PR

プロフィール

saza8225

saza8225

フォローする

カテゴリ

カテゴリ未分類

(65)

食パン

(292)

テーブルロール/総菜パン

(47)

菓子パン

(38)

クロワッサン

(19)

ハード系パン

(37)

手作りお菓子

(192)

キャラ弁

(46)

その他料理

(19)

料理道具たち

(6)

日々のこと

(22)

自家製酵母

(4)

シフォンケーキ

(2)

サイド自由欄




↑レシピ掲載されました！


「コーヒーと楽しみたい冬の旬レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

↓ランキング参加中です♪

ブログランキング・にほんブログ村へ
PVアクセスランキング にほんブログ村
話題の記事を見つけよう♪

にほんブログ村 トラコミュ 今日のおやつへ
今日のおやつ

にほんブログ村 トラコミュ 料理、クッキングへ
料理、クッキング

にほんブログ村 トラコミュ ☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯へ
☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯

にほんブログ村 トラコミュ ハンドメイドのある暮らし。へ
ハンドメイドのある暮らし。

キーワードサーチ

▼キーワード検索

バックナンバー

2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2025.07
2025.06
2025.05
2025.04

お気に入りブログ

疲労と箱詰め New! time77777さん

今年のインフル、例… AmyAmyAmy6684さん

＊コースを変更して … ゆ〜かりptusさん

パン焼き～ EMImamaさん

ゆめのとちゅう なみママ♪さん
ＫＯママのひとりごと ＫＯママさん
おうちがいちばん JJ2007さん
イギリスの田舎のお… ＭＡＹＵＫＯはんさん
てんこもり～♪ てんこもりもり！さん
ｋａｒｅｎｔｏ～ｈ… poohsanmama7308さん

< 新しい記事

新着記事一覧(全789件)

過去の記事 >

2016.01.24
XML

バターロールとモプシー

(2)
カテゴリ： テーブルロール/総菜パン
なんとなくなあなあになっていたパン作り。こんな感じでイイよねって感じでにホームベーカリーにお任せしてということが多かったのですが、ここ最近、発酵の見極めとか生地の出来具合とか、ちゃんとチェックしながら作ることにしました。

バターロール1601133.JPG
バターロールの2次発酵の見極めが本当にわかりズライ。過発酵を恐れるあまり、発酵が不十分なまま焼きに入ってしまい、固い仕上がりになったり。

パンづくりに困ったら読む本 [ 梶原慶春 ]

パンづくりに困ったら読む本 [ 梶原慶春 ]
価格：1,728円（税込、送料込）

それで上の本を買ってみました。基本がいっぱいで詳しい画像も説明もあり、買って良かったです。いつの間にか自己流でやっていてどんどん基本から遠ざかっていたように思います。

バターロール1601131.JPG
材料
強力粉225ｇ　薄力粉25ｇ　砂糖30ｇ　塩4ｇ　バター35ｇ　スキムミルク5ｇ　溶き卵25ｇ　水135ｇ　インスタントドライイースト2.5ｇ

作り方
ホームベーカリー生地づくりコースでバター以外の材料を7分捏ね→バターを包み再度捏ね9分→手ごねで薄い膜が張るまで捏ねる。
ホームベーカリーで発酵50分から60分。フィンガーテストでふくらみが足りないようなら10分追加。

成形して2次発酵50分。分量外の溶き卵を塗って250度に余熱したオーブンで210度に下げて10分焼く。

バターロール1601132.JPG

サンドしていただきました。


レシピブログに参加中♪



IMG_0824.JPG
4時間のドライブで疲れてごろ寝する夫のそばでモプシーも寝てます。
IMG_0836.JPG
寝返りを打ったら最終的にこんなことになってました(笑)あんまりにもおかしくて笑っていたら
mopu160124.JPG
次女のそばに行ってふて寝してました・・・・





お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  2016.01.24 18:01:16
コメント(2) | コメントを書く
[テーブルロール/総菜パン] カテゴリの最新記事

もっと見る



【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X
© Rakuten Group, Inc.
X

Mobilize your Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: