、黒糖の甘さもあり、トーストすると
カリッとなって、思ったより良かった♪
結局、何を間違えたのか不明だ！！
どうも、このＨＢはペチャンコだったりアフロだったりと
丁度良い高さにならない。。ホントの原因はＨＢではなくて
私の配合ミスなんだが★
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