ソーセージロール
「45分で電子レンジパン」村上祥子著 永岡書店
作り方
－－－
１．まな板に打ち粉をして生地を取りだし４等分する。切り口を巻き込むようにして丸く形を整え、とじ目はつまんでしっかり合わせる。
２．１をまな板の上に間を空けて並べ、ラップをかけてその上に固く絞ったぬれぶきんを懸け、室温に１０分ほどおく。
３．まな板の空いているところに軽く打ち粉をして２を置き、生地を両手で挟んでこすり合わせるようにしながら15cm長さくらいの棒状に延ばす。それをまな板の上で押しつけながら転がし、30cm長さくらいのひも状にしてソーセージの両端が出るように巻き付け、巻き終わりを内側に挟んでしっかりとめる。
４．耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、皿の縁に沿って３を等間隔に並べる。ラップをふんわりとかけて、専用すのこか割り箸を並べたターンテーブルにのせ、レンジ弱で30秒加熱する。
５．４を取りだし、そのまま室温に１０分ほどおいて１．５倍くらいの大きさに膨らませる。これで２時発酵は終了。
６．天板にアルミホイルを敷いてバターを薄く塗り、５を並べて上面に照り用の溶き卵を刷毛でぬり、オーブントースターで１０～１２分焼く。
© Rakuten Group, Inc.
