ビタミンＤ
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ビタミンＤ
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●どんな働きをするの？
●不足するとどうなる？
・カルシウムやリンの吸収を助け、骨への沈着を
促し骨を強くする
・体内のカルシウム量の調節をして、効率よく使う
働きをする。
・歯や骨が弱くなる
・骨粗しょう症になる
・血管にカルシウムが沈着し、動脈硬化に
なりやすくなる
・子供の場合、背骨が曲がることも
こんな食品に多く含まれています
豆知識
食品名
１食分
μg
ビタミンＤと日光の関係
くろかじき
１切れ８０ｇ
３０
ビタミンDは日光と関係が深いビタミンです。
紫外線と化学反応を起こして皮膚組織で合成されるので、
適度に日光に当たる生活をしていれば、１日の所要量の
半分以上をまかなうことができます。
ただし、日光を浴びすぎると、かえってビタミンDの合成能力
は落ちます。
また、皮膚ガンなどの危険性も高まってしまいます。
干ししいたけはビタミンDを多く含む食品ですが、
これはエルゴステリンという成分が紫外線に当たると
ビタミンDに変わるためです。
しかし最近では機械乾燥させた干ししいたけが多く、
これにはビタミンDは含まれていないので、２０～３０分
ほど日光に当ててビタミンDを補いましょう。
紫外線と化学反応を起こして皮膚組織で合成されるので、
適度に日光に当たる生活をしていれば、１日の所要量の
半分以上をまかなうことができます。
ただし、日光を浴びすぎると、かえってビタミンDの合成能力
は落ちます。
また、皮膚ガンなどの危険性も高まってしまいます。
干ししいたけはビタミンDを多く含む食品ですが、
これはエルゴステリンという成分が紫外線に当たると
ビタミンDに変わるためです。
しかし最近では機械乾燥させた干ししいたけが多く、
これにはビタミンDは含まれていないので、２０～３０分
ほど日光に当ててビタミンDを補いましょう。
紅ざけ
１切れ８０ｇ
３０
身欠きにしん
５０ｇ
２５
アンコウの肝
２０ｇ
２２
きくらげ（乾燥）
５ｇ
２２
まいわし丸干し
４０ｇ
２０
さんま
１尾１００ｇ
１９
うなぎの蒲焼
１尾１００ｇ
１９
すじこ
２０ｇ
９
干ししいたけ
大２個１０ｇ
２
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