2013年05月30日
カテゴリ： いわゆるＢ級グルメ
冷蔵庫に、たこもあって、こんにゃくもあって…さて、こんな時はたこ焼きに
卵をふんだんに使った明石焼き（たこ入り・たっぷりのダシ入り・卵焼き）に
しようかとも思いましたが、冷蔵庫にはほかに紅しょうがも、ねぎもある。そ
れなら、ちょぼ焼き（風）を作ってみましょうか、ということで、初めて作り
ました。もっとも、くぼんだ鉄板はないので、フライパンでの平焼きですが。
たこの足は適当に刻みます。こんにゃくも同じぐらいの大きさに切り、さっと
茹でこぼしておきます。ねぎ、紅しょうが各適量も刻みます。卵２個に対して
小麦粉大さじ４ぐらいと、じゃがいも中１個を用意します。小麦粉を固めに水
て加え、生地の完成です。たこ、こんにゃく、ねぎ、紅しょうがも投入し、よ
く熱したフライパンに油をなじませ、何回かに分けて弱火で両面を焼きます。
ちょぼ焼きは、所々をくぼませた鉄板に、こんにゃくやねぎなどの具を乗せ、
水で溶いたメリケン粉をちょぼ、ちょぼと垂らして焼いたものが始まりです。
粉を多く流し、隣のくぼみとくっついてしまうと、１枚の大きな平焼きになる
理屈です（ただし、平焼きの表面にはくぼみの跡が残ります）。お好み焼きの
ようにソース味でもいいのですが、今回はおかずだったので、ぽん酢でいただ
きました。お好みで、マヨネーズや七味を掛けても、美味しいかと思います。
卵をふんだんに使った明石焼き（たこ入り・たっぷりのダシ入り・卵焼き）に
しようかとも思いましたが、冷蔵庫にはほかに紅しょうがも、ねぎもある。そ
れなら、ちょぼ焼き（風）を作ってみましょうか、ということで、初めて作り
ました。もっとも、くぼんだ鉄板はないので、フライパンでの平焼きですが。
たこの足は適当に刻みます。こんにゃくも同じぐらいの大きさに切り、さっと
茹でこぼしておきます。ねぎ、紅しょうが各適量も刻みます。卵２個に対して
小麦粉大さじ４ぐらいと、じゃがいも中１個を用意します。小麦粉を固めに水
て加え、生地の完成です。たこ、こんにゃく、ねぎ、紅しょうがも投入し、よ
く熱したフライパンに油をなじませ、何回かに分けて弱火で両面を焼きます。
ちょぼ焼きは、所々をくぼませた鉄板に、こんにゃくやねぎなどの具を乗せ、
水で溶いたメリケン粉をちょぼ、ちょぼと垂らして焼いたものが始まりです。
粉を多く流し、隣のくぼみとくっついてしまうと、１枚の大きな平焼きになる
理屈です（ただし、平焼きの表面にはくぼみの跡が残ります）。お好み焼きの
ようにソース味でもいいのですが、今回はおかずだったので、ぽん酢でいただ
きました。お好みで、マヨネーズや七味を掛けても、美味しいかと思います。
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