はぴはぴさっちんライフ

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塩麹


☆塩　　　　　60ｇ
☆水　　　　　300cc

私が買ってきたこうじは、350ｇだったので、塩105ｇ、水525ccで作ってみました。
ボールにこうじをよくほぐし、塩を入れてよく混ぜ水を入れるよく混ぜる。
タッパーにいれて、蓋はピッタリせず少し開けておき毎日混ぜて、7～10日したら出来上がり☆彡
ビンなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で約半年保存できるそうです。

手作り塩麹

マイ塩麹

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