2019年10月29日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ときどき作る「 あじの幽庵焼き
ときが狙い目です。ところが今回は、平あじの頭取りが２匹入ったパックと、
１匹のパックがいずれも半額でした。「買い」なのは間違いありません。では
どうやって食べようか。塩焼きにするか、ムニエルか、迷いましたが、深く切
り目を入れて、やはり幽庵焼きにするべく、半日漬け込んでみようと思いまし
た。平あじはよく洗い、取り残していたゼイゴを包丁でこそげておきました。
しょうゆ40ｃｃ、みりん40ｃｃにレモン汁20ｃｃを加え、調味液を作ります。
平あじは身の両側に深い切り込みを入れてからポリ袋に入れ、調味液を注いで
しっぽでポリ袋が破れたため、途中からはトレイのまま、表裏を返して漬けて
いました。焼くのはＡＩセンサーが付いたグリルで、強火で15分ほどの焼き時
間ですが、腹側の銀色の部分が黄金色に香ばしく焼けていて、感動しました。
ときが狙い目です。ところが今回は、平あじの頭取りが２匹入ったパックと、
１匹のパックがいずれも半額でした。「買い」なのは間違いありません。では
どうやって食べようか。塩焼きにするか、ムニエルか、迷いましたが、深く切
り目を入れて、やはり幽庵焼きにするべく、半日漬け込んでみようと思いまし
た。平あじはよく洗い、取り残していたゼイゴを包丁でこそげておきました。
しょうゆ40ｃｃ、みりん40ｃｃにレモン汁20ｃｃを加え、調味液を作ります。
平あじは身の両側に深い切り込みを入れてからポリ袋に入れ、調味液を注いで
しっぽでポリ袋が破れたため、途中からはトレイのまま、表裏を返して漬けて
いました。焼くのはＡＩセンサーが付いたグリルで、強火で15分ほどの焼き時
間ですが、腹側の銀色の部分が黄金色に香ばしく焼けていて、感動しました。
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