2010年01月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
子たちがよく食べるようになり、食費がかさみます。そこで、カレーのような、
肉じゃが のようなおかずを作ってみました。材料は勿論、にん・たま・じゃが
ですが、じゃがいも大５個、にんじん中１本、たまねぎ中１個と、どう見ても
イモ偏重です。大きな鍋で牛ひき肉400ｇを炒め、小さく切ったにんじんを炒め
合わせます。ここに乱切りのじゃがいもを加え、少し炒めたら、300ｃｃ程度の
水でひたひたにして煮ます。途中で８つ割りのたまねぎも加えて煮込みます。
普通ならここで、砂糖・酒・しょうゆなどで味付けするところですが、今回は
カレー味に仕上げるために、市販のカレールーを使います。ルー１山は、だい
たい120～150ｃｃの水に対応していますから、にんじんやじゃがいもが煮えた
て、いもが多少崩れても良しとしましょう。最後にひと煮立ちさせれば、でき
あがりです。ほとんど汁気のない、カレーのような肉じゃがが、できました。
家内は「これはほとんど キーマドライカレー やん」と言っていましたが、でき
たものを冷めてから温め直すと、さらに汁気がなくなって、カレーっぽくなく
なります。この分量で、家族４人で食べてしまったのですが、子たちはやはり
ドライカレーのように思ったのか、めいめいによそった肉じゃがの鉢にごはん
を入れて食べていました。カレーにしてはカレー成分が少なすぎるので、わた
しは「肉じゃが」だと思っていますが…。今度は薄切り肉で作りましょうか。
肉じゃが のようなおかずを作ってみました。材料は勿論、にん・たま・じゃが
ですが、じゃがいも大５個、にんじん中１本、たまねぎ中１個と、どう見ても
イモ偏重です。大きな鍋で牛ひき肉400ｇを炒め、小さく切ったにんじんを炒め
合わせます。ここに乱切りのじゃがいもを加え、少し炒めたら、300ｃｃ程度の
水でひたひたにして煮ます。途中で８つ割りのたまねぎも加えて煮込みます。
普通ならここで、砂糖・酒・しょうゆなどで味付けするところですが、今回は
カレー味に仕上げるために、市販のカレールーを使います。ルー１山は、だい
たい120～150ｃｃの水に対応していますから、にんじんやじゃがいもが煮えた
て、いもが多少崩れても良しとしましょう。最後にひと煮立ちさせれば、でき
あがりです。ほとんど汁気のない、カレーのような肉じゃがが、できました。
家内は「これはほとんど キーマドライカレー やん」と言っていましたが、でき
たものを冷めてから温め直すと、さらに汁気がなくなって、カレーっぽくなく
なります。この分量で、家族４人で食べてしまったのですが、子たちはやはり
ドライカレーのように思ったのか、めいめいによそった肉じゃがの鉢にごはん
を入れて食べていました。カレーにしてはカレー成分が少なすぎるので、わた
しは「肉じゃが」だと思っていますが…。今度は薄切り肉で作りましょうか。
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