江釣子漬け（干し大根の醤油漬）
漬け液の作り方
材料 １ ザラメ ８００グラム（お好みによって加減して下さい）
２ 醤油 ５カップ
３ 五倍酢 １カップ
４ するめ・昆布
分量は適宜、それぞれ細切りにする。
５ 梅干し ３０個
以上、１～５までを鍋に入れて火にかけ沸騰させて、火を止める。
大根は、少し厚めに切り、真中に包丁を入れます。
２~３日天日で干します。
（私は金網のザルに入れてストーブの上で干します。）
干し大根を付けもの容器に入れて、液がひたひたになるまで注ぎ入れます。
☆食べごろは２～３日目くらいから。
時間がたつほど味が染みて美味しいです
☆残った液は容器に入れて、保存します。
こちらも、野草の会のKOBAさんから教わったレシピです
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