2010年01月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
子たちがよく食べるようになり、食費がかさみます。そこで、カレーのような、
肉じゃが のようなおかずを作ってみました。材料は勿論、にん・たま・じゃが
ですが、じゃがいも大５個、にんじん中１本、たまねぎ中１個と、どう見ても
イモ偏重です。大きな鍋で牛ひき肉400ｇを炒め、小さく切ったにんじんを炒め
合わせます。ここに乱切りのじゃがいもを加え、少し炒めたら、300ｃｃ程度の
水でひたひたにして煮ます。途中で８つ割りのたまねぎも加えて煮込みます。
普通ならここで、砂糖・酒・しょうゆなどで味付けするところですが、今回は
カレー味に仕上げるために、市販のカレールーを使います。ルー１山は、だい
たい120～150ｃｃの水に対応していますから、にんじんやじゃがいもが煮えた
て、いもが多少崩れても良しとしましょう。最後にひと煮立ちさせれば、でき
あがりです。ほとんど汁気のない、カレーのような肉じゃがが、できました。
家内は「これはほとんど キーマドライカレー やん」と言っていましたが、でき
たものを冷めてから温め直すと、さらに汁気がなくなって、カレーっぽくなく
なります。この分量で、家族４人で食べてしまったのですが、子たちはやはり
ドライカレーのように思ったのか、めいめいによそった肉じゃがの鉢にごはん
を入れて食べていました。カレーにしてはカレー成分が少なすぎるので、わた
しは「肉じゃが」だと思っていますが…。今度は薄切り肉で作りましょうか。
肉じゃが のようなおかずを作ってみました。材料は勿論、にん・たま・じゃが
ですが、じゃがいも大５個、にんじん中１本、たまねぎ中１個と、どう見ても
イモ偏重です。大きな鍋で牛ひき肉400ｇを炒め、小さく切ったにんじんを炒め
合わせます。ここに乱切りのじゃがいもを加え、少し炒めたら、300ｃｃ程度の
水でひたひたにして煮ます。途中で８つ割りのたまねぎも加えて煮込みます。
普通ならここで、砂糖・酒・しょうゆなどで味付けするところですが、今回は
カレー味に仕上げるために、市販のカレールーを使います。ルー１山は、だい
たい120～150ｃｃの水に対応していますから、にんじんやじゃがいもが煮えた
て、いもが多少崩れても良しとしましょう。最後にひと煮立ちさせれば、でき
あがりです。ほとんど汁気のない、カレーのような肉じゃがが、できました。
家内は「これはほとんど キーマドライカレー やん」と言っていましたが、でき
たものを冷めてから温め直すと、さらに汁気がなくなって、カレーっぽくなく
なります。この分量で、家族４人で食べてしまったのですが、子たちはやはり
ドライカレーのように思ったのか、めいめいによそった肉じゃがの鉢にごはん
を入れて食べていました。カレーにしてはカレー成分が少なすぎるので、わた
しは「肉じゃが」だと思っていますが…。今度は薄切り肉で作りましょうか。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・肉じゃが」 2024年11月30日
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
Re:「肉じゃが・カレー味」(01/16)
＜みず＞ さん
Re[2]:「肉じゃが・カレー味」
はなだんな さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞はなだんなさんの柔軟な発想に敬服！
ときどき使う「手」ではありますが、クリームシチューやカレーのルー、あれ１山は
だいたい水（お湯）120～140ccで溶くと、ちょうどいいのです。水を少なめにすると
とろみが増しますので、あまりびしゃびしゃにしたくないときは、少なめにします。
この方法によれば、市販のドミグラスソースを使わずとも、ビーフシチューのルーで
代用でき、安上がりですがそれなりの味に仕上がります。
(2010年01月24日 14時49分45秒)
＞はなだんなさんの柔軟な発想に敬服！
ときどき使う「手」ではありますが、クリームシチューやカレーのルー、あれ１山は
だいたい水（お湯）120～140ccで溶くと、ちょうどいいのです。水を少なめにすると
とろみが増しますので、あまりびしゃびしゃにしたくないときは、少なめにします。
この方法によれば、市販のドミグラスソースを使わずとも、ビーフシチューのルーで
代用でき、安上がりですがそれなりの味に仕上がります。
(2010年01月24日 14時49分45秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1417)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
