チーズシートを使ったパン
シートを使ったパンを、一度作ってみたいと思い、購入してみました。
今回、はじめてのシートをつかってのパンつくりです。
パンつくりの魅力は、膨らむところかな～♪
でも、私、シートの使い方が、わかりませんでした。。
ネットで調べながら、なんとか、出来上がりました☆
そんな、こんなで、なんとか出来上がったパンでした。
でも、シートを使うと、パン屋さんのパンのよう～～！（*^_^*）♪
チョコレートに、オレンジチーズ、イチゴに、プリンに、ミルク・・・
まだまだ、いろんなシートがあるんです。
いろんなお味のパンつくりが楽しめます☆
【 材料 】
強力粉 ２８０ｇ
牛乳 １５０ｍｌ
バター ５０ｇ
塩 ５ｇ
砂糖 １７～２５．５ｇ（お好みで、加減してください）
ドライイースト 小さじ１
【手順１】
牛乳とバターをレンジ(30秒）であたため（人肌に）、
ドライイーストを加えて混ぜ、
更に、塩、砂糖を加えて混ぜ、
強力粉を加えて混ぜます。
ちょっと、力をこめて、 こねる と、パンの仕上がり方も、違う気がします☆
★イーストは微生物。乾燥状態で、眠っています。
水分補給し、人肌に暖め、栄養（砂糖）を与えると、目覚め、元気に活動し始めます。
パンを作るときは、こねる時も、温度が下がり過ぎないように、気をつけると
イーストが元気よく活動を続けてくれ、発酵時間も短縮されるようです。
夏は、この暑さなので、パンつくりに、向いているのかも(^o^)丿
【手順２】
一時発酵 ４０～６０分
夏場は、濡れふきんをかぶせ、南側の暖かい（暑い(~o~)）場所に放置。
２倍にふくらみ、指で押して、くぼみができるほど発酵すればOKです。
【手順３】
ガス抜きとベンチタイム
発酵した生地を手で軽く押さえて、ガス抜きします。
その後、生地に濡れぶきんをかけて １５分位休 ませます。
【手順４】
生地をめん棒でのばし、その上に、１/３に切ったカマンベールシートを置き、
風呂敷で包むように、生地で、シートを包み込み、
めん棒で、伸ばし、３つ折にします。更に、伸ばして、
【手順５】
生地を、こんな風に６等分します。
【手順６】
切り分けた長細い生地をクルクル～っとよって、
１０ｃｍくらいのカップ型に丸めて入れ、２倍に膨らむまで ２次発酵（３０分） します。
たくさん作って、２次発酵の前に冷凍庫で保存してもいいですね♪
【手順７】
１９０度のオーブンで１５分位やきます 。パンの表面が焼けすぎになるようなら、アルミホイルをかぶせ、火加減します。
★暑い夏、よく膨れるからと、放置しすぎると、発酵しすぎて、お味が悪くなります。
イーストの栄養分の砂糖が消費され、パンの甘みがなくなり、アルコールの香りがしたり・・したことないですか。。
夏の温度を利用するときは、発酵のし過ぎに、気をつけましょう～☆
★このたび、初めて、国産小麦ハルユタカの強力粉を使ってみました。
私は、時々、薄力粉でパンつくりをしてたのだけど、・・だって、薄力粉のほうが、お値段がお安いのです・・、
やっぱり、強力粉で作るパンのほうが、おいしいです。・・ｱﾀﾘﾏｴﾃﾞｽﾈ(^^ゞ
手こねすると、お味の違いが良くわかるような気がします。
パン作り、初心者の私です。
なんとなく、気がついたことを書いてみました。
参考になれば、嬉しいですm(__)m
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