2008年10月18日
カテゴリ： こだわりの食材
快晴の15日、佐賀県の吉野ケ里歴史公園に行ってきました。博多からＪＲ鳥栖
です。この日は神埼駅から歩いて10分ほどの西口から入り、途中で東口にある
レストランでの昼食も入れてたっぷり約４時間、歩きに歩いて、復元建造物や
遺跡などを見て回りました。帰りは吉野ケ里公園駅まで10分ほど歩きました。
自分用のお土産に、古代米の赤米と黒米を買いました。もみを取り除いた米粒
の、玄米の皮が赤っぽいのが赤米、黒いのが黒米です。あかマイなどと湯桶読
みにするんでしょうか。炊くときには、精米した白米３合あたり、赤米は大さ
じ３杯、黒米は大さじ１杯を混ぜるように書いてありましたので、まず赤米を
させていませんでしたが、ほんのりと全体がピンク色に、炊き上がりました。
おめでたい時に食べる赤飯の原形とも言われている赤米入りごはんです。吸水
の不十分な玄米なので、多少硬めでしたが、味はいくぶんコクがあり（あるよ
うに思い？）美味しくいただけました。次回は、赤米だけを先に洗って、２～
３時間水にひたしておき、その水ごと白米に合流させて炊こうかと思います。
有色米は、昨今はやりのポリフェノールも含まれているそうですが、見た目の
目新しさで、食卓に変化をつけられるのが、一番の利用法かもしれませんね。
です。この日は神埼駅から歩いて10分ほどの西口から入り、途中で東口にある
レストランでの昼食も入れてたっぷり約４時間、歩きに歩いて、復元建造物や
遺跡などを見て回りました。帰りは吉野ケ里公園駅まで10分ほど歩きました。
自分用のお土産に、古代米の赤米と黒米を買いました。もみを取り除いた米粒
の、玄米の皮が赤っぽいのが赤米、黒いのが黒米です。あかマイなどと湯桶読
みにするんでしょうか。炊くときには、精米した白米３合あたり、赤米は大さ
じ３杯、黒米は大さじ１杯を混ぜるように書いてありましたので、まず赤米を
させていませんでしたが、ほんのりと全体がピンク色に、炊き上がりました。
おめでたい時に食べる赤飯の原形とも言われている赤米入りごはんです。吸水
の不十分な玄米なので、多少硬めでしたが、味はいくぶんコクがあり（あるよ
うに思い？）美味しくいただけました。次回は、赤米だけを先に洗って、２～
３時間水にひたしておき、その水ごと白米に合流させて炊こうかと思います。
有色米は、昨今はやりのポリフェノールも含まれているそうですが、見た目の
目新しさで、食卓に変化をつけられるのが、一番の利用法かもしれませんね。
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