ミニ食パン
「45分で電子レンジパン」村上祥子著 永岡書店
作り方
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１．まな板の上に打ち粉をして生地を取りだし、表面を中に巻き込むようにしながら丸め直し、とじ目はつまんでしっかり合わせる。
２．１をまな板に置き、ラップをかけてその上に固く絞ったぬれぶきんを懸け、室温に１０分ほどおく。
３．まな板の空いているところに軽く打ち粉をして２を並べ、指先で生地を左右、上下に引っ張るようにしながら丸く広げ、中心を阪井に手前と向こう側から折りたたんで、合わせ目をしっかり閉じる。
４．３を縦長に置き、中心3cmくらいを残して手前と向こう側を綿棒で延ばし、手前から生地を巻いていく。
５．アルミケースの内側に薄くバターを塗り、４の巻き終わりを下にして入れる。
６．５にラップをふんわりとかけ、専用のすのこを敷くか割り箸を並べたターンテーブルにそのまま載せ、レンジ弱で３０秒加熱する。
７．６を取りだし、そのまま室温に１０分ほどおいて１．５倍くらいの大きさに膨らませる。これで２時発酵は終了。この１０分の間にオーブンを１８０℃に温めておく。
８．７のラップをはずして天板にのせ、１８０℃に温めたオーブンの下段に入れて１５～１８分焼く。焼き上がったパンが熱いウチに表面にバターを薄く塗る。
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