今年初めての浅漬けの野沢菜漬をいただきました。

ママさんの実家で漬けた野沢菜です

野沢菜は浅漬けが一番おいしいですね。

鼈甲色になった野沢菜は…あまり好きではありません。

しゃきしゃきした、浅漬けが最高です。

昨晩の野沢菜は…美味かった。

食べ過ぎないようにしないとね。

今年は霜が降りるより、雪が早かったため

野沢菜に「のり」がつかないとか。

霜が降りてこないと野沢菜は美味しくなりません。

なぜかと言うと霜が降りることによって野沢菜が柔らかくなり、

「のり」がでてきます。

「のり」とは...なんて言ったらいいのでしょう...。

ヌルッとした感じとでも言いましょうか、

シャキシャキの中にそんな感じがでてくるのです。

のりが出た野沢菜は最高です。

もう、そんな時期になりました。