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ただいまホームベーカリパン作り6位(笑)
レシピブログ167位

このところ食パンばかり焼いてます。

子どもたちは大好きだから大喜び。

ジャムを付けたりハムを乗せたり。

おのおの好きなように食パンを楽しんでます。



いつもと形成を変えてみました。

棒状に成形してU字にする方法はEパン工房さんのレシピから。

いつもの山型食パンの成形のように三つ折りにしてクルクル丸める方法だと

四隅に空洞ができやすいのかもと思ったからです。



出来上がりこちらの方が綺麗ですね

でも成形が慣れていないせいか

内層が均一じゃなく

部分的に密なところがあったり。

とりあえず材料は決定♪

材料
イーグル100ｇ　ゴールデンヨット100ｇ　水136ｇ　スキムミルク12ｇ

砂糖10ｇ　塩4ｇ　バター12ｇ　インスタントドライイースト2.4ｇ

ここ何年も山食はお気に入りのレシピがあって

そのままそのレシピで角食も焼いてきましたが

こうやって容積比を計算して自分の型にあったレシピで作ったほうが

食感がいいですね。

そして次は3分割にして三つ折りクルクルバージョン



こちらの方はクラムも均一で綺麗でした♪

U字も3つ山クルクルも四隅の空洞がほとんどなく

発酵具合と成形の仕方に問題があったようです。


卵サンドとハムさんとにして食べました。

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