＊魚の冷凍保存法
| ★ お魚の冷凍保存法 魚は、内臓など傷みやすい部分を取り除くなど 下処理することで、冷凍しても美味しさを保つことができます お肉同様、たれに漬けて冷凍すれば、 味も染み込み、保存期間の目安も長くなります ＊ 切り身の冷凍保存 1． 鮭の切り身の冷凍保存 2． ブリの切り身の冷凍保存 ＊ 干物の冷凍保存 1． 塩サバ干物の冷凍保存 2． ほっけ干物の冷凍保存 ＊ その他の冷凍保存 1． イカの冷凍保存 ＊ 保存期間の目安はありますが、 なるべく早いうちに使い切るようにしてください ＊ また、魚介類に多い冷凍ものを購入した場合、 家で冷凍すると、再冷凍になり、味や質が落ちるので おすすめしません ＊ 基本の冷凍・解凍法 ＊ お肉の冷凍保存法 |
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