Travel ＆ Stationery

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パイ

洋梨のチーズクリームパイ

オリジナルのレシピは、サワークリームを使うのだけど、サワークリームがなかったので、生クリーム・ヨーグルト・クリームリーズ・レモン汁を入れて作ってみました。
家族にもお隣さんにも好評で嬉しいな。
材料
・冷凍パイシート---------2枚
・生クリーム-----------100cc
・ヨーグルト------------50cc
・クリームチーズ----------50g
・レモン汁------------大さじ1
・砂糖--------------30（40）g
・卵-------------------1/2個
・洋梨の缶詰-----------1缶弱
作り方
1）ボールにクリームチーズを入れ、室温または電子レンジでやわらかくする。
2）やわらかくなったら、泡だて器で混ぜ、砂糖、レモン汁、卵を順に加え、よくすりまぜる。
3）生クリーム・ヨーグルトを加え混ぜる。。
4）タルト型にパイ生地をしきつめてフォークで穴をところどころあける。
（余った生地は、小さなタルトレット型に敷き詰めて試食用に）200度のオーブンで15分空焼き。
5）生地の半量を流しいれ、スライスした洋ナシを丸く並べ、残りの生地を流す。
6）180度のオーブンで約30分焼く。（表面に薄く焼き色がつくまで）
アレンジ
・洋梨の缶詰の代わりに、黄桃やみかん缶、パイナップルなどでもおいしいかも。
・砂糖はクリームの状態で味見をして、好みの甘さにすると良いと思います。

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