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GEN７７
焼酎万歳！！食い倒れ万歳！！ビールを飲み、焼酎を飲み、好きなものを食べながら好きな音楽聞く。人生楽しく活こう！！人間らしく、本能に任て・・・、とゴキゲンなＨＰ。
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2004/09/18
カテゴリ： チーズ
少しづつ肌寒い季節が近づいてきましたね。
仕事も段々と忙しくなってくる。プロ野球で言うところのシーズン開幕といったところかな。
僕は秋が季節の中で一番好きだったが、このところ夏の方がいい気がしてきた。
だって夏はビールが美味いから！！！
ということで久々の更新でございます。
いやいや、ホントこのところ忙しくて・・・・・。
三日連続帰るのが深夜。（そのうち二回は師匠含む元気な重鎮達のお供）
仕事場のＰＣでチョコチョコＨＰを確認しつつも、結局更新はできず。。。来てくれている皆様申し訳ないです。
９月後半辺りから毎年激務になってくる、倉庫はもう筋肉番付のサスケステージ状態・・・・（爆
今年は猛暑の影響でチーズが売れず夏が暇だったのでようやく忙しくなったかんじかな。
ところで今日、季節のチーズ、「ヴァシュラン・モンドール」が入ってきた。これが入るともう秋、馬鹿売れモード、確変突入、見たいな感じ。
結構大きなウォッシュタイプのチーズで、７００グラム位はあるのかなぁ。周りをもみの木で巻いた非常にやわらかい、クリーミーなチーズである。
切ると中身があふれ出す為、スプーンですくうか、クラッカーなどに付けてたべる。もみの木の芳香がとても秋の気分にさせるチーズ。食べ慣れた方でないともみの木の香りがキツイかもしれない。ウォッシュといってもこのチーズはまわりを塩水で洗い流すより、拭く程度なので他のものほど塩分は強く感じない。
少し高いので勿体無いという意見もあるが、中心に十字に切れ目を入れ白ワインをふりかけ、オーブンに突っ込んでやるといっそう風味が増し、小さなチーズフォンデュの出来上がりである。５、６人のパーティーなどで一つがちょうどいい大きさかもしれない。
仕事も段々と忙しくなってくる。プロ野球で言うところのシーズン開幕といったところかな。
僕は秋が季節の中で一番好きだったが、このところ夏の方がいい気がしてきた。
だって夏はビールが美味いから！！！
ということで久々の更新でございます。
いやいや、ホントこのところ忙しくて・・・・・。
三日連続帰るのが深夜。（そのうち二回は師匠含む元気な重鎮達のお供）
仕事場のＰＣでチョコチョコＨＰを確認しつつも、結局更新はできず。。。来てくれている皆様申し訳ないです。
９月後半辺りから毎年激務になってくる、倉庫はもう筋肉番付のサスケステージ状態・・・・（爆
今年は猛暑の影響でチーズが売れず夏が暇だったのでようやく忙しくなったかんじかな。
ところで今日、季節のチーズ、「ヴァシュラン・モンドール」が入ってきた。これが入るともう秋、馬鹿売れモード、確変突入、見たいな感じ。
結構大きなウォッシュタイプのチーズで、７００グラム位はあるのかなぁ。周りをもみの木で巻いた非常にやわらかい、クリーミーなチーズである。
切ると中身があふれ出す為、スプーンですくうか、クラッカーなどに付けてたべる。もみの木の芳香がとても秋の気分にさせるチーズ。食べ慣れた方でないともみの木の香りがキツイかもしれない。ウォッシュといってもこのチーズはまわりを塩水で洗い流すより、拭く程度なので他のものほど塩分は強く感じない。
少し高いので勿体無いという意見もあるが、中心に十字に切れ目を入れ白ワインをふりかけ、オーブンに突っ込んでやるといっそう風味が増し、小さなチーズフォンデュの出来上がりである。５、６人のパーティーなどで一つがちょうどいい大きさかもしれない。
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[チーズ] カテゴリの最新記事
Re:秋ですねえ。(09/18)
シーラカンス さん
うーん、おいしそー♪
スプーンですくったりするタイプのチーズって、
「今日はここまで！」って、止められないんですよね。
よし！名前を覚えておいて、チーズの専門店で買おうっと。 (2004/09/23 12:06:33 PM)
スプーンですくったりするタイプのチーズって、
「今日はここまで！」って、止められないんですよね。
よし！名前を覚えておいて、チーズの専門店で買おうっと。 (2004/09/23 12:06:33 PM)
おお～～～
sakurako7839
さん
ってまたまた登場なのね。
美味しそうなんだもん！う～んお値段もそれなりですかな・・・
昨日久しぶりにミモッレトを食べました。こちらは少し固めが美味しいですねー。
ところで、日記を頂いていきますね～。よろしくぅ。
(2004/09/23 03:06:58 PM)
美味しそうなんだもん！う～んお値段もそれなりですかな・・・
昨日久しぶりにミモッレトを食べました。こちらは少し固めが美味しいですねー。
ところで、日記を頂いていきますね～。よろしくぅ。
(2004/09/23 03:06:58 PM)
チーズ
コンドル2666
さん
どうもです。チーズおいしそうですね！よく考えたら、チーズって焼酎にも合いそうな気がするのですが、いかがでしょう？？？何かお薦めがあれば教えてください<m(__)m>
(2004/09/23 04:32:22 PM)
Re:チーズ(09/18)
GEN７７
さん
コンドル2666さん
＞どうもです。チーズおいしそうですね！よく考えたら、チーズって焼酎にも合いそうな気がするのですが、いかがでしょう？？？何かお薦めがあれば教えてください<m(__)m>
基本的にウォッシュ系が焼酎合うとは言われています。実際に試してみると、ウォッシュタイプの塩辛さが焼酎の甘みを引き出しますよ！
僕的には、グリュエールアルパージュ（ぬかづけ風味）や、ミモレット１２ヶ月（からすみ風味）、オッソイラティ（さきいか風味）などのハードタイプでの合わせが好みです。
ただ、鹿児島の黒豚、宮崎の地鶏と比べたらやはりお話にならないですけど・・・。
良かったら試してみてくださいね！！
(2004/09/23 09:07:44 PM)
＞どうもです。チーズおいしそうですね！よく考えたら、チーズって焼酎にも合いそうな気がするのですが、いかがでしょう？？？何かお薦めがあれば教えてください<m(__)m>
基本的にウォッシュ系が焼酎合うとは言われています。実際に試してみると、ウォッシュタイプの塩辛さが焼酎の甘みを引き出しますよ！
僕的には、グリュエールアルパージュ（ぬかづけ風味）や、ミモレット１２ヶ月（からすみ風味）、オッソイラティ（さきいか風味）などのハードタイプでの合わせが好みです。
ただ、鹿児島の黒豚、宮崎の地鶏と比べたらやはりお話にならないですけど・・・。
良かったら試してみてくださいね！！
(2004/09/23 09:07:44 PM)
Re:おお～～～(09/18)
GEN７７
さん
sakurako7839さん
＞昨日久しぶりにミモッレトを食べました。こちらは少し固めが美味しいですねー。
ミモレットおいしいですよね！僕は１２ヶ月が好みです。１８ヶ月になるとオレンジ色（アナトー色素）の嫌な味までしてしまって・・。
僕の師匠曰く、１２ヶ月は３０歳くらいの女性。１８ヶ月は４５歳位の女性と例えています（爆
＞ところで、日記を頂いていきますね～。よろしくぅ。
あれあれ、さくらこさんとこ日記リンクページにはってましたっけ？？
(2004/09/23 09:18:58 PM)
＞昨日久しぶりにミモッレトを食べました。こちらは少し固めが美味しいですねー。
ミモレットおいしいですよね！僕は１２ヶ月が好みです。１８ヶ月になるとオレンジ色（アナトー色素）の嫌な味までしてしまって・・。
僕の師匠曰く、１２ヶ月は３０歳くらいの女性。１８ヶ月は４５歳位の女性と例えています（爆
＞ところで、日記を頂いていきますね～。よろしくぅ。
あれあれ、さくらこさんとこ日記リンクページにはってましたっけ？？
(2004/09/23 09:18:58 PM)
Re[1]:秋ですねえ。(09/18)
GEN７７
さん
シーラカンスさん
＞うーん、おいしそー♪
＞よし！名前を覚えておいて、チーズの専門店で買おうっと。
チーズ専門店になると３０００円は超えるかもしれないですね。ぜひぜひうちの店にどうぞー！安いんでお買い得ですわよ！
(2004/09/23 09:20:47 PM)
＞うーん、おいしそー♪
＞よし！名前を覚えておいて、チーズの専門店で買おうっと。
チーズ専門店になると３０００円は超えるかもしれないですね。ぜひぜひうちの店にどうぞー！安いんでお買い得ですわよ！
(2004/09/23 09:20:47 PM)
Re[1]:チーズ(09/18)
コンドル2666
さん
GEN７７さん
＞コンドル2666さん
＞＞どうもです。チーズおいしそうですね！よく考えたら、チーズって焼酎にも合いそうな気がするのですが、いかがでしょう？？？何かお薦めがあれば教えてください<m(__)m>
＞
＞基本的にウォッシュ系が焼酎合うとは言われています。実際に試してみると、ウォッシュタイプの塩辛さが焼酎の甘みを引き出しますよ！
＞僕的には、グリュエールアルパージュ（ぬかづけ風味）や、ミモレット１２ヶ月（からすみ風味）、オッソイラティ（さきいか風味）などのハードタイプでの合わせが好みです。
＞ただ、鹿児島の黒豚、宮崎の地鶏と比べたらやはりお話にならないですけど・・・。
＞良かったら試してみてくださいね！！
-----
ありがとうございます。今度試してみますね！！！ (2004/09/24 04:10:26 PM)
＞コンドル2666さん
＞＞どうもです。チーズおいしそうですね！よく考えたら、チーズって焼酎にも合いそうな気がするのですが、いかがでしょう？？？何かお薦めがあれば教えてください<m(__)m>
＞
＞基本的にウォッシュ系が焼酎合うとは言われています。実際に試してみると、ウォッシュタイプの塩辛さが焼酎の甘みを引き出しますよ！
＞僕的には、グリュエールアルパージュ（ぬかづけ風味）や、ミモレット１２ヶ月（からすみ風味）、オッソイラティ（さきいか風味）などのハードタイプでの合わせが好みです。
＞ただ、鹿児島の黒豚、宮崎の地鶏と比べたらやはりお話にならないですけど・・・。
＞良かったら試してみてくださいね！！
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ありがとうございます。今度試してみますね！！！ (2004/09/24 04:10:26 PM)
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