今日のこと

マイブーム乾物メニュー。
ってそんな何回も作ってないけど＾＾;
しかも今日は写真撮るの忘れちゃったし
次回に期待ということで。

で、今回も スローごはん を参考にして
干ししいたけのミートソースと
麩のイタリアンを作ってみました
私の作りやすいように少し変更して。

オリーブオイルをひいたフライパンでひき肉を炒め
色が変わったらトマトとにんにくを入れ
干ししいたけの軸だけとって手で砕きながら加え
ふたをして煮る。
わざわざ干ししいたけを水で戻さなくても
煮てる時に戻る。

味付けは塩・コショウ・みりんとしょうゆ。
最後に粉チーズをかけて。
しょうゆを加えてるから、ごはんにも合う。
本では青じそも入れてた。

私はトマトじゃなく缶を使ったからか
ちょっと酸味が強かったかな？
この酸味も私は好きだけど、缶を使うなら
ひき肉と一緒に玉ねぎを入れればよかったかも。
アレンジの余地あり。
普通にミートソース作って、しいたけ砕いて～も有りだな。

乾物って戻して使う～という固定観念があって
砕いて入れて、煮ながら戻すって
私にとっては目からうろこだった。
実行してる方にとっては何でもない事なんだろうけど。

麩のイタリアンは、
フライパンにオリーブオイルを熱して
弱火で麩を焼き色が付くまで炒める。
粉チーズと塩、コショウで味を付けて
チーズがとけて絡んだら火を止める。

って事だったんだけど
焦げる一歩手前くらいまで炒めてしまって
フライパンが熱くなってたから
粉チーズが溶けなくて、ポロポロになってしまった
無理やり絡ませながら食べたら
味は美味しかった

焼き色が付いたらすぐにチーズを投入するか
お皿に移して、まだアツアツの状態の時に
とろけるチーズを絡ませても良いかなぁと思った。





いつもは仕事帰りに買い物に寄らないけど
今日はトマト缶を買おうと
会社帰りにあるスーパーへ寄ったら
店休日だった。

仕方ないから、自宅を通り過ぎて
いつもお買い物してるスーパーへ行ったら
財布がなかった

で、いつもよりバタバタ作ったから写真撮り忘れるし。
こんな日もあるよね～
明日からまた頑張ろうっと。
次はかんぴょうだ