2006年11月11日
カテゴリ： 息子
お休みの子が多く、クラス全員14人中、７人だけ・・
こじんまりした保育参観だったけど、春の参観日の時よりもちゃんとお話も聞けて、息子の成長した姿を見れました
保育参観の後は、”食”についての講演会
前にも１回聞いたことがある講演でしたが、講演する先生が魅力的な方です。
☆旬のものを中心にした食事を、家族で楽しく食べる。
☆台所から出るゴミを土に返して、きれいな環境を次の世代に残す。
☆味覚は、幼少期に作られる・・。
↑当たり前のこと（←これが意外と大変なんですよね～）の大切さを、わかりやすく強調していました。
前から、料理は好きだったのですが、初めてこの講演を聞いた後から、さらに添加物の入ったものや冷凍食品など加工品に頼らず、できるだけ旬の素材を使って、作りたいと思うようになりました
ほうれん草の旬って、いつかご存知ですか？
答えは 1１月から３月くらい（冬の寒い時期の野菜）です。
旬のほうれん草は、がんや老化を抑えるポリフェノールやビタミンEなどの
活性酸素を抑える力は、６月出回るものに比べて８倍、糖度は３倍、ビタミンＣは７倍
にもなるそうです
昔のほうれん草に比べて、今のほうれん草の栄養価はかなり低下していると言われますが、それでも、時期によってこんなに違うのなら、旬の時に食べた方がいいですよね。
彩りを添えるための、季節はずれの野菜は、体の循環機能をおかしくするそうです。
（夏野菜を冬食べると、体を冷やし、逆に冬野菜を夏食べると、熱中症になりやすくします）
最近のキレやすい子の増加も、「食」が深く関係しているというけれど・・。
同じ食品を選ぶにしても、季節を少し考えて選びたいな。
生きていく上で大切な「食」についての、有意義なお話でした
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