ラオスの風景
ラオスの風景
場所：ラオス取材者：あやちんさん
下の写真は「カオピヤック」という名の麺で、日本で言う「うどん」みたいなもの。
ラオス人は麺類大好き。種類はいろいろあるんですが、子供から大人まで
手軽で比較的ポピュラーなのが、このウドン「カオピヤック」です。
鶏肉入りカオピヤック
他の麺類より安いので
（1杯40円くらい）子供も
手軽に食べられるようです。
何より食感がたまらない。
日本人でもファンが
大勢いるのが、
このカオピヤック。
ここのは麺がちょっと細め。左上のモヤシとライムも入れます。
カオピヤック豆知識
原料はもち粉だったかしら？（ちょっと不明）
もちもちした麺で、それを鶏などでだしをとったスープでことこと煮ます。
スープが少しとろっとしていて、麺もモチモチ！具は鶏肉、豚肉、
ブタの皮をカリカリにあげたもの（これが私は一番好き）のどれかと、
フライドガーリックにネギ、香菜、その他ハーブ類。
それに自分で好みの調味料をプラスして味付けします。
＜
写真提供＆コメント＞
メルマガ 九州男児的北京 の
ラオス支部長あやちんさん
が、現在お住まいのラオス
より送ってくれたもの。
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ほうら、麺はこんな感じ！
カオピヤックは、普通は朝食に
食べることが多いです。
もちろん、昼にも食べますし、
間食大好きラオス人の格好の
間食にもなります。
オリジナルテイスト
唐辛子他、調味料を入れて
マイテイストに変化させた後の
カオピヤック。
ラオス人仕様は中国の
火鍋のようにスープが真っ赤で
キレイです。
各席に並べられた調味料
ラオスはどこの食堂でも
テーブルに沢山の調味料が
置いてあります。
（醤油、砂糖、酢、ナンプラー、
唐辛子、ショウガ、ライムなど）
どこでも料理にドバドバ調味料を
入れてオリジナルテイストを楽しむ
わけです。ちなみにこの店は調味料
少な目です。
テーブルに沢山の調味料が
置いてあります。
（醤油、砂糖、酢、ナンプラー、
唐辛子、ショウガ、ライムなど）
どこでも料理にドバドバ調味料を
入れてオリジナルテイストを楽しむ
わけです。ちなみにこの店は調味料
少な目です。
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