煮豚入り炊き込み弁当
今日のオベント。
左から、例の 煮豚 、煮豚の煮汁で炊いた煮卵
レタス・トマト・高野豆腐の煮物・ひじき煮・
切干大根、そして下のは、レンコンのくたくた煮です。
今日はレンコンのくたくたを書こうかな。
１：レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに
切ったら、１～２ミリの太さに切る。
２：鍋に水が沸騰したら、砂糖、塩、酢、ほんだしを
入れて、味をつけます。少し甘めで塩味もしっかり
としているほうがいいかなぁ・・・・
面倒くさければ、少しのだし汁にすし酢を入れてもok。
３：沸騰しているところに刻んだレンコンを入れて
煮るだけ～。とろみがついてきて、火が通ればok
よくある花型酢レンコンは太めで固いけど、これは
結構沢山食べれるのでオススメです！
冷たくてもイケるので、美味しいよ。
おかずとして出すときは、ちょっとゴマを
トッピングして出してもいいね～
レンコンチップ、美味しいよね～
![加賀蓮根 1本 (1.5kg） [産直石川県]](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/kitagata/img64/img1031333222.jpeg)
ところが、トロトロにならないレンコンもあるのです。
私の住む、長崎では佐賀県産の「白石」という
所のレンコンでないと、れんこん自体がクニャって
やわらかくならず、煮汁だけがとろみが付き、
れんこんはシャキシャキとしています。
皆さんのお住まいの地域で手に入るれんこんだと
トロトロになるか、シャキシャキになるかは、時の運....
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