基本のパン生地
「45分で電子レンジパン」村上祥子著 永岡書店
材 料
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強力粉 100g
牛 乳 75ml
無塩バター 小さじ2（8g）
塩 小さじ1/5（1g）
砂 糖 大さじ1（9g）
ドライイースト 小さじ1（4g）
作 り 方
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１．耐熱ボールに牛乳とバターを入れて、ラップをかけずにレンジ強で30秒加熱する。
２．１を取り出して泡立て器でバターを溶かし、塩、砂糖、強力粉の1/3量を加えてなめらかに混ぜ合わせる。そこにドライイーストを加え、更によく混ぜる。
３．２に残りの強力粉を加え、ゴムべらに替えてよく混ぜ合わせ、ひとかたまりになってきたらまな板の上に取り出す。
４．生地は粉っぽさがなくなるまでよくこね、さらに手前にひいては折りたたむ動作を何回か繰り返し適時に弾力を持たせる。生地の表面がなめらかになってきた
ら、丸く一つにまとめる。
５．耐熱ボールに12×25cmのオーブンペーパーをふたつ折にして敷き、その上に４の生地をのせて、さらに上からも同じサイズのふたつ折にしたオーブンペーパーをかぶせ、ラップをふんわりとかける。
６．ターンテーブルにレンジ専用すのこ（又は割り箸４本を2cm間隔で並べる）、その上に５のボウルを置き、レンジ弱（170ｗ）で30秒加熱する。
－－－これで1時発酵は終了。基本の生地の出来上がり－－－
追記：同じ村上先生の書籍でもレシピが微妙に違います。
・ドライイーストの投入時期
→バターを溶かし牛乳が人肌くらいになったらドライイースト、塩、砂糖、強力
粉の1/3量の順番で投入する。（塩はイーストの働きを妨げる性質があるため）
イーストと塩は同時に加えない、、、とありますので、私はコチラで。
・生地の捏ね方
→生地をむやみやたらに捏ねるのは良くないと別の著書でありました。ゴムべら
ではなく、菜箸でぐるぐると混ぜて生地がひとまとめになったらＯＫとあるの
で、私はコチラで。（こっちの方がラク～）
・オーブンペーパーの敷き方
→オーブンペーパーなしで焼いたことがあります(^◇^;) 何故か発酵が上手く
進まない・・・。必需品らしい。ケチってタネを覆い被せるだけの量だけで
もＯＫだった。ウチは100均で売ってるヤツで代用（笑）
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