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☆☆ＭＩＫＩ☆☆
2008年9月出産。 子供服を中心とした洋裁、編物日記を中心に、ホームベーカリーを使ったパン作りや、育児日記を綴っています。
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May 21, 2010
テーマ： お勧めの本(8050)
カテゴリ： 製パン・製菓・料理
洋食は
クイーン・アリスの永久保存レシピ
おもてなしは勿論、普段の食卓にも使えるレシピが豊富。
何も考えずに作っても美味しいのはさすがだと思う。
ただ、電子レンジを長時間かけるレシピには抵抗があり、
圧力鍋を使って作るように勝手にアレンジしています。
絶版になってしまったクイーン･アリスのクッキーと焼き菓子(プレミア本になってる！）からも
人気のレシピが再録されていました。
パスタは、そのまんま
Pasta
なるほど。と思う技術が紹介されています。
何気なく作ってきたものが、テクニックひとつでこんなに違うものかと
実感させてくれた一冊。
基本的に、手に入る食材で作れるっていうのも良いです。
先日、からすみ風のパウダーとしらすなどを使ったオイルパスタを作りましたが
夫も感心していました。
本の写真も綺麗です。
和食は
一流料理長の和食宝典
有名な方々のレシピが300品。
和食は敷居が高い気がしたけれど、この本も技術が学べて主婦歴が長くても楽しめました。
盛り付け方も参考になりますし、調味料の割合もさすがだなぁと感じました。
複数の方のレシピがあるのも良いです☆
もっと手軽に
野崎洋光の圧力鍋でおいしい和食
この本もお気に入り。
図書館で借りて、その後購入しました。
メニューに困ったときには、
料理の辞典
この本が活躍しています。とにかくレシピ数は圧巻。
味はやや醤油多めかなぁ？甘めの味付けが好きな人は調整が必要。
写真がなく、文章のみです。
索引が秀逸。
中華の良い本に巡り合いたいと探しています。
ごく定番の料理は、母から教わったレシピをアレンジしたり、そのまま作ったり。
日々実験で楽しく作っています。
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Re:買ってよかった料理本(05/21)
miho713
さん
Re[1]:買ってよかった料理本(05/21)
☆☆ＭＩＫＩ☆☆
さん
miho713さん
おおっ！是非読んでみて下さい(^^)ヒント盛りだくさんですよん♪
クイーン・アリスの本のハンバーグソースなんか、種類も味もめっちゃ感動したし、鮭のムニエルなんか、今まで作っていたのとは味が違って驚愕^^;
そして今晩はこの本から豚バラ肉の煮込みを作りました☆ (May 21, 2010 08:48:35 PM)
おおっ！是非読んでみて下さい(^^)ヒント盛りだくさんですよん♪
クイーン・アリスの本のハンバーグソースなんか、種類も味もめっちゃ感動したし、鮭のムニエルなんか、今まで作っていたのとは味が違って驚愕^^;
そして今晩はこの本から豚バラ肉の煮込みを作りました☆ (May 21, 2010 08:48:35 PM)
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