我が家の味噌豚うどん
我が家の味噌豚うどん
材料 豚味噌煮ブロック、うどん、味噌煮汁、醤油、煮卵
作り方
１．豚ブロック肉を転がしながら焼く。焼けたら圧力鍋に入れ肉がかぶ るくらい水を入れ、しょうが、にんにく、ネギ、酒、味噌、醤油
味醂、砂糖、鶏がらスープの素を入れ２０分煮る。
２．うどんを茹でよく水分を切ってどんぶりにもる。
３．１の豚が煮えたら蓋を開けそのまま冷ます。
冷めたら好きな厚さにスライスしておく。
鍋の煮汁の表面の油をすくい捨て、汁をこして違う鍋に移す。
鍋に火を入れ味を整え２のうどんにスライスした肉をのせ汁を
かける。
煮卵 普通に玉子を煮て茹で上がったら殻を剥き豚の煮汁に漬ける。
半熟煮卵
冷蔵庫から出した玉子を40度ぐらいのお湯にしばらく入れ
８０～９０度ぐらいの温度にした鍋に温めておいた玉子を入れ
火を弱めさえ箸でころがしながら６分位煮る。
煮えたらすぐに氷水に入れ、冷めたら殻を剥いて煮汁に漬ける
玉子の大きさによっても半熟度が違いますので気をつけてください。
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