ねこってさん
９月になりましたが､昼間の陽射しの強さは相変わらずですね。
穂高の田んぼは稲刈りが間近です。たわわに実った稲の黄金の波が風に揺られて見事です。壮観です。
この景色を見ているとつくづく秋だなぁと実感します。実りの秋ですね。
玉ねぎと椎茸のスープ､美味しいですよ。青じそとの相性もぴったりです。おすすめです。 (2010.09.02 20:24:21)
９月になりましたが､昼間の陽射しの強さは相変わらずですね。
穂高の田んぼは稲刈りが間近です。たわわに実った稲の黄金の波が風に揺られて見事です。壮観です。
この景色を見ているとつくづく秋だなぁと実感します。実りの秋ですね。
玉ねぎと椎茸のスープ､美味しいですよ。青じそとの相性もぴったりです。おすすめです。 (2010.09.02 20:24:21)
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アラレちゃん93
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2010.08.30
カテゴリ： カテゴリ未分類
紫蘇は和風ハーブ。
あの独特の爽やかな香りがたまらなく好き。
夏はみょうがと共にこの青紫蘇が大活躍。
暑い日でも食が進みます。
先週土曜の夕食より。
「紫蘇とそうめんの和風スープ」。
たっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
旨みと甘みを引き出したスープに
そうめんと千切りにした青紫蘇を盛り付けました。
この夏何度も作りました。
ベイリーフを加えて煮た玉ねぎの濃厚な甘みを
紫蘇の香りと辛味がひきたててくれます。
見た目も涼しげ。
そうめんの代わりに春雨や玄米ビーフンもおすすめ。
暑苦しくて玄米が重いなぁと思う時には
つるっと口当たりのいい麺類が食べたくなります。
ポイントはたっぷりの紫蘇を盛り付けること。
さっぱりとした味わいです。
紫蘇の特有のこの香りには
精神の安定化や不眠を改善してくれる作用があり、
カリウムやカルシウム､カロテンも多く含まれる食材で
残暑で疲労した心身を癒してくれる強いみかた。
ねぎ味噌や玉ねぎ味噌､ナッツ味噌などを
紫蘇で巻いて食べるのも美味しい。
今回はスープ仕立てにしました。
お手軽にできる一品。
いろいろ試しみてくださいね。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
あの独特の爽やかな香りがたまらなく好き。
夏はみょうがと共にこの青紫蘇が大活躍。
暑い日でも食が進みます。
先週土曜の夕食より。
「紫蘇とそうめんの和風スープ」。
たっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
旨みと甘みを引き出したスープに
そうめんと千切りにした青紫蘇を盛り付けました。
この夏何度も作りました。
ベイリーフを加えて煮た玉ねぎの濃厚な甘みを
紫蘇の香りと辛味がひきたててくれます。
見た目も涼しげ。
そうめんの代わりに春雨や玄米ビーフンもおすすめ。
暑苦しくて玄米が重いなぁと思う時には
つるっと口当たりのいい麺類が食べたくなります。
ポイントはたっぷりの紫蘇を盛り付けること。
さっぱりとした味わいです。
紫蘇の特有のこの香りには
精神の安定化や不眠を改善してくれる作用があり、
カリウムやカルシウム､カロテンも多く含まれる食材で
残暑で疲労した心身を癒してくれる強いみかた。
ねぎ味噌や玉ねぎ味噌､ナッツ味噌などを
紫蘇で巻いて食べるのも美味しい。
今回はスープ仕立てにしました。
お手軽にできる一品。
いろいろ試しみてくださいね。
明日も皆さんにとって
良い一日になりますように。
大地の恵みに感謝…！
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スープもいいな
あらよっちゃん９ さん
明日から９月。また，今年もお邪魔します。今年はどんな料理を味わえるのか今から楽しみです。確かに暑い日が続くと玄米は・・・と思う日があります。そんな時はこのようなスープが活躍するのですね。私も味わってみたい。そうめんもいいけど玄米ビーフンもいいな・・・よろしくお願いします。
(2010.08.31 20:17:16)
青じそのそうめん
ねこって さん
夏は、青じそのそうめんは、
夏ばてしていても、食べやすいですね。
私も大好きです。
>>ベイリーフを加えてたっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
なるほどなるほど、そんなスープの取り方もあったんですね。
(2010.09.01 02:03:32)
夏ばてしていても、食べやすいですね。
私も大好きです。
>>ベイリーフを加えてたっぷりの玉ねぎと生椎茸を炒め煮して
なるほどなるほど、そんなスープの取り方もあったんですね。
(2010.09.01 02:03:32)
Re:スープもいいな(08/30)
やよい さん
あらよっちゃん９さん
一年に一度の穂高旅行､今年もまた充分に楽しんでいってくださいね。もう一年も経つのかと思うと信じられないくらいです。
是非このスープも作りますね(玄米ビーフンで…）｡滞在する頃はまだきっと昼間の残暑が厳しいと思うので…。去年はこの時期になればめっきりと秋めいていましたが今年は秋が深まるのはもう少し先のようです。
今年も会えるのを楽しみにしています。元気な笑顔を見せてくださいね。
(2010.09.02 20:21:07)
一年に一度の穂高旅行､今年もまた充分に楽しんでいってくださいね。もう一年も経つのかと思うと信じられないくらいです。
是非このスープも作りますね(玄米ビーフンで…）｡滞在する頃はまだきっと昼間の残暑が厳しいと思うので…。去年はこの時期になればめっきりと秋めいていましたが今年は秋が深まるのはもう少し先のようです。
今年も会えるのを楽しみにしています。元気な笑顔を見せてくださいね。
(2010.09.02 20:21:07)
Re:青じそのそうめん(08/30)
やよい さん
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