はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて20年目に(菜園に専念に)なりました

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2020.01.12

なすび

放置されて　枯れなすび

netでみると　乾燥なすびの作り方があった

干し茄子の作り方ともどし方

四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まる利点もあります。
是非あなたも自家製の干し野菜やドライフルーツをを作ってみませんか

茄子は日本人にとってポピュラーの野菜のひとつで揚げ物や
煮物、漬物、炒め物など様々な料理で重宝されています。
茄子にはポリフェノールの一種アントシアニンが豊富に含まれ

干すことによって味が染みやすく旨みもさらにアップします。

目次
1 干し茄子の作り方
2 天日干しのポイントは
3 干し茄子のもどし方
4 干し茄子のレシピ
5 干し茄子の効果・効能

天日干しのポイントは
◆鳥などにとられないようにする。
甘いものや鳥の好物のものは蓋つきや干し野菜用ネット
に入れて干しましょう。

自然乾燥のもっとも気を付けたいことはカビを防ぐこと
です。
予報などに気を付けてでも天気が続く日を選びます。
雨に濡らさないようにし夜は取り込みましょう。

干し茄子の効果・効能

● ダイエット効果
● 眼精疲労緩和
● 夏バテ防止
● 体の火照り緩和
● 生活習慣病予防
● 便秘解消
● 認知症予防

生の野菜は日持ちがしない

冷凍か　乾燥すると　日持ちがする

でも　手間がかかる　でも　やると　結構とうまく食べられる

はた坊

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