行事 0
新聞記事 0
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新聞の切り抜きですが、味が一変するって書かれてるから わたしもやってみようと思ってます冷蔵庫保存で10日持つって書かれてるから使い切れるでしょう出典:読売新聞 5/15
2019.05.15
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きょうは比較的大きな刺身用鯵が250円で売ってたので買ってきました刺身にして食べるはずでしたが、前に刺身で食べたとき、あまり美味しいと感じなかったので、ネットで調べたら超簡単♪ お刺身あじの絶品ユッケ☆が出ていたので、これを参考にしてユッケを作りましたが、経験のない悲しさで、鯵を包丁で叩かず、フードプロセッサーを使いました食感がいま一つでした やはりぶつぶつ感がある方がいいでしょうねできたもの少し食べてます 卵黄を2つも入れてるけど、色が悪いですね葱を入れるのを忘れてます鯵にはかなり脂があるのか、皮を剥きにくかったです
2019.05.11
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今回は失敗でした 美味しくなかったのはたぶんコンソメが2個では足りなかったのでしょうgoo ブログ に載せました マウスでクリックすると goo へ行きますgoo の解約では複数のブロガーさんの温かいご忠告を頂き、gooへメールしたら解約のやり方を教えてくれましたありがとうございました。これからやってみます
2019.04.25
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玉ねぎさえあれば出来るという中華名菜の酢豚で済ませます 昼間、草取りしたけど暑かったですもう草取りは日中のお日さんが出ているときは出来ません朝早くか日がかげってきてからかのいずれかですねドクダミがはびこってきているからシャベルで掘って根っこを取らないといくらでも生えてきます買ったシャベルを初めて使いました土の中に根っこがあると刃先が根っこにあたって横に滑ってしまいます危ないです一昨年は草引きを頼んだんですが、シャベルで掘るなんてしませんから昨年は頼みませんでした秋から冬にかけて土を掘ったんですが、まぁ根っこが出てくるわ出てくるわ凄かったです あんなに取ってもまだ今頃になると雑草が生え始めます除草剤を使った方がいいのでしょうか?ただ、今年はモロヘイヤとオクラを地植えで作りたいなと思っているのですだから除草剤は距離を離して使うにしても使いたくないような気もするしいま、5時半です そろそろ夕飯のおかず作りに取り掛かります出来た酢豚ですお好みでピーマンを入れるとありますが、わたしはこのほかに乱切りして電子レンジで加熱した人参と、しめじはそのままで加えます強熱で4分、ルーを入れて1分炒めて出来上がりです既に食べ終わって洗い物もし終わって、チーズをあてにワインを飲んでるところですだからおなかでっぱりになるんですね寝床で就寝前後と座っ貸しかけてても足上げ体操してますよ6か月続けて効果が見れなければやめます 10月まで
2019.04.13
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きょうは買い物で鰯を買ったんですが、例のごとく酢漬けにしようと思ってましたわたしの後ろからやはりイワシを2パック買ってる人が通り過ぎたから奥さん、イワシ、どうやって食べるんですかって聞いたら振り向いて答えてくれました 煮つけにするんです って。それで、わたしもやってみました終わって、味見して気がついたんですけど、「しょうがを入れなかった!」わたしって、ほんとに駄目だなぁって思いますここは内税だからそのものの値段です圧力鍋で煮ました 骨まで食べられるように 高圧で20分出来上がり 味見しました 骨も違和感なく食べられましたけど、 やはり生がいい というのが結論ですあの人に教えてあげたい 会えないけどね書き終わって これだけじゃァ寂しいなって思いました木曜日に施設へ行ってきたんですが、入り口に鎧兜が飾ってありました5月5日の端午の節句まで1か月も先なのにどなたかの寄付なんでしょうね 立派ですね
2019.04.06
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少し高かった(198円)けど、刺身で食べられるか聞いたら食べられるというので買ってきましたイワシも大きいけど、それに比べたら大きいでしょ独りだからこれで十分ですイワシは酢漬けで、明日の朝からですぜいごを取るのは皮をはぐことで簡単に取れます皮はぎはお手のものでだいぶ慣れました要領をつかんでしまえば何のことはないのですが、皮を取るのが苦手なのが烏賊です塩辛を作るには皮を取らないと食べにくいし、包丁で細く切れにくいでしょう家内は結構うまくむいていましたが・・・これからさばきます
2019.04.02
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キャベツが安かったから買ってきたんですが、緑の濃い外葉を捨てようとしたら、こんなサイトを見て考えが変わりましたhttps://mi-journey.jp/foodie/33771/今夜、炒めてみたんですが、だいぶ時間をかけたけど、堅いですでも食べられないことはないし、これからも炒めて食べることにしますだいぶ食べた後で撮りましたから少ないでしょキャベツのほかにエリンギ、しめじ、もやしが入ってます道明寺天満宮の梅これだけ 蝋梅撫で牛終わり
2019.02.28
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(圧力鍋SR-P32Aが製造中止で買えなくなり、他の圧力鍋のことを知りたくなりましたこれにする前は低圧、高圧の選択のない、圧力が上がるとシュルシュル回るものでした家内は怖がって、あまり使いませんでしたSR-P32Aを買ったのは玄米食を食べたかったからなんです)サイト、「http://atsuryokunabe.blog.jp/archives/27157707.html」を見ていたら◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行していますお申込みはこちらと書かれたところがありました 早速申し込みました(無料)メールフォームhttps://88auto.biz/atsuryokunabe/touroku/entryform1.htmいままで料理を家内に任せていた老人男性にとっては強い味方です圧熱マイスター・ベーシック講座 も開かれるようですhttps://utigohan-labo.jimdo.com/圧熱マイスター-ベーシック講座お申込み/SR-P32Aは高かったけど、電気代がかなり節約になり、長い間使ったから元は取れてると思っています今では安い圧力釜も市販されてますよね買うのでしたら、高圧・低圧の選択が出来るものの方をわたしは薦めたいですねどんなものがあるのか、講座を読むのが楽しみですよ
2019.02.25
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冷凍してある「肉と野菜のカレー煮」を電子レンジで温めただけ電子レンジは嬉しいですね わたしは朝・昼・晩、電子レンジは無しではいられません電子レンジは危険だから使わないということを書いたブログがありますが、可哀そうに ソ連で電子レンジの使用を禁止したことに触れていますが、禁止を解いたことには触れてない自分の説に都合の悪いことは書かないずるいブログです白菜と大根の漬物カボチャの甘辛煮↑ は圧力鍋で加熱時間1分ですよ もっとも圧が上がるのに3、4分圧が上がって時間の計測が始まっても3分ほどかかります(設定1分)調味料は 砂糖 大匙2、みりん大匙1、醤油大匙1、酒大匙1だしの素小匙1、水50ml 少ない方が圧の上がるのが早いです
2019.02.19
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ブロックの豚肉を買ってきましたそれに塩(0.8%)を振ってよく揉みました冷蔵庫に入れて一日置いておきました低温料理を試みましたといっても、今はやりの専用容器はありませんフライパンを使いましたクッキングシートの上に薄く刻んだ玉ねぎを敷き、しめじもその上へ乗せ、塩コショウを振りかけますその上に肉を乗せ、またスライスした玉ねぎ、しめじを乗せましたクッキングシートをかぶせ、下に敷いたクッキングシートで全体を包みましたきっちりクッキングシートを抑え込むことが大事ですこれをフライパンの上に乗せて、その周りに水を入れました水を入れたのは温度が100℃を超えないようにするためです水は100mlも入れれば十分でしょうこれを加熱するんです。フライパンに蓋をします30分加温しました(水の温度が70℃を超えるのに7分かかりました)30分経って、フライパンのお湯を捨てて、クッキングシートの包みを取り出して開き、フライパンに油を敷いてその中に包みの中身を全部開けて、肉の塊の表面に焼き目を付けますわたしは焼き目がつかなかったからやめて取り出して薄く切りました熱いから肉ばさみ(トング)で押さえながら。まだ桃色が残ってますが、大丈夫です肉汁が残っているし、柔らかく仕上がります 美味しいです30分経ったとき、水の温度を測ったら96℃ありましたこれはお勧め料理です 時間はかかるけど手間はかからないですよねまたやりたくなりますよ以上は成功の例 以下は失敗でしたこれに気を良くして、先ほど圧力鍋の保温を利用して30分間置いておきました出してみたらまだだいぶ赤いので食べにくく、フライパンで焼きました事前に圧力鍋に水を張って保温で温度を測ったときは90℃近くあったんです肉だけでやればよかったんだけど、玉ねぎやエリンギも周りに入れてクッキングシートとラップで包んだから、火の伝わり方が弱かったんですね でも後で調べたらクックパッドには直接入れてやるやり方が出てました今度は圧力鍋で成功させるぞ低温料理、肉汁が外へ出ないから美味しいんですね塩鮭の切り身でも美味しいパックに入ってる商品にも強火でやると美味しさが逃げるから中火で加熱しなさいと書かれてますきょう撮った花です 同じものばかりですが
2019.02.12
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まだインフルエンザでの面会謝絶が解けないからきょうはほとんど一日中料理を作ってました1パックに5尾で150円 少し大きいから50円アップまぁ、しょうがないですね 2パック買ってきました一回で2尾食べれば十分です とすると5日分ありますけど、酢だから大丈夫でしょう鶏のモツですが、包丁を研いでそぎ切りにし、流水で血抜きをし、一旦湯がいてアクを取ってワイン煮(砂糖、醤油、だしの素、生姜)にしました あとは人参をフードプロセッサーで処理し、冷凍しました晩飯のおかずはこれからです。魚のステーキ(と言ってる)を買ってきてあるので、フライパンで焼いて、小松菜も油で炒めて それがメインディッシュです きのうはデイサービス日だったんですが、施設で結構歩き、うちに帰ってきても室内で歩いたから、今までの記録を更新しました今までは1月6日の15,706歩が最高でしたが、16,252歩を記録しましたこれを超えるのは当分無理でしょう (と思います)一昨年までは12,000歩歩いてへたばってたんですが、足に力がついてきたんでしょうか、いまは毎日そのくらい歩いても(室内ですけど)平気になってきました
2019.02.07
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いつも生牡蠣の売り場で値段を横目で見ては通り過ぎているんですが、きょうは150グラム198円(税込み)の値段につられて買ってしまいましたカキフライ、今年になって初めてです作ったそばからつまみ食いしたから写真はありません180℃で揚げたからカリッとして美味しかったです(自分で言ってりゃぁ世話がないですね)イワシは1パック150円だったけど買ってきて酢に漬け込みました正しくはお酒とお酢と塩とだしの素と一味の混合液ですあすの朝から食べ始めますそば打ちhttps://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/21/00ccda8cfa96cb9958ac17549d944760.jpghttps://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/f1/aa344fc082e3d0999a9001ec74c504cc.jpg
2019.02.03
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ホウレン草が安かったから買ってきました いつもは家内が好きだったおひたしにするですが、家内もいないし、わたしはどちらかというと、あまり好きでないし作っても、少ししか食べないから何日もあることになりますホウレン草を入れてる袋には、おひたしかゴマ和えかソテーでどうぞとありますソテーがピンと来なかったからゴマ和えを作ることにしました頭に浮かぶのは味噌と砂糖とゴマ油とすりごまと・・・・茹でたホウレン草を絞りすぎて混ぜにくくなったのでみりんもたらし、だしの素もちょこっと入れてクエン酸もちょこっと。けっこう美味しい味になって、これなら二度か三度でなくなります夕飯のおかずは買ってきた塩鮭を焼いて食べようと思ってたのだけど、冷蔵庫の中に作ってまだ全部食べてないものがあったので、それを温めて食べてたら、もう鮭は焼くのをやめよう という気になりました昨日作ったもち麦入り餅を磯辺焼きにして食べておしまい。なんとも質素でしょうgooブログ、更新しました (週一のデイサービスで)https://blog.goo.ne.jp/qo012/e/1ea03fc556981b2f29936d2bce5a6dee
2019.01.29
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鰰も鯵もから揚げにしました2個少ないでしょ 少ない理由は 揚げながらのつまみ食いですこちらは鯵 これも揚げるそばからつまみ食いしてますカロリーオーバーですね ワインだけでご飯なしですけど。横に映ってるのは揚げた容器です オリーブオイルを使ったから小さい容器でやりましただからだいぶ時間がかかりました鰰の頭を取るの、ハサミが切れませんでしたいつも小さい魚をさばくときは包丁を使わず、鋏だけでやるですが、鰰の頭を取る時、切れないから、鋏が切れなくなったのかと思いましたそのあとで、鯵の頭を切ったときは切れたので、ハタハタは切れにくいことがわかりました食べる感触としては骨まで全部食べられるから、世話なしだけど、味は 焼いたほうが美味しいと思います 好き好きでしょうけどね鯵もから揚げはあまり美味しいと思わなかったですやはり、刺身かなぁ今回のは小さかったし、南蛮漬けにするには大きすぎました中途半端ぜいごは皮をはいで取りました
2019.01.26
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是非やってほしいのがあります玉ねぎ、ピーマン、エリンギ(きのこはこれ、絶対)と豚肉調味料は味噌、だしの素、一味(一味はほんの少しでも)水は一滴も入れず (玉ねぎがトロトロになってしまうので)爪楊枝で数か所穴をあけたアルミフォイルをかぶせる高圧で15分 肉は柔らかになります圧が下がったら蓋を開けて均一に混ぜます量をきちんと書けばいいんだけど、ごめんなさいどうしてSR-P32Aと書いたかっていうと低圧と高圧(と玄米)があるんです
2019.01.06
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古い新聞の記事がありましたもう何時のだかわかりませんが多分読売新聞だと思います検索しても出てきませんでした新聞で見るよりはっきり見えます(笑)ドリップヨーグルト(記事の中に書かれてます)でいろいろ試してみようかなって思ってるところです整理してたら見つかったんですこの頃は整理する時間が多くなりましただからブログもあまり見てない日があります衣類がねぇ、なかなか処分できません
2019.01.05
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なんとか読めますね自分でやってみて、確かめてから載せようと思ったんですけど日にちが空くからやらずに載せました (出典:読売新聞27日)yahoo ブログです インフルエンザの予防注射https://blogs.yahoo.co.jp/souro29/14719901.html
2018.12.27
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豚肉の消費期限が昨日だったので、お湯で湯がいてから圧力鍋で玉ねぎと鶏肉を入れて高圧にして15分煮ました水は1滴も入れてないのに玉ねぎがトロトロに溶けたせいでしょう水を入れたようになりましたお玉でかき回すと肉が粉々に砕けますコンソメと塩コショウを入れたのに味見してみるとすごく甘いんです玉ねぎからでた甘さでしょう濃厚なトマトジュースは入れたけど、水としては入れてないのでカレールーらしく見えないでしょう カレー風味の肉と根菜煮といったところですカレー粉をスプーンで二杯とブーケガルニを入れてますゼラチンを入れると良いよって雑誌に書かれてあったから入れましたどうしてもたくさん作ってしまいます美味しそうには見えないけど写真に撮りましたまぁ、自分で言うのもおかしいけど、美味しくできた方かな食材の持ってる味が出ただけですけどねお向かいさんに少し食べてもらいたいけど、出かけてるみたいです
2018.12.21
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いわしが売ってたから予ねて作ってみたいと思ってたオイルサーディン作りに挑戦してみました結果はあまり美味しくなかったですそれで、高かったサンヨーの缶詰も開けて食べてみたんですがhttps://plaza.rakuten.co.jp/hananimiserarete/diary/201812100000/これも期待したほどでなかったですなぜだろう? むかし食べたとき美味しいと思ったのはなんなんだろうかいまより舌が肥えてなかったんでしょうか作ったのにはスパイスもちゃんと入れたんですよ(ローリエとタイム)圧力鍋は使いませんでした だから手開きをして中骨を取ってフライパンでしましたぶつぶつ泡が出ているから料理用の温度計で測ったんですが105℃まででした。イワシの中の水分が水蒸気となって出ているんだと分かりましたもうオイルサーディンづくりはしなくていいです酢漬けにして、わさび醤油で食べる方がずっと美味しいことがわかりましたアニサキスの心配はあるけど。
2018.12.20
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ブロッコリ、葉酸の含有量が多いんですね施設にあった雑誌で見ました(きょうはデイサービス日)葉酸の人体への働きは次のサイトでどうぞ見てください葉酸の働きと1日の摂取量電子レンジでの調理はえぐいとか、匂いが嫌いと言われる方がいらっしゃいますこれは加熱時間を変えることで、ある程度解決するのではないかなぁって思ってます施設の昼食 サバの煮つけ 比較的美味しかったです でも量が少ない食べすぎなんでしょうかねぇ、わたし午前中だけでしたから、家へ帰ってきてからすぐ家内のところへ行ってきましたボランティアで大正琴の演奏がありました
2018.12.12
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きょうはオイルサージンを作ろうと思っていました作り方はインターネットサイトを見ましたイワシのさばき方も載っていましたが、これはもう散々やってるから、もうちょっといいやり方があるよなんて言えるほどになりました これ、自慢話ねオイルサージンを食べ比べるために市販のも買ってきましたよ二つのスーパーからちがう商品を買ったんですけどずいぶんと値段の開きがありました高い方299円(内税) 安い方 169円+tax (183円)どちらも容量はほぼ同じです。安い方を食べてみました。頭と尾っぽと内臓を取り除いたイワシが2尾入ってるだけでしたたぶん、高い方は骨は取り除いてあるんでは と思いますところが肝心のいわしがもう売れ切れていたんです午前中にスーパーへ入ったんですよ。係の人に聞いて売れ切れたことが分かったんです。その代わり、牡蠣が安かった! 150円(150g入り)でした勿論買ってきましたよ 今夜は大好きなカキフライです予定が変更になったけど 美味しいものが食べられるんだからまぁいいでしょうなんか、食べ物ブログになってしまったなぁ ヤフーブログhttps://blogs.yahoo.co.jp/souro29/14699306.html訪問者が2人だけではねぇ、気が抜けますだからここに載せたら少しは見てくださる方が増えるかなぁって思ってねこれを書いたせいでしょうか、昨夜は訪問者が2名から6名に増えましたきょうは7名になってますヤフーに訪問してくださった方、ありがとうございました。しかし、影響が大きいですねこれからヤフーに記事を書いたらまた載せようかなって思ってるところです
2018.12.10
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花ブログで出発したんだけど、最近は料理のことが多くなったなぁって思ってます今夜もそうです鶏肉のトマト煮を作りました跳ねるからエプロン付けましたよ 家内用に買ったものです写真に撮ったら丁度不細工な顔がいい具合に隠れました折角エプロンを付けたのに、きょうはあまり跳ねませんでした おかしいきょうは作り方を変えたんですいつもは玉ねぎを刻んで炒めるでしょう そして玉ねぎが炒め終わってから細かく切った鶏肉を入れて炒めるんですが、この工程を圧力鍋で調理しました鶏肉が形をとどめないほど細かくなりました鶏肉が噛み切れないお年寄りはいないと思うけど、もし居たら、そういう人にはいい方法ですお味ですか? まぁ、あまり変わらないように感じたけど、鶏肉にもよるのかなぁにっぽんハムの桜姫の肉でしたが、今一つ?っていう感じでしたよ
2018.12.06
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いつも何を作ってもらおうか悩みますポテトサラダが好きだから、よく作ってもらいましたそれと揚げ物が多いですねきょうはハンバーグを作ってもらおうと思ってます一応、調理する時間は45分と限られているから、玉ねぎはもう炒めておきました牛乳がないから自家製のヨーグルトで代用してもらいますひき肉に塩を入れて、捏ねてほかのものを入れて蒸し焼きにするんですよね時間が余ったらきょうもポテトサラダを作ってもらいましょうこの前、こんど得意料理を作ってくれるように頼んでおきました。その材料をそろえておかねばなりませんから、料理はこの次ですこの前はわたしがハンバーグを作って失敗してるんですさて結果はどうなりますか、楽しみだなぁ料理の写真は出来てからね 16時ころかな 忘れなければですけど**************************************半分に割ったとき、肉汁が出ることを期待したんです残念でした手で揉まないんです ビニールの袋に手を入れて少し揉んだだけ 「細い糸が引くようになればOK」と書かれた紙も渡し、口でも言ったけど、書いた紙を見ようともしない 自分の経験だけね美味しくなかった!期待する方が無理だね
2018.11.29
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鶏のトマト煮だけど、最初はおしゃもじを手でかき回すのがだんだんつらくなってくるんですが何回かしているうちに、いまでは15分以上休みなしにかき回しても平気になってきましたこの料理は煮詰めれば、煮詰めるほど美味しくなることを見つけました跳ねるのが嫌ですね。でも跳ねるうちはやめたらだめです煮詰めてきて堅く(?)なってくると、跳ねなくなるんですよこれ、発見しました時間がかかるけど、跳ねるうちは火力を強くしない方が跳ねにくいでしょう水分が飛んで(蒸発して)少し硬くなってくると跳ねにくくなるからそういう状態になったら火力を強くしても大丈夫です宣伝になっちゃうけど、味付けはS&Bのシーズニング鶏肉のトマト煮。塩コショウと顆粒のコンソメとカレー粉でも美味しいです玉ねぎのほかにきのこを入れると美味しくなります(エリンギ、しめじなど)「跳ね」に気を配っていても跳ねてるんですねこうしたら跳ねないよっていうスキルを伝授してもらえたら嬉しい!
2018.11.20
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カレーにコクを出すためにゼラチンを入れるといいのだそうですそう言えば、わたしが前に牛筋を圧力鍋で煮て、それでその中に人参やジャガイモなどを入れて、カレー粉も入れて煮込んだときは美味しいって思いました。きっと牛筋の中のゼラチン質が作用したのでしょうかゼラチンは最近は使わなくなったけど、家内が飲み込みが悪くなってきたので、ジュースをゼラチンで固めて、そのゼラチンに薬を混ぜて飲ませたことがあり、まだたくさん残っていますどのくらい入れたらいいんでしょうか?カレーを作る量にも依るでしょうけど、1袋 5グラムでは足りないでしょうね一度に3~4人分くらいは作るから、試しに最低2袋は入れないと駄目でしょう入れたのと入れる前と味見しないといけませんねカレー粉も少なくなってきたから、それも手配してと、食いしん坊だから食べることばかり考えます追加記事最近はよく膨らみますhttp://ca29.cocolog-nifty.com/blog/2018/11/post-9128.html
2018.11.09
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きのこご飯が食べやすいから、それを作るべく、えのきと舞茸を買ってきましたわたしは結構きのこ類を食べます。そのせいでしょうか、両親はガンになったのにいまのところ、ガンの症状は現れてません。いや、知らないだけかもしれないけど。具だくさんの味噌汁の中にも入れてるし、野菜炒めをするときもきのこは入れますきょうは株とりなめこも買ってきましたよこれは 天ぷらで食べてみようと考えてます 書かれてますからね5カップのお米にこれだけ入れますよ ちょっと多いかな?5カップだと一食150グラムで13個できますから、150グラムのえのきだけは(150-20)×2÷13=20 で、一食当たり20グラム食べることになりますそんなに多くないでしょ。水炊きするときはもっと食べるでしょう20を引いてるのはきのこの石づきの部分ですパパ メイアンさんhttps://plaza.rakuten.co.jp/floweret/の影響でこの頃は麦ごはんにしてますさて、前書きが長くなりました タイトルの続きは写真で条理の森とその周辺です紅葉にならないうちに葉っぱがだいぶ散ってますうちのドウダンつつじも今年は葉っぱが散るのが速いです
2018.11.06
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きのうはこのところイワシが安いからまた買ってきましたヘルパーさんにカキフライを作ってもらうつもりでしたからもちろん牡蠣も買いましたけどね鰯は小さいけど1パック税込み100円で、きのうのはだいぶ数がありました夕ご飯も食べて、お風呂に入って体が温まってから鰯をさばきましたこの頃は結構立て続けに手開きをしているからだいぶ慣れました骨がすんなりとれるようになりましたその骨は塩を付けて焼くんですが、昨日は時間がちょっと長すぎて丸焦げになって食べられませんでした 前にやったときは丁度良くて食べられたんですけど美味しいですよ手開きしたものは、一応酢に一晩つけます 食べるのは翌朝ですほかにおかずがありますから、わさび醤油で食べるのは5尾程度で十分です植物・花ランキング
2018.10.26
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まずは一読を!上下に分けたのは一枚では字が小さくてとても読めないからですわたしだったら、玉ねぎをトロトロにするには圧力鍋を使いますね圧力鍋がなければ、電子レンジでもいい。少なくとも目がしょぼしょぼすることはないです圧力なべ類はたいていどこのおうちにもあるでしょう。使わないだけで勿体ないせいぜい利用すべきですN社製のは電気式ですが、圧力が上がってもくるくる回らない至って静かなものですわたしもきょうの晩御飯はこれにしようと決めました作った過程をココログブログに載せました作った過程うちのシュウメイギクがことしはずいぶんたくさん咲きました まだほかにもあります八重の赤紫も咲いたけど、よく撮れませんでした公園の紅葉はやっと少し色づいてきてます でももうちょっと日にちがかかるでしょう
2018.10.20
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題名にきょうって書いたけど、もう日付が変わっていますね 18日です鶏肉をセラミック包丁で細かく切って塩コショウし、顆粒状のコンソメとカレー粉を夫々普通のスプーン一杯かけて手でよく混ぜておきます薄く切った玉ねぎと千切りのニンジン、細く切ったピーマン、小松菜の茎の部分を入れて炒めますキノコを入れてさらに炒めます玉ねぎが柔らかくなったら鶏肉を加えて炒め、オイスターソースをかけます鶏肉に火が通ったら卵を入れて火を止めます昼間、カボチャを煮てあったから、それも食べましたセラミック包丁は鶏肉を切るとき使いますが、よく切れますそれとホームベーカリで食パンを作った時も使いますが、よく切れます今は堅いものには使わないようにしてます まだ専用の砥石を買ってないから
2018.10.19
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前のブログ記事で、ニギスの手開きに悪戦苦闘したから、もうニギスは二度と買うまいと思ったけど、塩コショウして冷蔵庫に入れといたニギスをさっき天ぷらにして食べたらおいしかった!色が濃く映ってるけど、油が新しいから白いです。160~170℃ 3分こんなに美味しかったら、また作ろうと思いました。小骨があるけど、まったく口に残りませんでしたさっきまでの気持ちがガラッと一変したけど。今度するときは包丁でさばきますそれに、今回は骨を捨てたけど、骨も揚げたら美味しいかもね。
2018.10.08
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安かったから買ってしまったんですが、うちに帰ってきてニギスの食べ方を見たら、足が早いと書かれてあったから取るものも取り敢えず内臓を取り去っておこうと手開きにしたんですが、見事失敗しました包丁で背開きにするって書かれてあった!見ておけばよかったです夕方になってから、天ぷらにして食べようと思っていますが、腹骨も取ってないし、食べられるかな?ここんところ、気温が高いですね半袖でいられます
2018.10.08
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くうみんさん(hinekurekuumin.blog.fc2.com)がわたしにコメントしてくださった中に、「イワシの刺身も好きです。」った書かれてありました実はわたし、いままで刺身で鰯を食べたことなかったんです大抵、フライかつみれか甘辛煮か焼くしかレパートリはなくて、「イワシが刺身で食べられるなんか思いもよらなかった」なんて書くと大袈裟ですが・・・昨日、その鰯が1パック百円で売ってたから、お店の人にこれ、生でも食べられるか聞いてら、しめ鯖のように酢しめにしたらいいと、言われて買う気になりました。うろこが堅かった! いままでイワシにうろこがついてるなんて思わなかったですうろこ取りに苦労し、手開きがうまくいかなかったけど、穀物酢とお酒と塩を入れた中へ漬けて食べたらおいしかったです頭から尾っぽまで一匹の大きさは手のひらくらいで、あまり大きくないから9尾で税込み100円は、まぁまぁ安いところでしょうこれ、これからわたしの鰯料理のレパートリーに入ります新鮮ならね 写真は残り物だけど今朝撮った写真 裏のおうちに咲いていた芙蓉の種が風に飛ばされてうちの庭に落ちて、芽が出たと思われます。3年目ですだいぶ大きくなってしまい、どこか、別のところへ移し替えしたいところです 家の中から撮りましたオシロイバナは抜いても抜いても芽が出てきます
2018.10.03
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って、過去形ですけど、まだ手元にはありません。正しくは「注文しました」って書くところでしょう2011年の新聞に載ってたんですけど、その時は高過ぎて手が出なかったいま、ネット(ア〇ゾンですけど)で見たらだいぶ安くなってますそれで買う気になりましたまだもう少しの間、自分で料理を作らなければならないでしょうし。字が小さいし全部を載せてないけど、こんなものです載ってるのと同じではないかもしれないですけど、半値ですでもやはり刃がすり減るのでしょう その場合は今手持ちの砥石では砥げませんねダイアモンド砥石でなければむりでしょういずれはそれも買うことになるでしょうそれともう一つ、新聞の切り抜きの 部分 ですがこれは 留意しておく必要があると思うんですけどねまぁ、若い方には関係ありません応援ポチ、よろしくねにほんブログ村 介護ブログ現在の順位は220あたりをうろちょろしてますけど要介護5ですから、要介護5(7)を見ると3、4番目です
2018.09.23
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わたしはジャガイモ料理が好きで、ポテトサラダならいつでも食べたいと思いますカレ―には、ジャガイモが入ってないと寂しい気がしますし自分が作るカレーにはたいていジャガイモを入れますだから、こういう写真を見ると作りたくなってしまうのです出典:読売新聞社 PR誌 表紙ジャガイモって、ルーツはペルーのアンデス山脈なんですね一旦、スペインへ入って、それから17世紀に渡来したとあります(出典より)応援ポチ、よろしくねにほんブログ村 介護ブログ現在の順位は350~370位をうろちょろしてますけど要介護5ですから、介護ブログランキング (5044人) / あいうえお順 の左上の要介護5(7)を見ると4番目です
2018.09.18
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肉は初めて圧力鍋(高圧、20分)で煮ました固まっているように見えましたが、オタマでつぶすと細かくなります肉が噛み切れない年寄り向きです豚肉300グラム、牛肉125グラムありましたがカレーの中に入れたら、肉がそんなにも入っているようには見えません美味しく出来上がったので、いつもおかずをもらってるおうちへおすそ分けしました今週は宅配をとってるんですが、量も少ないし、カレーが食べたくなったので作ったんです応援ポチ、よろしくねにほんブログ村 介護ブログ
2018.09.07
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パンが食べたくなった時はデニッシュブレッドとか菓子パンを買って食べていましたが、何気なく強力粉の賞味期限を見たら期日が迫ってきてるではありませんか!久しぶりのホームベーカリの登場ですきょうは八宝菜を作ってみました昼のうちに白菜は切って冷蔵庫に入れておいたんですそれがいけなかったんでしょうか、白菜が硬いです夏の白菜のせいでしょうか?ウズラ卵もタコもなくて、豚肉とキノコと白菜だけ。イカはさきいかをハサミで切って入れたけど歯ごたえなしきくらげはきちんとぬるま湯で戻して入れましたよ味付けは中華アジと塩コショウだけ。ちょっと甘かったのは具材が多すぎたんでしょうか。あとで醤油をたらしましたタケノコとかレンコンでもあればよかったのにね最近は料理の記事が多いなぁって思ってます少し外へ出て歩かないとね 花に巡り会えませんにほんブログ村
2018.08.26
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夕方から料理を作るのは最近はどうも面倒になってきて、それで昼間作ることにしたのであるきょうはきのう大学芋を作るときに使った油があるから、それでまずポテトフライを作った更に茄子の煮びたしを作るために揚げたのだが、煮びたししたら身がくずれたが、その原因は油の温度が低いうちに茄子を入れたからではなかろうかと思ってるいつも茄子の煮びたしを作るときは揚げないで炒めるだけでやってた この油はもうポットに戻さないで捨てます鶏のトマト煮を作るとき、液がはねて着ているシャツやズボンにはねるからきょうは金網の笊を右手でかざしてかき回し続けたけど、やはり細かいのがシャツにくっついていた。結構注意してやったんだけどなぁやはりエプロンをしないと駄目かなぁ
2018.08.22
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若芽を使った料理を、極力作ろうと思い、手始めにわかめご飯を作りました塩と梅干とわかめを入れて炊きました家内が元気だった頃、炊飯器も買ったけど、わたしがやるときはいつも圧力鍋で。ついている計量カップは200mlですお米5カップに塩10グラム、梅干は適量、わかめも適量で炊きました炊きあがったご飯は120グラムずつ分けると16個くらいできるのです。それでそこに入れる梅干は1個でこのくらいの大きさでいいなと考えながら、入れたんですが、塩はおにぎりをむすぶ時、このくらいつけるなって思って、それで計算すると14グラムくらいになるんですが、辛かったら食べられないじゃぁないですか それで少し加減しました若芽を小さく切るのが面倒くさかった水で洗ったらずいぶんふやけて多すぎたかって思いましたが出来てご飯をかき混ぜたら、そうでもなかったですもっと入れてもいいくらいでした。塩気がやはり足りませんでしたこの塩蔵わかめは塩分濃度の表示がないのです。40%以下は表示なしでいいことになってます一つ食べたから15個写ってますそれときょうは鶏のから揚げを作りました市販の「からあげ粉」で作るから簡単に味付けが出来ちゃいますうちは辛いのが好きだから、これに塩コショウを少し振りかけます写真に撮るの、気がついた時はだいぶなくなってました。ヒラタケも揚げたんですけど
2018.08.19
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歳をとってくると食べ物の趣向も変わってきて若いころは魚と肉とでは肉の方が好きだったんですけど、いまではどちらかというと魚の方を多く買うようになりましたでも魚も結構高いですからね、比較的安いのを買うようにしてますイオンで火曜日限定で売っている鯖のファミリーパックが以前は半身5切れで、確か300円(税込み)しなかったんですが、いつの間にか321円となり、14日に買ったら四切れになってました青森から出している商品で、絶妙な味が既についてます焼くだけで美味しく食べられます直ぐに食べられないときは冷凍してたんですが下に載せた記事を読んだら、生で置いておくのはやめた方はいいと感じました昔はこの商品はお得だよって教えてあげたい気分でしたけど、いまはそこそこなお値段になってしまってますからもうそういう気持ちは起きません味は変わらず、美味しいけどね
2018.08.16
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2018.05.28 のブログ記事に シーズニング を顆粒状のコンソメとカレー粉で代用と書いたんですが、今夜のおかずもこれにしました鶏肉を一口大に切って塩コショウを振り、顆粒状のコンソメとカレー粉をかけて手で混ぜるんですけど、この代用シーズニングがどのくらいになるか計算してみましたシーズニングは税込み99円で二袋入っていますから、約50円です顆粒状のコンソメは60グラム入りが税込み99円、カレー粉は84グラム入り徳用缶が二缶でネット買いすると、971円ですコンソメを6グラム、カレー粉を5グラム使うと、10円+28円=38円となってシーズニングを使うより安上がりとなりますきょうは250グラム入りエリンギが99円で売っていたので買ってきてその中の巨大エリンギ120グラムを鶏肉の中に入れて炒めました
2018.08.07
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根菜類の煮ものを作ってみようと思いました材料はジャガイモと人参と玉ねぎと舞茸、ピーマンも入れました玉ねぎが少なすぎた感じです 煮あがったところ水は出来るだけ入れまいと思ったんですが50mlキノコや野菜から出るでしょう 今回もだいぶ出ました材料は大きなジャガイモ 1個、玉ねぎ 1個、人参 1本と萎びて皮を剥いた小さな人参1本、ピーマン 1個、マイタケ 1パック調味料は砂糖 1、みりん 1、醤油 4、酒 2 全て大匙です出汁の素 小匙 2りんご酢を少し入れようかと思ったんですけどやめましたたくさんできたから小どんぶり1杯は冷凍庫に入れました言い忘れたけど、圧力鍋で4分です
2018.08.02
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スパゲッティの袋に書かれてある日付は賞味期限なんでしょうかその日付けより過ぎてしまったのが出てきて、茹でたんですが袋に書かれた時間より長く茹でてもあまり柔らかくならなかったから圧力鍋(N社SR-P32A)でやってみたところ柔らかくなったんですよ入れた水は300mlほど。スパゲッティ90グラムは半分に折りました高圧で3分間。茹でる場合は水は1リットルくらい入れますよね もっと多いかもしれませんそして水が沸騰してからスパゲッティを入れて、深鍋でなかったら火加減を見ながらしょっちゅうかき混ぜていなければならないでしょう圧力鍋では世話なしです今回はタイムアウトして圧を少しずつ手で調整弁を操作して抜いたから蓋にふきこぼれましたけど、じっと圧が下がるのを待てばいいのです90グラムのスパゲッティが150グラムになってましたから60グラム、水を吸ったことになります3分は長すぎたかもしれませんスパゲッティをたくさんする場合は3、4分やらなければならないでしょう箸で穴をあけたアルミフォイルを被せたほうがいいかもしれません買ってあった「ジャージャー麵の素」をからめて食べましたけどまぁまぁそこそこいけましたよ「一日でたくさんの経験を」の続編ですが その2 は 明日かなぁちょっと休ませてねやはり 検索したらたくさん既に出ていました。考えることは同じなんですね
2018.07.29
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出汁の素を日本酒のカップ酒の瓶に入れて使っていましたが無くなったので、残りの袋が確か引き出しにあったはずだと思って探しましたが見つかりません。新しい出汁の素の袋から小分けしないといけないなと思いました出汁の素の使いかけの袋は見つからなかったけど、代わりに「いなり名人」の袋が出てきました。賞味期限が一週間も前に切れてました捨てるには勿体ないので使いましたよ 賞味期限18.07.17の表示見えます? お皿の上に載ってる紅しょうがは入ってません わたしが作ったものです数が2つ足りないのは既にわたしのおなかに入っています味、甘すぎましたね。
2018.07.24
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昨日は夕方目医者へ行って、白内障があまり進行しないようにと処方された点眼薬 カリーユニを6本出してくれました1本、10日の消費で、次回は2か月後となります薬局に置いてあった小誌mealtimeを見たら さわらの記事が載ってました狭い腹 が転じて さわらになったなんて?ホイル焼きと言えば、食材がくっつかないフォイルのことを教えてくれた志麻子さんを思い出します材料も作り方も別にスニッピングしてありますから、ご要望があれば載せますきょうはさっき息子が松前寿司を一本持ってきました一人では食べきれないから、お向かいさんへおすそわけ。上にも書かれてますが、産卵を終えたばかりの夏のサワラはいただけない。とありますね夏に載せたのは失敗でした
2018.07.21
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きょう、施設へ行った帰りにスーパーへ寄りました衣類、安いですねぇ吸汗速乾ポロシャツが599円ですぞ(MADE IN CHINAだけど)バングラディッシュ製のシャツにいたっては399円(いずれも税込み)ですどのくらい持つのかわかりませんけど本論をそっちのけでした冷凍のパック詰めのキノコ入りハンバーグが売られていました120グラム入り 99円(税込み)です買おうとしたんですよ でもやめました作ってみようと思ったんです裏の材料名を見たら 玉ねぎとパン粉が入ってました6~7割くらいが肉なんでしょうか鶏のひき肉だけでよかったんですが、豚ひき肉も少し買いましたきょうはもう夕飯を終えたので、あすの昼間、作ります鶏も豚も少量だけど、4個くらいは出来そうだから生の冷凍保存は駄目かな 保存するなら出来たものを冷凍したほうが安全ですねつくったもの、あとで載せます それがこれです 肉は全部使っちゃいましたあとで思ったんですけど、コンソメの顆粒でも入れればよかったと思いましたチーズを入れてます材料は 鶏ひき肉、合挽、パン粉、片栗粉、チーズ(とろけるスライスチーズ1枚)それに冷凍してあったグリーンピース50グラム、中くらいの玉ねぎのみじん切り(半分)塩コショウ、砂糖少々、しめじを約1パック、トマトケチャップ少々手でよく揉みました オリーブオイルで蒸し焼き蒸し焼き状態です 中火の中火で3分、弱火の強火3分 裏を返して弱火の強火4分少し焦げてますね ひっくり返したところですオイスターソースをかけましたこれにウースターソースをかけて食べたんですが、美味しくなかったですこのあと、夕方に、このお皿に乗ってる残りの一つをトマトケチャップとマヨネーズをかけて食べたら、そこそこ美味しかったですやはり、調味料如何ですねあと二つはラップに包み、アルミフォイルで包んで、冷凍庫へ
2018.07.11
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ここんところ冷蔵庫の冷凍庫にあるものを少し整理しなくてはと思って買い物を控えようと思いながら、折角家内のいる施設まで行ったんだからその近くにあるスーパーへちょっと寄って覗いてみようと思って行ったら、やはり何かしらを買ってきてしまいました寄らなければいいんですよね今朝は昨日買ってきたレタスの外側の葉っぱを3枚、洗って刻んでドレッシングをかけて食べた後、ご飯のおかずは冷蔵庫の中のありあわせのもので済ませました冷凍しているご飯が無くなってきたから、ご飯を炊いて白菜の漬物を拵えて、ポテトサラダをこれから作ろうとしてますキュウリはあるけどハムがなかったなぁ ↑ 130グラムずつで15個出来ました以前は150グラムで13個出来たので、計算は合いますね白菜の漬物 塩は3%ですがいつも若干少なめにしてます でも夏で腐りやすいから規定量近くいれました それに出汁の素と一味とほんの僅かのクエン酸を入れます手で揉んで こんなに嵩が減りましたポテトサラダはジャガイモがつぶれなくて苦労してますコメント欄でパパ メイアン さんからポテトクラッシャーを使ってるって教えてくれました 実はわたしも以前、百均で買ったのを持ってるんですよだけど使いこなせなかった!(涙)少し、色が悪いですね。 キュウリを入れるのはやめました後でわかめ和えでもしようかなって思ってますそろそろ昼になりました昼はシリアルと自家製ヨーグルトと濃厚なトマトジュースで済ませます庭にヒメヒオウギズイセンが見えましたデジタルズームを入れないで撮ってトリミングすると、画面が小さくなってしまうので、デジタルズームを入れて撮りましたわたしの友人でパソコンとカメラを教えてくれた方は、デジタルズームを使うと画像が荒れると教えてくれましたが、今回は家の窓からの距離が離れすぎており、花が小さいのでトリミングすると画面が小さくなりすぎました。それでね雲にかかった月が綺麗だったので写真に撮ろうとしたけどあぁ、再現できませんでした。白内障に侵されている眼だけど、まだマシかこんなんじゃぁないんですよだから、載せるのやめようかと思ったんだけど
2018.07.01
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青汁って飲んだことがないんですが、わたしが取っている新聞に PR誌という料理の小誌があるんですけどその中にコップに青汁が入っていて 青汁りんごジュース と書かれた箇所があります「見た目を裏切るおいしさです」 って書かれているではありませんか!これは作ってみたくなりますよねしかも小松菜なんですよ小松菜はせんだって、野菜炒めに使ったら、繊維が歯に挟まってそしてあまり美味しくなかったから、もう買うまいと思ってたんですでも、こう書かれたら やってみようじゃないか って思うでしょ100グラムの小松菜を刻んでりんごジュースとミキサーにかけるだけですきょう、これから施設へ行って洗濯物を取りに行ってそのあと小松菜を買ってきてやってみますいやぁ~、心に残るキャッチフレーズでした作りました刻んだ小松菜 100グラム用いたりんごジュース出来ましたこれを飲みました飲んで飲めないことはないけど、これが美味しいかなぁでも生の小松菜100グラムがあっさり摂れたことは確かですヤマホトトギスの接写写真が見れますhttps://pct.canon.jp/cig/ef_art/photos/detail/954?id=cig_gallery
2018.06.27
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家内が家にいたときは 嫌で嫌でしょうがなかったけど作ってましたそれがもう居ませんからね 気楽ですだから、嫌な時は夜の食事を摂りません お腹が空いたら、お菓子がありますからね それで空腹を満たしてますそれだからお腹周りが益々出っ張ってきたんですね自分でもわかってるんです昨日も大根カレーを作ろうと、考えてはいたんですよだけど夕方が近づくと面倒くさくなっちゃうんですそれで夕飯のおかずでなく昼間作っておこうかなって考えました昼間の時刻は 3時ころもうきょうは4時ですが。そうしたら 嫌にはならないかも。というわけで、ちょっと遅くなったけどこれから何か作ろうと思います追加があるかもとまぁ書いたから写真を載せますけど、今日のは失敗作 不味かった!原因はもっちんママさんへの返事コメント欄に書きました注意不足の一言です一応、「作りました」っていう証拠写真ね
2018.06.26
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二人しかいないのに、それも家内はカレーをあまり好きでないというのにカレーを作るときは結構な量を作ってしまうから、幾日も食べることになってしまい、それが昔は飽きてきて、二食分くらいは容器に入れて冷凍したしかし最近は汁気を少なくして、野菜・きのこカレーとし、肉は鶏肉を使うカレーで、たくさん作っても、毎日夜に続けて食べても苦にならなくなったむしろ美味しくて飽きも来ないでもあまり香辛料の効いたカレーを食べ続けるのは胃に良くないと思うからいくら美味しくても立て続けに作ることはしない鶏肉はあらかじめ一口大に切ってカレー粉と顆粒状のコンソメをまぶしておく玉ねぎはスライスして深皿に入れ、ラップをして電子レンジで3分ほどチンするとそれから炒めると炒める時間が極端に短縮できる気がする野菜は人参、ジャガイモ、茄子を入れる。ピーマンも入れてもいいですよキノコは何でもいいけどエリンギ、マイタケ、しめじを入れると美味しいキノコは殆どが水分だからたくさん入れても炒めている間に嵩は減るこれに「理想のトマト」を入れると美味しさが増すような気がしてるのです(宣伝しているようだけどね)味付けはコンソメと塩コショウだけ。勿論カレー粉は更に入れますよそして最後は水溶き片栗粉を入れてとろみをつけるといいと思います市販のルウは入れても入れなくてもいいです一度試してみてくださいカレーに入れる肉は牛肉に限るなんておっしゃってる奥さん、この鶏肉の野菜キノコカレーを是非作って食べてみてほしいですランタナは今を盛りと謳歌しているようで・・・二枚とも台所から望遠でアガパンサスストケシア
2018.06.20
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SPICE&HERBと書かれた味付きの香辛料(粉末になったもの)を良く買うんですが、いつも買っているお店(みせ)では1袋に2人分×2回分で99円(税込み)です例えば鶏の香草焼きなどは、これはこれで美味しいんですが、先日わたしは顆粒状のコンソメとカレー粉で代用してみましたこれが結構食べられるんですね鶏肉(やはりももがいいですね)をあらかじめ一口大に切っておいて軽く塩コショウし、そのあとコンソメとカレー粉をかけてから素手で出来るだけ均一になるようにまぶし、少し時間をおいてフライパンで焼くだけです。オリーブオイルを入れて、キノコも入れて蓋を被せて蒸し焼きにして、そのあと蓋を取って軽く混ぜながら炒めるだけです顆粒状のコンソメもカレー粉も結構いいお値段ですが、先日、84グラム入りのカレー粉が2個で比較的安い値でインターネットから買うことが出来ましたカレーを良く作るから、カレー粉が安く手に入るのは助かります
2018.05.28
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