デニッシュパン
パン生地＋有塩バター５０ｇ
（無塩バターを使うときには、塩を少量振って使うとよいそうです）
・・パン生地１（甘さ控えめ）・・ ・・パン生地２（甘口パン）・・
強力粉 ３００ｇ 強力粉 ２００ｇ
砂糖 ２０ｇ 砂糖 ４０ｇ
塩 小１ 塩 小１／２
バター 大１ バター ３０ｇ
牛乳 ２１０ｍｌ 牛乳 １４０ｇ
ドライイースト 小１ ドライイースト 小２
・１・
基本のパン生地をよくこねて、１次発酵します。
（冬場は、耐熱性のボールに牛乳をいれ、レンジで暖め、
温度を人肌に保つようにこねています。）
レンジを蒸気をたてて暖め、暖めた布巾をかぶせて
２時間くらい置いて、発酵させてます。
オーブンを使った後の余熱も、利用したりしています＾▽＾
・２・
生地が２倍に膨らんだら、
ガス抜きして、ベンチタイム（１０～１５分）
・３・
室温に戻して、やわらかくなったバターをラップにはさんで、
麺棒で薄く延ばして、もう一度、冷蔵庫へ（数分）
伸ばした生地に、伸ばして冷したバターを置いて
・４・
バターを包み込み、更に伸ばして、３つ折にするを
２回繰り返し、最後は、１０×１６ｃｍ位に伸ばして
バターが、溶けて、大変なときには、冷蔵庫へ、生地ごと入れて、
冷やしながら、成型するといいです(^^ゞ
・５・
切込みを入れて、ふんわり編みこみ
（初めてなので、かなり大ざっぱ(~_~;)）
・６・
型に入れて、６０分くらい二次発酵します。
・７・
２２０度のオーブンで１０分、１８０度で
２０分焼くと、出来上がり☆
チャレンジ★抹茶小豆デニッシュパン★
パン生地２に 抹茶粉末８ｇ を加えてこね、
（写真の抹茶デニッシュは、３０ｇくらい使ってます(^_^;)）
小豆を折込用に伸ばしたバターの上に広げて、
折りたたみ、二次発酵して焼きます。
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